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叫菜

半生不熟

阿蓟／怀念碟子堆满桌的印尼Nasi Padang
巴东餐馆里没有餐牌，叫菜的方法有两种，第一种叫pesan，客人站在橱窗前选菜，用杂菜饭的方式装盘，一盘搞定。第二种叫hidang，客人不必点菜，大摇大摆坐下后，殷勤的服务生也尾随而至，他的左胳膊像耍杂技那样堆砌了十几个装了菜肴的碟子，右手也没有闲着，用手指扣住两三个碟子，站定后，动作利落地卸下手上的东西，转眼间桌面就堆满了碟子……
1年前
半生不熟