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奉茶

5月前
由于奉茶习俗以闽南人最为奉行,同属闽南文化的中国闽南、台湾至今尚保留着这个传统,尤其台湾更是盛行不衰,甚至连霸级市场里也推行奉茶,家乐福就是其一。 所谓奉茶,那是古早时的一种仁风善举风俗。以前的社会,一些神庙、商家或住家,会在门口处摆设一张桌子,上面放一个大茶壶及数个茶杯,还有一盆的清水供洗杯子用,有些设有长凳,这些都是给过路的行人饮茶止渴,歇脚休息。 或许有人认为不需喝别人家的茶,只要到茶楼酒馆去喝两杯,那就不解决了吗?可是古时候穷人多,当出门往外地去都以脚步行,不舍得坐车,而且古代的交通工具不多,价格也不便宜,为了省钱就用脚行路了。同样的,为了省钱或身上钱不多(有者甚至是身无分文),路上都不舍得喝茶吃东西,往往自带馒头糕饼及以葫芦装水,或者什么都没带,渴了就喝溪河之水,灌满腹肚止渴又止饿,回到家才吃。有些则向住家商店讨水喝,通常是讨取井水或茶水。于是,一些善长仁翁就在家门口摆设“奉茶”,供路过者饮用。 通常会以“茶岫”(福建话),即藤竹编织的器物,内装茶壶,有盖子封顶,里面设有厚厚的棉布内层,以使到茶壶能够长时间保温。盖因华人都有热(温)食的习惯,觉得冷的饮食对身体不好,尤其是茶。若是冬天,冷饮更是受不了,而茶岫就有长时间保温的功能。 奉茶习俗在马来西亚盛行了多年,当年的神庙、会馆、宗祠、商店等都有奉茶,一般是设在会所庙堂里面,仅供会员或香客等人饮用。一些则设在门口外,供路过者饮用。摆设在门口外奉茶的,约在上世纪五十年代过后就逐渐少见,迄今可谓完全消失了。设置在户内的奉茶同样的也愈来愈少见,甚至连神庙、会馆、宗祠也难得一见。原因有几个,主要是上世纪初,英政府在各地设立公共水龙头,人们外出就可在路边公共水龙头灌满肚子,就少去喝“奉茶”了。再者,经济愈来愈好,大家都消费得起,就到咖啡店喝茶去。还有就是觉得奉茶的杯子不卫生,清水洗杯不够干净,担心病菌等。最后就是当今的矿泉水、盒装水及罐装水,极为普遍又便宜,人们就采用它们来给顾客、会员们饮用了。 [nonvip_content_start] 目前在太平市里还有两家商店,尚以茶岫奉茶给顾客,茶杯备有多个,都是经过清洗干净的,仅供予店内顾客。基本上属于款待顾客的,不算奉茶风俗。至于会馆、宗祠神庙完全消失殆尽,少数改为现代的饮水机,可以说奉茶风俗在我国已经消失了。 中国还有奉茶习俗吗?在福建泉州有千余年历史的元妙观(玄妙观、天公观)外,尚有奉茶。但不是传统的茶岫,而是电热开水桶,即使冬天也会热乎乎的,杯子则是一次性纸杯,用完即弃。 目前以台湾保留奉茶习俗最好,在新冠病毒肆虐之前,尚可见到传统的奉茶,即以茶壶或不锈钢桶等装茶水等供人们饮用。今日所见多数采用饮水机设备,且有冷、温、热水供应,杯子也采用纸杯。几乎台湾所有神庙都设有饮水机及纸杯,这是传统奉茶的现代版,多数设在庙内,一些设在庙外门口处,极为少数是以茶壶或不锈钢桶的装备。至于商家设在店外走廊处的奉茶,已十分罕见,在基隆有一家香烛店外的走廊,尚以塑料桶装水,备有纸杯,写着“奉茶”。另一家在北港,也是设在走廊处,写着“烧茶”,那是提醒小心使用,避免烫伤。 由于奉茶习俗以闽南人最为奉行,同属闽南文化的中国闽南、台湾至今尚保留着这个传统,尤其台湾更是盛行不衰,甚至连霸级市场里也推行奉茶,家乐福就是其一。
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