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天公诞

9月前
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年初九俗称的天公诞,传统福建家庭认为还没拜过天公就不算过年,甚至还有“天公大过年”的说法。 在这个颇受福建人重视的节日,金猪更是其中供桌上最重要的贡品。然而,因为生猪价格近两年猛涨,导致今年金猪的价格也水涨船高,不少民众唯有转而选择更经济的烧肉来取代金猪。 受访的猪肉业者指出,本地生猪供应吃紧,在近两年猪肉价格上涨的压力下,不少业者被迫提高金猪的价格来缓解成本压力,也有多数业者都是依据接获的订单来烧制金猪,以免出现浪费的情况。 李德标:订单比去年下滑 从事烧腊多年的业者李德标指出,向他订购金猪的大多数为老顾客,今年他接到的订单与往年相比不相上下,甚至与去年相比还有所下滑。 他说,生猪的价格上涨,导致今年金猪的价格从往年的900至1000令吉,今年一只金猪的价格上扬至1300至1400令吉,让不少消费者大呼吃不消,不少消费者因此转而选择购买价钱相对实惠的烧肉来代替金猪。 苏怀杰:涨幅30%影响烧猪订单 柔南屠业公会总务,同时也是业者的苏怀杰受访时表示,今年一只金猪的价格与去年相比上涨了300令吉,涨幅约在30%,这或多或少影响了今年的烧猪订单。 他也是依据所接获的订单数量来烧制金猪,以免没有顾客购买造成浪费。 他透露,金猪的价格直接受生猪价格影响,摊贩们近两年都在面对猪肉价格上涨的问题,一只生猪的价格与去年相比增加了约200令吉,与前几年相比的话则可以说是翻了一倍。 “本地的一些猪农因为种种原因停止饲养猪只,为了满足本地消费者的需求,业者只好从怡保、槟城或森美兰等地引进猪只。” 他指出,不少顾客因为金猪的价格高企却步,转而购买烧肉来替代。不过,他强调烧肉的价格并不会因为需求量增加而上涨,他也会准备多一些烧肉以应付客户的需求。 虽然不少业者今年纷纷调涨金猪的售价,但还是有一些业者选择不调整价格,选择自行吸纳涨幅。 林先生:询问顾客比去年多 受访的连锁猪肉超市员工林先生接受电访时指出,今年店里并没有调整金猪的价格,依然保持和去年一样,目前所接到的订单数量也与去年并无二致。 他表示,店里在新年前就已经开放让客户订购金猪,最后的截单时间为今日下午,基仿也面对生猪供应量吃紧的问题,因此会限定每家分行承接的金猪订单数量。 “今年疫情趋缓,许多家庭重拾拜天公的习俗,所以前来询问烧猪价格的顾客也比去年多了。”        
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