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会员文

张丽珠 | 银行与海鲜

成功海银行的前身，是经营了数十年的台湾土地银行。新主人接手后，将它重新打造注入新灵魂，保留了银行之名，把在地渔物产、渔人和海女精神，还有海港故事，加以道地美味，打造出一个体验感深刻的的吃喝空间…… 月前访台东，其中一天去了当地最大的海港，这个地方叫成功。太喜欢这个地名了，似乎到此一游，走它几步，就和成功攀上关系，感觉无比良好。成功之行最开心的发现，是在“成功海银行”里，吃了一顿饱含串联地方物产、职人精神与生活文化的海鲜餐。带队的台北朋友说，地方创生的有心人们近年也在台东使力，为这偏远的海港带来一些有趣面貌。成功海银行的前身，是经营了数十年的台湾土地银行。住在沿海小镇的居民们，当年在这里存入辛苦攒下的讨海积蓄，随着土地银行退役后，新的主人接手，将它重新打造注入新灵魂，保留了银行之名，把在地渔物产、渔人和海女精神，还有海港故事，加以道地美味，打造出一个体验感深刻的吃喝空间。推开门，先看见餐厅左侧的海女体验展览室。一小片空间，展示了生活在台东海港，常年在海岸边挖找贝类海鲜的海女用具和服装、海岸岩石和贝类的生长状态、还有一瓶瓶海女腌制的贝类。海银行也办海女体验班，民众可以报名跟着海女脚步探索海岸潮间，采集新鲜螺贝类，接着看海女将日常经验浓缩为独门料理，品尝简单鲜味。我看听了，都好想参加。昔日的银行柜台重砌过后，成了料理吧台及收银台。海港特有的文化元素，不经意但恰到好处的运用在店内布置上，里头结合不少与渔船和渔业相关的素材。天花板垂坠的灯饰是船舱上的船灯，当地渔夫镖旗鱼使用的三叉戟，摆在吧台之上。 [nonvip_content_start] 短短的导览，已经让人未开餐前，对待会上桌的海鲜餐充满期待。我们点了几个海鲜套餐，包括船长顶浪套餐、海女潮间带套餐。海女套餐最吸引人，一尾大鱼高架碗上，里头是清新的海鲜汤面，配菜是海女们挖捕的各种带壳的小螺小贝类，每一口都是精心而纯粹的海洋滋味。对比我们的在地旅游，许多城镇近年也逐渐形塑出各自的轮廓，越来越多民众开始懂得在地游的乐趣。这使我想起一间不久前开设的北马稻田CAFE。这间陈设简单，大窗户外是蓝天绿田自然美景的咖啡馆，贩售的是一般咖啡蛋糕甜点。对打卡族来说，这些已经很足够。其实，多想一层（不负责任代想），稻田CAFE的可能性可以更大。如果餐牌上安排在地米饭餐单、加插稻田季节耕种收割等体验，筹办农村小市集等等，多了叙述土地乡人故事的部分，这不管对小店的持续增生，乡民乡情乡业的代代相承，都是互惠的。

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