北马最大渔港新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

会员文

张丽珠 | 高渊鱼虾记

隔了好久再去北马最大渔港，我们赶在早上10点左右抵达，和其他等候鱼虾上岸的人们，同站在湿漉漉的码头甲板上，等待归岸和渔船。当渔船继续靠岸，码头上的人群情绪跟着鼓动。买鱼的，看准了就拿起海鲜堆上的小牌子，付钱带走。围着海鲜的卖鱼、㓥鱼、载鱼虾、绞冰块的工人，看起来就是干练利落…… 如果记忆没有出错，10年前到访高渊港口的早晨，走在小柏油路上，途经和港口码头仅有几步之遥的毓英华小，小礼堂传出〈奉献〉，那是毕业典礼上的骊歌，是孩子们送给师长和孕育他们的港口的歌，当初不知怎的，真感动得鸡皮疙瘩。隔了好久再去这北马最大的渔港，我们赶在早上10点左右抵达，和其他等候鱼虾上岸的人们，同站在湿漉漉的码头甲板上，等待归岸和渔船。当渔船继续靠岸，码头上的人群情绪跟着鼓动。买鱼的，看准了就拿起海鲜堆上的小牌子，付钱带走。围着海鲜的卖鱼、㓥鱼、载鱼虾、绞冰块的工人，看起来就是干练利落。同伴选了一条中型魔鬼鱼，递到㓥鱼工人前，只见大叔拿起不同款的刀子，剥皮的弯刀，开肚的小刀，动作优美快速完工。再看一会，他刀起刀落，已经把一尾尾石斑红鲷，去至无鳞无内脏。 [nonvip_content_start] 还记得上回去，鱼商说，更早之前，这里渔获多渔船多，丰收时船只得在码头前排长长的队，大家桶里满是鱼。10年前，建造中的第二槟城大桥在附近海域打桩，工程破坏了鱼虾的家。他咕哝道，鱼虾逃走了，我们哪里还有好收获。现在回想，他没有说到的，当然还包括整体的海域污染，以及滥捕滥杀。不过，仰赖海产生活的高渊人，在海里养大鱼大虾的本事倒厉害。这些养殖海鲜的味道，当然不比海里生长的。但生活本来就是这样，遇到逆境，要生存下去，就得转变。当码头前渔船的引擎声渐远离，抢买鱼虾人群慢慢散去后，码头上的海景茶室开始飘出阵阵炊烟。蒸鱼的气味，咖哩的辣味，灼虾的香味，每一缕烟，都让人垂涎。看看手表，不过上午十一点多，把海鲜餐当BRUNCH的人们快坐满茶室。在这吃海鲜，鱼虾都是前一分钟上岸，然后直接送到厨房。前后半小时至45分钟，一桌海鲜佳肴已经摊开来。茶室从来不设菜单（OMAKASE算什么，哈哈），食客一般会在码头买了海鲜，直接交给厨师发落，他们再征收煮炒费用。我们把从码头买回来的渔产交到厨师手上，助手清理干净，厨师不特别为海鲜涂脂抹粉，就把海鲜上桌。小虾，白灼就够了。剥壳吃，连虾壳都鲜美。沐浴在亚参辣沙汤里的魔鬼鱼，越吃会越饿。花蟹本来已鲜甜，厨师以咖哩粉和番茄辣椒酱两种煮法，捧出两盘。沙尖炸香，一个人不控制的话可以吃完一碟。还有蒜香酸柑啦啦，不说了，再说就要无端流下口水一行。

1年前

会员文