农村新闻资料

简

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读家

黄妙仪 / 走入台湾17家农村厨房的味觉之旅

这本书内容丰富，特别适合美食爱好者阅读，不仅帮助我们重新认识熟悉的食材，还能拓宽大家的视野。例如，书中介绍了我们常见的Zucchini，在台湾被称为栉瓜、夏南瓜或西葫芦，原产于墨西哥。在都市的繁忙与喧嚣中，你是否还相信阅读能瞬间带你走入世界的另一端？翻阅《农村厨房旅行中》，你会觉得自己置身于一个炊烟袅袅、食材新鲜的田野间，体验完全不同的生活节奏。这本书不仅是生活与味觉的双重旅行，更是一段深刻的文化之旅。它将旅游、生活、饮食与料理巧妙融合，带领读者探索台湾从北到南的17家休闲农场，挖掘那些隐匿在乡野中的美食与故事。然而，书中所描绘的远不只是食物，更是一场人与土地、自然与传统的深度对话。每一页，你既能感受到乡村的熟悉温暖，又能发现那隐藏其中的独特魅力。 “菜市场是认识一个城市最有趣的方式，在那里可以很清楚看到当地人吃什么，穿什么，讲什么语言，包括怎么打招呼甚至是吵架。”宜兰礁溪的“少年阿公”方子维，在书中展示了如何将传统菜市场转化为连接世界的文化窗口。他形容菜市场为“生活的博物馆”，而他身穿的60年代经典阿公装，头戴的黄顶红帽缘帽子是早期台湾庙会人人必备的信徒帽。这些细节勾勒出深厚的历史文化背景，并不只是停留在表面，让人更深入地理解到那份传承与延续的厚重感。这本书内容丰富，特别适合美食爱好者阅读，不仅帮助我们重新认识熟悉的食材，还能拓宽大家的视野。例如，书中介绍了我们常见的Zucchini，在台湾被称为栉瓜、夏南瓜或西葫芦，原产于墨西哥。通过这本书，读者会了解到桃园香草野园如何成功突破栉瓜的种植难题，如今这里供应的有机栉瓜不仅成为米其林餐厅的宠儿，也被华膳空厨选用。华膳空厨不仅为华航提供餐食，还为多家国际航空公司服务，因此，当我们在空中享用栉瓜时，很可能它就来自这片土地。此外，游客还可以亲身体验割韭菜的活动。在现实中的割韭菜却绝非一件轻松的事。虽然韭菜被称为懒人菜，只需插苗一次便能连续收割两年，但由于光合作用会导致韭菜发苦，纤维变粗，农民为了确保口感，还得在凌晨两三点趁天黑下田，弯腰蹲跪在田间细心收割，才能赶上市场集货的时机。书中内容结构清晰，每个休闲农场的介绍都分为不同章节，包括：❶原味农场新风貌；❷农家主人人情味；❸农村鲜味好食材；❹田间美味膳学堂；❺农村厨房新滋味（食谱），以及❻农村伴手在地味。通过这些章节，读者不仅能体验农场生活，还能学会如何将食材，变成创意料理，发酵与腐败的区别，以及红酒配红肉、白酒配白肉的饮食搭配技巧。显然，这本书必须由一些知识渊博且与农场主有深厚交情的作者共同完成，要投入了大量时间与财力，才能呈现出这样一本内涵丰富的作品。本书的4位作者分别是旅游美食记者陈志东、交通部观光署国际推广师许琼文、新生代料理师游喆，以及台湾休闲农业发展协会秘书长游文宏。他们不仅各自具备丰富的领域知识，还对农场文化和美食有着深刻的理解与热爱。对于渴望体验真实乡村生活的人而言，《农村厨房旅行中》深刻挖掘并呈现了人与自然之间的紧密联系。期待有一天，马来西亚也能推出一本展现本地农场厨房风貌的书籍，带领来自世界各地的读者一同领略独具特色的在地风情。相关文章：【读家投稿】米的知识，这本书能找到 / 刘洁颖（劳勿）说汤/刘洁颖（劳勿）一把好锁实现安全与便利

1月前

读家

带你看世界

印尼农村流行“买卖婚姻” 女子嫁20次换彩礼养家

来自印尼的顶峰（Puncak）农村流行“买卖婚姻”，许多贫穷的年轻女性借与男游客临时结婚，换取彩礼以养家糊口，或者推动当地旅游业。

2月前

带你看世界

全国综合

在农村生活淳朴无华 “一家人在一起最幸福”

“我和家人生活在农村里很幸福，虽然住家不是很漂亮，但我们有瓦遮头，有足够的食物，就对此非常感激了。”

8月前

全国综合

即时国际

中鼓励青年下乡难解困境分析：仅延后危机爆发

30岁的中国青年龚成强（译音）曾在杭州一家科技公司上班，年薪20万元人民币（约13万令吉），但疫情期间公司倒闭，他后来决定下乡种水果，但因技术生疏而惨赔，深感孤力无援。他表示，大学刚毕业时没有工作经验也有好几份工作机会可以挑，那种景况现已不再有了。

12月前

即时国际

星云

吉打河畔（上）/林亚德（寄自新加坡）

吃完了晚餐，趁着太阳还没下山，我走出门外，信步沿着田埂，在稻田里慢悠悠的散步。田埂上杂草纷繁，而水田里绿油油的水稻在成长。前方北边和东边的稻田远处，是一排水椰丛林，沿着蜿蜒曲折的吉打河茂盛的生长，粗大的叶柄长着吓人的尖刺。丛林里有蛙、蛇与螃蟹，是我不敢涉足的地方。西边是更广阔的稻田，椰子树和马来乡村的轮廓就在远方天际线上。一抹粉蓝的远山，屹立于乡村与椰子树的轮廓背后，它就是吉打平原上的最高峰：日莱峰，叫我向往的日莱峰。晚上，农舍的门窗紧闭。没有必要，屋里的人是不出门的。担心毒蛇、蚊子和其他不知道的东西。有一天晚上，我开门出去张望，看见远处一些混生在水椰丛林中的乔木树上，有成百成千的荧光点点。它们不像萤火虫那样在空中一闪一闪的飞舞，而是一直亮着不闪。忽然，荧光一起熄灭。一阵子之后，却又突然一起亮起来！这就是夜光虫的杰作。吉打河是一条奇怪的潮汐河，河口的大海涨潮时，河水就往上游倒灌；退潮时，河水就正常的往河口流去。而河水总是浑浊的。河岸上一户农舍，是水椰叶（亚答）盖的屋顶，木板围就的墙：这便是我大姐的家。大门前就是吉打河，一座小木栈桥，是让木船泊靠的，木船就系套在木桩上。栈桥的末端搭建了个洗浴房，洗衣、洗澡，就舀河里的水。高架茅厕就搭建在门前右边的水椰丛里。厨房里有两个大水缸，用来装河里的水。一个水缸的水加了明矾，让水里的泥质和杂质沉淀，水质就变得清澈，用来煮水、煮菜的。另一缸没处理过的水，则用来洗碗、洗涤等等。大姐是我的同母异父的姐姐。以大姐的年纪，她可以当我的妈妈。她的一对儿女就和我的年纪相当。她父亲是日本侵占马来亚的时候过世的，后来中年的母亲带着异父哥哥再嫁给了我的中年父亲。在那个英国殖民政府重新占领马来亚，然后镇压马共的紧张年代，我的父亲，离家出走后便离奇失踪了。那时，我才三、四岁光景。我来大姐家住，是因为母亲再也负担不起我寄宿在城镇里上学的费用了。这年，1969年，我18岁，考上了中六。中六也叫大学先修班，分两学年读完，课程相当于新加坡的初级学院。学校开课了，但我买不了整套的课本，便优先买了生物学，等有钱了才断断续续补买其他课本。早上，我吃完大姐做好的早餐后，就拎了书包，扛起脚车跨上木船。大姐就松开系木船的绳索，站在船尾，双手撑划着船桨，咿呀咿呀的把船划到河的对岸泊好。我就举起脚车，挂上书包，下了船，骑车顺着田埂走。然后经过水椰丛林里的木栈道，碾米厂，再在稻田里骑上两公里的红泥路，转上柏油路，来到镇上的中学上课。下午放学，走同样的路，但到了家门前，得放声喊大姐划船过来载我回家。遇到下雨天，就不好受了。大姐和姐夫待我非常好有一次，我突然心血来潮，想学划船，就真的把系船的绳索拉开，跳上船尾，抓住那长长的绑定在木桩上的木桨，把船胡乱的划离河岸到河面上。我划船好像“可以”的样子，但要怎样把这单一的木桨当船舵来控制船的方向，却一窍不通！这时正当涨潮，河水湍急的往上游流去，把这木船漂到上游去了！我急得想哭，但有啥用。幸亏急流没把船漂到河中央，却被推挤进上游不远处岸边的水椰丛里，卡在那儿动弹不得。我既害怕又羞愧，只能硬着头皮大喊大叫，希望不远处家里有人听得见，把我救出来。一段时间过去了，忽然听见水椰丛里有声响，应该是有人来救我了。果然，是姐夫来了。他爬上船，撑起木桨，就轻轻松松地把船撑离水椰丛，划到河面，再划回家门前的小栈桥，把船系好。我羞愧难当，一句话也不敢说。姐夫也没责备我。从此我再也不敢乱来了。学校功课繁重，但我的课本却买不齐全，那本化学还没买呢。化学实验室上实验课，设备不足，老师就把学生安排成组，分配去做不同的实验。大多数学生都只能被分配去做还没读过的化学实验，临时读化学实验册子的提示去摸索。幸运的几位同学就做课本已读过的实验。我连课本也买不起，读什么呀。我以前最喜欢化学，现在却恨死它了。本来这样子上学的日子也不难过，班上的同学大多数是镇里不同学校的学生，中五时剑桥普通水准会考成绩好，就能被选上这间名校读中六。我能跟其他同学打成一片。我有个特别要好的陈同学，是跟我同校的中五毕业的，自然交流得特别投机融洽。我在大姐家住，大姐待我非常的好，姐夫也不错。跟我同年的甥子（大姐的儿子）小学毕业后就不肯再上学，在家帮父亲耕田，对我倒没意见。小我两岁的甥女，也在小学毕业后不肯上中学，在家帮忙家务。她这姑娘小心眼，对我总是不怀好意，常常嘴里念念有词，让我温习功课时很分心。我的命途多舛。从小住在玻璃市州的一个华人小农村里（新路村），我上小学时能过上一段好日子，是因为小学的老师和同学们都好极了，而我的儿童心思也没那么复杂多想，存有自然的童真。况且我年年拿第一名，受到老师们的爱护和同学们的尊敬。但上了中学，我变成会思考的少年了，就不能再忍受家里那愚昧、懒惰、泼辣的嫂嫂的欺压和鄙夷。她特别憎恨我这么大年纪，居然不去拿锄头锄草种菜，却去读什么书。家里的地板只是夯实的泥土，没铺上水泥。我在饭桌上做功课时，她故意在泥地上用力打扫，弄得尘土飞扬。堆积在水盆里的碗盘，等一两天后发酸了她才肯冲水洗一下。煮的饭菜跟猪饲料差不多。（明日续完）

1年前

星云

国际拼盘

中国农村涌现专业化新职业民宿管家成就业新选择

中国农村正不断涌现专业化新职业。植保飞手、农业经理人、研学旅行指导师、民宿管家、乡村规划师等，刷新了人们对农村职业的固有认识。

1年前

国际拼盘

地方DNA

卓衍豪／从中国乡村振兴，看乡村的未来式

现在的中国农村，不再是脏乱、贫困、跟不上时代的景象，它的未来式正在以另一种新姿态，呈现在世人眼前。

1年前

地方DNA

带你看世界

中国农村卫生厕所普及率逾73% 有效改善居住环境

中国农业农村部、国家乡村振兴局上周六（20日）召开全国农村厕所革命现场会。国家乡村振兴局局长刘焕鑫在会上表示，2018年以来，稳步推进农村户厕改造，开展问题厕所摸排整改及回头看，取得积极成效。目前农村卫生厕所普及率超过73%，有效改善了农村人居环境，促进了农村居民生活品质提升和卫生观念普及。

2年前

带你看世界

即时国际

联合国专家：中国强迫数十万西藏人“职业训练”

联合国专家指控，中国强迫数以十万计西藏人投入若干计划，这些计划使其文化认同受到威胁而且可能造成强迫劳动。

2年前

即时国际

即时国会

鉴定151高风险吸毒区内长：减少供求打击吸毒

内政部已在全国鉴定了151个高风险吸毒区，包括城市和农村地区。

2年前

即时国会

天下事

中院士：Omicron毒力减感染高峰从城市转农村

中国科学院院士、中疾控前主任高福指出，奥密克戎（Omicron）毒力下降，但还没有下降到可以当成疫苗来看，第二波高峰会出现在偏远农村地区，Omicron终究还是冠病病毒，“狼还是要吃羊的”，高危人群还是要特别注意。

2年前

天下事

带你看世界

中国农村买不到药小孩发烧吞动物用药肝衰竭

中国防疫降级又适逢农历春节即将到来，专家预估疫情恐朝农村扩散，引发担忧。中媒近日报道，内蒙古农村一对姐弟染疫发高烧，因买不到退烧药，父母拿动物用药替代，导致小姐弟肝肾衰竭。

2年前

带你看世界

即时国际

中国农村医疗匮乏患者坐路边吊点滴

中国疫情大爆发，北京等大城发热门诊爆满的画面网路广传，相较于城镇，绝少受到关注的农村地区，疫情严峻有过之而无不及，甚至病患打点滴没床躺只能在路边坐著板凳，任凭低温寒意刺骨。

2年前

即时国际

天下事

中国农村防疫堪虑民间发起捐药行动

中国疫情迅速蔓延，农村基层医疗面对一定压力。有民间人士发起“农村退烧救助行动”，号召每人捐助两盒退烧药给农村老人，并呼吁官方向农村免费发放退烧药。

2年前

天下事

即时国际

30岁单身女不喜欢社交独居农村且称过得很快乐

许多民众响往都市生活，不过也有人习惯乡下的步调。中国安徽一名30岁单身女子，认为人生不一定要荣华富贵，自己在农村简单生活就好，月入人民币1000多元（逾637令吉），虽然不多惟能养活自己，已经很满足了。

2年前

即时国际

即时国会

马哈基尔：提升乡区户月均收入郊区发展政策达标

乡村发展部长拿督斯里马哈基尔指出，政府透过2030年“郊区发展政策”（DPLB）实施的计划已达到了既定的目标，尤其是在提升乡村地区的家庭每月平均收入方面。

3年前

即时国会