大头虾新闻资料

简

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图说大马

云冰大头虾路过必尝美食

“蓝钳大头虾”（Udang Galah）在云冰拥有一定的知名度，许多饭店及小食摊位都有出售，而位于甘榜乐班中冬（Kg.Leban Chondong)的多个马来小食摊位，如Udang Galah Mak Ngah、Gerai Makan Azizah、RR Udang Galah等，都是以出售大头虾为主要美食卖点，吸引许多老饕慕名到来品尝。

1月前

图说大马

会员文

胡须佬 | 大头虾

爱吃虾，不过不是河虾，尤其讨厌那种大头淡水虾，肉不比海虾鲜美。众人尤爱啜食虾头膏，橙红色的还好，有些黄中带黑，像婴孩排泄物，而且是病了几天那种…… 年少时不爱吃虾，感觉有股邪异腥味。那时候，字典上还没出现胆固醇这个名词，食物只分好不好吃，贵或便宜。那时候，大家把猪脑当豆腐，内脏当零食，鹌鹑蛋是整打整打吃的。有道炖汤叫欢天喜地：猪脑炖鸡爪（这名取得好！），是卖得最好的汤水；铁板猪肝是宴会大菜，糖水中漂几颗鸟蛋是寻常事，没人怕胆固醇。不知，就不会有烦恼，无知的人最开心。自从胆固醇“出现”后，大家才醒觉，原来所有美食都是三高祸首，竟然是不健康的。就这样，虾突然不腥了，这和什么男人不坏云云的道理是一样的。爱吃虾，不过不是河虾，尤其讨厌那种大头淡水虾，肉不比海虾鲜美。众人尤爱啜食虾头膏，橙红色的还好，有些黄中带黑，像婴孩排泄物，而且是病了几天那种。不喜欢淡水虾，除了味道，另一个原因是越卖越贵。 [nonvip_content_start] 以前常去北海双溪赖一带的马来档吃虾面，小啤酒樽长般河虾，妍蓝鲜跳，头大须猛，每只都有半斤吧。货源是附近的河流，常看到村民提着钓竿来交货。每份大方的下两只虾，随便砍成几段，炒面或煮爪哇面（Mee Rebus）。虾膏把面染得血红，灿烂的卖相，忠厚朴实的味道，平易亲民的价格，每碟十大元。工厂和大道取代虾面档，河流清澈不在。红红的大头虾逐日暗淡，然后消散。镜头转到首都。胡须佬还是胡须仔时，工作地点附近著名的生虾面已是每份18令吉。那时的啤酒，每大瓶还不到10令吉。所谓每份，就是炸得脆干的伊面，淋上滑蛋浓酱，斜躺着半只开边大头虾，卖点是被虾头膏染红的酱汁。上了中学以后，就对这种零食式的炸面没兴趣，更何况，18令吉，当时可以买几包香烟。后来价格一直起跳，味道也越来越人工化。哪有那么多河虾，连水沟的捕完都不够供应，当然是大量养殖。很久前就把那家名店列为黑店。今时今日，每份应该接近40令吉了吧。几天前经过，该店不只健在，还人头涌涌，都是富裕的大马华裔。国家有难，华人有责。建议征收生虾税救国，每只生虾抽8.88％，贡献国库。华人长期纳税，还能送孩子上国际学校，甚至放洋出国，可见财富分配不均。真正的国民团结，应该是吃大虾的人，纳税辅助吃虾米的人，才算公平。只不过，很多人连虾毛都吃不起了。

9月前

会员文

关注东海岸

提升渔民收入增加旅游产品彭亨河云冰河投近29万只大头虾苗

（关丹25日讯）彭亨渔业局局长阿都拉嘉化说，彭亨河及云冰河以高品质的大头虾而闻名，也是当地渔民的收入来源。他说，上述两条河流也盛产各种淡水鱼，不但在市场上拥有高需求，同时也是户外钓鱼爱好者的聚集地。 “从今年1月至今，云冰河及彭亨河共投放了28万2200只大头虾苗。” 他日前对马来报《每日新闻》说，该项全年活动以阶段式进行，并获得社区领袖、村民和渔民等各方参与其中。他说，渔业局对大头虾投放计划能够增加河流的生物资源有信心，相信该举措不但将能够增加渔民的收入，还能将垂钓活动进一步成为当地的旅游产品。 “数据显示，彭亨州内陆捕鱼及河流捕鱼，去年贡献了1569吨的上岸量，价值约3680万令吉。”

1年前

关注东海岸

聚焦古城

视频 | Paya Lebar 生态旅游看鳄鱼尝河蚬观炭窑采葡萄

（马六甲25日讯）马六甲生态旅游亮点，乘船看鳄鱼、入河捕河蚬及大头虾、上岸观炭窑还可以採葡萄，一个配套体验甲州大自然之美！ Paya Lebar被列为2024马六甲旅游年重点项目，开启另类旅游模式，让游客感受不一样的马六甲。《聚焦古城》带大家走一趟生态旅游，通过镜头看看这场属于心灵的约会

2年前

聚焦古城

即时国内

热到大头虾也浮河面村民徒手抢抓虾

天气炎热使砂拉越沐胶省内的欧亚河有许多“大头虾”（Udang Galah）浮于水面，这让村民更易于捕抓，赚取天然生计。

2年前

即时国内

大霹雳焦点

督亚冷酒楼新年订单不断大头虾受热捧

随着我国冠病疫情减缓，今年也是“大解封”后的农历新年，以鲜美淡水大头虾闻名全国的督亚冷在来临的农历新年将迎来大量的老饕和游客，几乎每家酒楼都接获不少预约来电，业者更是提前向供应商预订大头虾，尽量多备一些。

2年前

大霹雳焦点

大霹雳

督亚冷大头虾闻名周末酒楼生意依旧火热

我国冠病疫情严峻，确诊病例几乎都徘徊在3万宗左右，不过有着因肉质鲜美的淡水大头虾而闻名全国的督亚冷在这期间没有受到太大的影响，加上近期内拉曼大学正举办实体毕业典礼，当地的酒楼食肆的人流量依旧火热，时逢周末时更是高朋满座。

3年前

大霹雳

专栏

疫游霹雳 | “馋嘴族”怡保往南尝美食登铁船闯迷宫

这一趟旅程，我们背上行囊往怡保南下方向出发，暂时逃离喧嚣的城市，选择体验一趟自驾游旅程，回归本心，享受静谧时光；正如作家毕淑敏在《蓝色天堂》中所写道：旅行就是用返璞归真的方式，重新调动起生命的激情。

3年前

专栏