单一麦芽新闻资料

简

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胡须佬 | 2024新年愿望（下）

啤酒是初恋，是患难之交，弃之不义。我国居赤道之北才4度，气候比政局还热，冰凉啤酒是解暑圣品，健康考量，怎敢不喝。要学习的，是适量…… 订下尝新目标后，谈那漫漫酒路。和一般资深酒徒一样，酒龄越高，对啤酒的感情渐淡。有者怕啤酒肚，有者云喝了腰酸背痛，然后就是大叔闻之色变的尿酸。开始不敢冷饮，改喝室温或干脆黑啤。安哥饮酒，冷暖自取。总之干过什么自己心知肚明，千错万错，别怪啤酒错。多运动，均衡饮食，则刀枪不入矣。也有人说喝啤酒饱涨，年少牛饮十数瓶不觉，现时肚内容纳了太多世故和不平，也就容不下啤酒了。最重要是时间不多了，要多尝万般玉液琼浆，醇馥佳醸，让此生命之泉惠泽逗留在地球的有限欢乐时光。只不过，坐下还是很自然的要一杯啤酒。也许是一种习惯，也许是对年少的一丝眷念。 [nonvip_content_start] 啤酒是初恋，是患难之交，弃之不义。我国居赤道之北才4度，气候比政局还热，冰凉啤酒是解暑圣品，健康考量，怎敢不喝。要学习的，是适量。开始多尝试不同风味的威士忌，不再追捧几家熟悉的名牌，年份只不过是行销手段。单一麦芽是独奏，调和是交响乐。前者鲜明，后者和谐，哪有优劣之分？如一般初学者必经的青涩之路，经历了追求品牌年份，非单一麦芽不喝的混沌年代，味觉逐渐开窍。由无知的偏柔顺而弃粗犷，放浪到浩瀚无涯酒海，唯心是岸。学会以开放的胸怀，接触生命之水万变的精彩。还是不易接受中国白酒独特的个性，不管如何温顺高贵，隔日的幽怨和牵肠，总让人有种心悸的不安。逐渐接受了清香，酱香和浓香是今年目标。要配搭多端变化的中餐，还要勇敢接纳新知。黄酒过去只是吃大闸蟹才配搭，今年要走出框外。高酒精的韩国烧酌，不曾喜爱过。不了解烈酒怎可搭上熊熊烧烤，这也是今年要挑战的目标。总不能只喝甜腻的马歌莉，把配额留给日本清酒。那可是老相好，不离不弃。向来不爱香槟，那是酒徒的死穴：高酸性，一杯索命。大家都知道只有法国香槟区产的气泡酒才可以叫香槟，其他的各有名称：相等酿法的法国气泡酒是cremant；在西班牙就叫cava。近年开始喜欢意大利的prosecco和asti，是要努力亲近的对象。老师说过，哪里跌倒哪里爬起，大叔当自强，今年要多喝气泡酒。南美洲朗姆酒也是当年望之却步的彪悍莽夫，但百富14年的加勒比海桶，让这铁汉多了几分柔情，是今年要开拓的味觉新路。去年初尝泰国的“披耶朗姆“，惊为天酒，当MaiThai基酒，应该珠联璧合吧？调杯“龙卷风”，会掀起南中国海的千层浪吗？太多问号了，但一年也只有那么365天呀，酒海茫茫，唯饮是岸。喝不完的杯中酒，还多过还不完的人情债。如果一一道来，还没说完又要换政府了，就此打住。祝大家2024揾食愉快。

11月前

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王其华／麦卡伦限量版 M Collection工艺精湛

不少人认为麦卡伦单一麦芽威士忌特别出色的原因是因为优秀的雪莉酒桶，不过，雪莉酒桶只是麦卡伦酿酒哲学中的一部分，为了体现麦卡伦的大师级制酒技艺、工匠精神和创造力，品牌推出了限量版“M Collection”系列。《M Collection》系列有3个酒款：M、M Copper和M Black。由传奇设计师法比恩·贝伦（Fabien Baron）构思，并和法国顶级水晶品牌莱俪（Lalique）合作，打造出六面水晶酒瓶，彰显麦卡伦6大精神支柱：精神家园（The Spiritual Home）、精致小巧的蒸馏器（The Curiously Small Stills）、传承百年的酿酒技艺（The Finest Cut）、品质卓越的橡木桶（The Exceptional Oak Casks）、自然色泽（The Natural Colour）和绝世佳酿（The Peerless Spirit）。《麥卡倫 M Collection – M》天然深琥珀酒色來自木桶是在手工挑选的少数酒桶中成熟，酒色完全来自珍贵橡木桶，以时间换取天然色泽，从清澈明亮的橡木原色到深邃迷人的桃花心木色，完全不添加业界常使用的焦糖调色。酒体色泽呈天然深琥珀色，带香甜黑樱桃和蔗糖香气，伴随着橡木和皮革以及巧克力与香草风味。口感如甘草和茶叶的草本调，融入滑顺的蛋黄酱和香橙巧克力，并带有一丝木质辛香调。余韵如同浓郁的果干和黑巧克力。酒瓶是透明莱俪水晶瓶，6个切面反射和折射光线，酒汁在水晶酒瓶中熠熠生辉，完美诠释自然酒色的概念。《麥卡倫 M Collection – M Copper》超小型壺式蒸餾方式当大多数酒厂转向更大、产量更高的铜制蒸馏器时，麦卡伦保留并延续了使用超小型壶式蒸馏器的传统，使酒液蒸汽的流动距离较短，保证蒸馏后的新制酒液更大限度地接触铜质的蒸馏器内壁，酒液浓郁而醇厚，从而使这款威士忌具有黄油般绵密口感。这款蒸馏器至今仍然是制作麦卡伦珍贵烈酒的关键所在。酒体呈天然金色，是一款充满活力而优雅的威士忌，除了有雪莉桶香气，香气还带鲜甜的香蕉、西洋梨和白桃，伴随着麦芽饼干、棉花糖和香草，并隐约散发出柠檬柑橘香，果味浓郁。口感如梨子糖、焦糖香蕉和水果雪酪，逐步发展出麦芽香和橡木辛香味。余韵就像绵长且柔顺的烘烤橡木味。这款单一麦芽威士忌盛装在手工制作的莱俪金色水晶酒瓶中，酒瓶也代表了蒸馏器。《麥卡倫 M Collection – M Black》煙燻調性獨特又複雜是麦卡伦少有具烟熏调性风格的单一麦芽威士忌；用精心挑选装有泥炭的黑底木桶储存酒液及陈酿，使经典的麦卡伦雪莉气息与烟熏泥煤相互融合，形成非常独特复杂的单一麦芽威士忌佳酿。酒体呈天然日出金（Sunrise Gold），香气带新鲜苹果、西洋梨和柑橘，伴随着香甜椰枣，其后逐渐绽放出轻柔细致的泥煤味，而烟熏味中带有黑巧克力、水果干、太妃糖的滋味。口感如香橙果干、炙烤白桃和蜂蜜无花果，伴随着苏丹娜葡萄和黑巧克力，最后缓缓涌现出温暖的泥煤调和生姜辛香味。余韵就像绵长的烟熏泥煤和甜美的葡萄干。盛装在黑色莱利克水晶瓶，黑色水晶是玻璃吹制者手中最复杂的材料之一，需要更高的技术和时间来制作，而黑色水晶瓶完全符合M Black酒精度达46%，带有硬汉感的风格。更多文章：百富威士忌麦卡伦协奏曲全新的年度限量版系列【清风酿日普通酒篇】简单实惠最日常【清风酿日·酒藏篇】百年淬炼醇香醉人

2年前

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