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便宜

1天前
2天前
1星期前
4星期前
2月前
5月前
6月前
6月前
7月前
拜读了【星云】专栏作者符颂勤于2024年1月29日在“就是有偏见”的文章,我顿时也联想到,在我居住的小地方也有着这么一号小店——典型的煮炒店。小店靠着本身独有的经营模式,默默耕耘,且生意还做得有声有色呢! 话说,周六晚餐是我们一家三口小聚的亲密时光。每每外出用餐,这家小店肯定是我们的首选。这雄踞街头的小店,想必居住在老街的街坊来说,应该是无人不晓的。 小店经过行管令的洗礼后,店面也整修了一番。可能是粉刷过的关系,看起来格外明亮、整齐美观。店内的装潢总是散发着些许的复古气息,这或许是因为店内那些上了年纪的桌子及摆设吧!唯一保持不变的是,店面是没有招牌的。而它确实是隐藏在老旧的街上,要老熟人才能找到。 打岔说说,老街店屋的建筑结构和设计非常漂亮,毗邻就是这二线城市新开发的休闲公园了。最近,有人在同排砸钱投资了家新店。我猜想,店主可能也盼着能为老街注入“新的生命”。老旧的社区,的确得仰赖这些海归的年轻人注入新的元素、发掘新的可能。这一切的举动才能让更多人看到老街的美、人情与风貌。年轻人“抛砖引玉”的行为,是可喜可贺的,地方创新指日可待。 店内墙面贴满了吸睛的美食照片,疫后也添加了几张通告如:入店必须配戴口罩、去厕所记得要戴着口罩、保持身距等等。皆因一米距离,餐桌之间的“通道”,也随着加宽了不少。这样也导致餐厅内的桌子减少了几张,进而让堂食的客人骤减。 小店就靠着3位老员工(包括老板本人)及两位工读生来打天下。基本上,客人都是从电话的通知群里,知晓当天的餐单,心里已经“谱好”当天想吃的餐点了。所以,客人一入座就可以直接点餐,不需要花时间再想想。老板就是写单那位,熟悉得不得了。而后,也是他负责算账及收钱。厨房由两个老员工负责,有默契得很。工读生则负责把食物端上及清理桌子。在饮食业不雇用外劳的,应该是少之又少了。老板此举真的是可圈可点啊! 各式菜品都有家的味道 小店口碑极佳,餐点便宜,应该是跟菜单有着莫大的关系。店家大量订购相同食材,这样才能拼到优惠价。俗语说“针无两头尖、蔗无两头甜”,凡事有利必有弊。在这情况之下,菜品的选项就非常有限,如:主食大概只有10样、没有做蒸食的、青菜一般只有两个选项、汤一款及饮料两款等。虽然如此,店内的各式菜品,都包含着家的味道,时刻温暖了食客的心。 老板秉持薄利多销的策略,成功地捕获了普罗大众的芳心。当我们在店内享用美食,老板也没能闲下来——他忙着接订单,或者一律来电都带着歉意地说:“抱歉,今天客满了,谢谢,拜拜!”我真心折服于这位态度与语气都非常棒的老板。 不仅如此,老板还是一位很贴心、灵活、憨厚的人。餐单标价都会注明分量:大、中、小。老板如果看到座上只有几人,却点大份的,就会给予温馨提醒。此店的宝号有个“怪”字,皆因店家没有签用任何送餐平台,客人可以电联订餐,但得找人上门自取才行。 以前,店里主要以密胺(melamine,俗称美耐皿,是一种合成树脂)餐具为主。这种老派的餐具外形美观、不易碎、能抗腐蚀及阻燃,所以很受店家青睐。也因为它使用周期长,经过岁月的洗礼,看起来就不怎么清洁明亮,还带着些陈年“老迹”。现在,老板把餐具都外包出去。承包餐具公司不但提供清洗租借服务,也提供各式各样的碗碟,统一白色陶瓷制,看起来挺光鲜亮丽,干净得很。外包公司每日包送服务,解决了洗碗阿嫂长期短缺的问题。为了减少对外籍员工的依赖,机器化与自动化仿佛是未来的趋势。 女儿超喜欢这家店的食物,因为这都是平日里妈妈甚少烹饪的菜式。福州蛋汤可说是镇店之宝。这是一道非常简单、开胃,可以当淋面的汁的蛋花汤。我身体仿佛住着个老灵魂,每当喝到这浓稠且带着酸醋味的汤羹,必然会勾起童年回忆——我最爱的淋面。是啊,童年时住在三水村,有一户住家面档,是家人的首选。哥外出打工后,就是我负责踏脚车去买的。话说回来,当热腾腾的汤羹端上桌,香气诱人之下垂涎欲滴是必然的,顿时食欲大开。桌上的醋是让你随意舔加的。女儿铁心追随,外子爱女心切,我们夫妻俩唯有奉陪到底。 行管令之前,我们一家三口的晚餐,大概15令吉。疫后,食材价格也跟着水涨船高了。大家都心照不宣,涨价是在所难免的。虽然如此,座无虚席依然是周末的场景。 在时代洪流中,由衷希望老店能坚持下去。
8月前
10月前
(新山6日讯)基于上个月(2月)天气大好,令本地叶类蔬菜近期大唱丰收,市场上菜价也随之跌价,不仅消费者能吃到便宜菜,熟食小贩也从中受惠不少。 星洲日报《大柔佛》社区报于今日前往柔佛再也花园巴刹,分别访问菜商和消费者后,得知上述情况。 在巴刹营业超过30年的菜贩张开振(65岁)透露,尤其这两星期,包括生产自金马仑和本地的叶类蔬菜、苦瓜及菜豆等产量大增,有的跌价近50%,顾客买量也稍增。 曾经务农的张开振表示,一般叶类蔬菜的种植和收成时间为20天左右,豆类则需时50天。这两星期本地叶类蔬菜大唱丰收,主要与上个月天气大好有关。 他说,本地叶类蔬菜近期产量增加近一半,为保蔬菜新鲜度,他都会向顾客热销这类蔬菜,尽量在一两天内售罄。 他表示,一些熟客,例如家庭成员较多的家庭主妇,看到菜价便宜,自然会多买些回去。 他说,除了本地消费者,新加坡熟客也常到这儿选购蔬菜。 他指出,一些新加坡熟客也觉得菜价便宜,也都特地到来选购,惟顾客并没大量购买,只是根据平日食用的份量添购。 菜贩吕晓芳受访时表示,市场上跌价的蔬菜,主要是在本地生产的叶类蔬菜和菜豆等。 吕晓芳说,从外国如中国、泰国及印尼等地进口的蔬菜则未受影响。 她透露,现今顾客皆擅长精明消费,会主动询问当日哪些蔬菜价格便宜,而后再进行采买。也因此,本地叶类蔬菜近期销量也有所增加。 在附近售卖肉骨茶和苦瓜汤的熟食小贩叶文,每天都会亲自到巴刹购买食材。叶文透露,近期市场上的本地叶类蔬菜确实比较便宜。 不过,叶文表示,为了确保食材、蔬菜的新鲜度,他每天只根据平日用量,到巴刹采购,不会因为菜价下降,而特别提高采购量。 另一方面,当地居民黄科福(63岁)受访时也说,蔬菜跌价,对他影响不大。 黄科福解释,家中只有他和老伴,蔬菜食用量不大,平均一两天买一次菜。 他说,虽然蔬菜跌价,但他只能根据家人食量选购蔬菜,这主要因为蔬菜不耐放,无法一次过买太多。
10月前
11月前
“我想吃汉堡。”难得平日不做选择的女儿开口说想吃,当天的午餐就敲定麦当劳了。 推开玻璃门,迎接我们的是一排整齐竖立的自助点餐机。对着机器按按点点了好久,终于点餐完毕,付款时却出了点状况,结果刚刚的订单闹失踪,怎么也寻不回了。我们只好从头开始。店里的服务员看我们磨蹭许久也没过来协助的意思,有种“会点餐就吃,不会就往别处去”的冷漠。 点餐机真的方便吗?其实我更怀念往昔推开大门有“欢迎光临”的笑脸相迎。那时候,柜台点餐只花一分钟。来到科技领航的今天,我却花了5至10分钟点餐。当然,不熟悉科技是点餐变慢的原因,但智能点餐真的让一切变得更方便快捷美好吗?我还是认为值得深思。 我们点了一个汉堡套餐和一个三人份的家庭套餐。家庭套餐包括3块炸鸡、两包薯条,两条苹果派,两杯汽水和一盒6片装的小炸鸡块。 说起小炸鸡块又得提幼年的往事。务农的父亲常年忙于菜园,母亲也只管基本的衣食住行,喂饱家里5张不断要求食物的小嘴已是不易,对孩子们内心的渴望只能有心无力。90年代的电视广告威力无穷,那些好吃到吮手指的炸鸡薯条、滴着巧克力酱的饼干、盒子里藏着神奇玩具的零食等等,举凡广告出现的食品都能把我们撩得心痒难当。由于电视广告的推波助澜,家里几个小家伙向往连锁餐饮店的食物,但也只能盯着电视广告的炸鸡薯条狂咽口水。除了贫困,我们住的地方是远离市区的村庄,那些高端的连锁店根本不会进驻消费力薄弱的地区。那些年就像困在狭小空间的小树,无从伸展。后来,姐姐上了中学,得到了母亲赋予的自由出行“准证”,我们终于有机会透过姐姐向外伸出枝叶。 姐姐偶尔会在周末和友人搭乘巴士到市区逛街,那是圆梦的时刻。我们叮咛姐姐回来时务必给我们带回某出名炸鸡店的小炸鸡块——只能是小炸鸡块,因为它的价钱最便宜。 射出金光的黄金肉 广告里手握鸡腿撕咬的画面只能留待梦里寻。那天的午后,那条连接巴士站的斜坡小路尽头是我和弟妹的聚焦点。望着盼着也担心焦虑着,因为那盒小炸鸡块有时还未必如愿买得着,如果卖完了或姐姐没去那家店,盼头就落进绝望的深渊了。买回来的炸鸡块小小一盒,一人只能分得一块,那射出金光的黄金肉块必须一小口一小口慢慢地咬着吃,唯有这样才能延缓金光消失的速度。肉块的美味已经不在记忆里,但仍记得吃的快乐和吞咽的满足。 不想今天连锁店炸鸡块飞入寻常百姓家,如今已是家家户户都吃得起的廉价美食。当初的小村庄现在变成繁荣的小市镇,所有大型连锁店都抢着在这里占一块地,好分一杯经济起飞的羹。今天,无论想吃什么都变得方便,我也没有父母当初被贫困压弯的腰,只是来到点滴油盐也要斤斤计较的年岁,幼年渴盼美食的味蕾竟再也无欲无求。 成长中的两个孩子常年不缺美食,母亲当年魂萦梦牵的食品当然不是他们的心头好,结果4人份的食物还剩汽水、炸鸡、薯条、苹果派和一块炸鸡块。只好收进盒子,连着幼年的回忆一并打包带走。
1年前
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