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咖喱面

1星期前
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11月前
李来友.77岁.雪州人.根登新村面包安娣咖哩面创办人 77岁得奖,能够获得政府和街坊的肯定,真的让我一度感动到掉泪。 因为这一碗咖哩面,在我极度彷徨无助时,喂养了我的子女,让他们终于好好的长大,承载著我一言难尽的人生。 我娘家在雪州根登新村,长大后嫁到沙叻秀新村,生了5个孩子,安于相夫教子的日子时,却在45岁那年突然守寡。在家从父,出嫁从夫,我的前半生是在呵护中度过,所以突然必须独力抚养5个子女,为他们供书教学,感觉天已经塌下来,压得我六神无主。 当年的新村都是穷乡僻壤,做家庭工赚不了几个钱,可是如果要到外地去打工,5个孩子谁来管教? 一位卖咖哩面的朋友见我以泪洗脸,于心不忍,便建议我开档做小本生意,孩子们既可当档口的小帮手,也能骨肉不分离。他对我倾囊相授,分文不取的教我煮咖哩。我胆粗粗的学了个大概,便投奔了娘家,希望能在熟悉的老家自力更生。 最苦的时候,我自己一人凌晨3点便爬起身来做准备,凌晨5点就已经开档。新村街坊对我情义相挺,给予我最大的支持,让我的档口32年来走过了经济大衰退、走过了疫情艰苦的3年还屹立不倒。 今年,我更在鹅麦县新村发展委员会所举办的十大人气咖哩面比赛中,获得街坊的推荐成功中选为得主之一。从当年在凄苦中白手兴家,到传予女儿卢秀娟和秀丽,再至外孙蔡欣颐,这碗咖哩面已经传了三代,让我实现了养大孩子们的目标。 所以,从雪州行政议员黄思汉手中接过奖状时,真的很激动,老来得奖的心情难以言喻。 其实这些年来,我根据食客的回馈,不住改良咖哩汤汁的配方,包括下足新鲜肥美的小葱头,以慢火炖熬,直至完全化在汤汁之中,达到提鲜但不抢味的效果,严格来说已与朋友所授的食谱大有不同,但这份雪中送炭的人情,我一直惦记到今。 可惜这位朋友在30年前已离世,无法与我共享这碗咖哩面的意义和荣耀。
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