乳酸菌新闻资料

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陈朝颖／65岁父亲心脏不好，走几步就会喘，有便秘，吃乳酸菌或酵素适合吗？

便秘的原因可能多种多样，而且对于老年人来说尤其需要仔细调查。如果便秘是由其他潜在的健康问题引起的，如药物副作用、饮食问题或肠道疾病，单纯依靠益生菌或酵素可能无法解决问题。

1年前

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【食在安心】周志辉／补充益生菌无时间限制一般可选择餐后使用

近年百业虽然受到疫情肆虐影响，但民众对各种保健产品的需求度似乎有増无减，就以益生菌（probiotics）产品的媒体广告为例，笔者发现就连一些贩售传统药材的业者都纷纷推出益生菌产品。本文也趁这个机会为大家介绍何谓益生菌？在补充时有哪些值得注意的地方？对多数人来说，一般会认为益生菌与乳酸菌是类似的东西，但严格来说，乳酸菌只是益生菌的重要代表成员之一。乳酸菌能够在肠道中代谢糖类益生菌基本上是指一群对健康有益的活微生物，当中包含细菌和酵母菌，在肠道中大量繁殖后，会与有害菌相互争夺肠壁上的生存空间及肠内的营养成分，取得优势后能起到维护肠道健康的作用。不过，这类微生物需要通过菌种鉴定、安全性评估、动物或人体试验等评估，才能被认定为益生菌。而乳酸菌则是指能够在肠道中代谢糖类，并产生以乳酸为主要产物的一群细菌，这群细菌的种类多达300种，但当中只有少数乳酸菌能被视为益生菌。市售益生菌产品所选用的菌种虽然不尽相同，但其肠道保健的原理基本上是类似的。当我们摄取益生菌后，这些微生物会在肠道中大量繁殖和产生乳酸、醋酸等代谢物，让肠道的酸度提高并抑制有害菌的生长，长期补充能逐渐调整肠道的菌相，帮助强化肠道机能。这些微生物能制造及提供许多我们无法自行合成的维他命（如：B群、K等），肠道的酸性环境也有利肠道对钙、铁等矿物质的吸收，部分菌种更有调节免疫或过敏、改善乳糖不耐症等功效，以及改善因服用抗生素所引起的腹泻及便秘等问题。建议定期适量补充我们肠道中栖息着总数超过100兆的微生物，是一个很复杂的生态系统，肠道中的微生物种类和数量其实会随着年龄、饮食或生活型态而不断改变。一般来说，幼儿肠道中的双歧乳杆菌较多，老年人则以乳酸杆菌较多。乳酸菌的菌数和种类可算是各家产品较劲的重点，菌数以CFU为单位，由数百万甚至到千亿CFU都有，消费者多数会以为菌数越高应该就代表越有效，但归纳过去许多的研究和不同的应用需求，一般单次摄取大约数千万CFU的菌数就足以发挥肠道保健的功效，而菌种和产品配方是否添加益生质都是影响产品功效的因素之一。然而，这些额外补充的益生菌并无法在肠道中久驻，通常经过数天就会随着粪便排出，要让益生菌能够在肠道内维持高数目和保持优势，在日常生活中就需要适时为肠道补充新的益生菌。问：食用益生菌有那些值得注意的地方？一般来说，益生菌的补充主要以活菌为主。益生菌并不耐热，产品储存环境的温度对活菌数量的稳定性很重要，消费者要注意包装上的储存条件。基本上，较低温的储存条件（如：冷藏）对益生菌的保存和稳定是相对有利的。健康人体的肠道中本身就存在着大量的有益菌，即使没有额外补充益生菌，适量摄取益生质（prebiotics）也能促进肠内既有益生菌的繁殖。益生质（或称益生元）是益生菌的营养来源，寡糖（如：果寡糖、菊糖、半乳寡糖等）是最佳例子，除了摄取寡糖补充品外，许多食物都含有丰富的寡糖，像是香蕉、牛蒡、豆类和乳品等食物。因此，一般健康的人只要有正常、均衡的饮食，肠内的有益菌也能稳定繁殖。另外，益生菌在食用时间上并无限制，但一般可选择于餐后使用，既可保护更多的益生菌能顺利活着到达大肠，也能为其提供繁殖所需的营养，发挥较佳的保健效果。更多【食在安心】文章：周志辉／看似平凡且便宜金针菇保健益处很多周志辉／吃饱后不能做的禁忌，符合科学根据吗？周志辉／高果糖玉米糖浆、蔗糖与蜂蜜成分差异不大

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