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【重拾新村生活法】黄秀仪／一点都不苦的小苦瓜

每当有谁患上“蚊症”，拨电来询问“怎么煮一碗小苦瓜”时，我才知道自己还不太会煮，因为真的还没煮过这传说中的“小苦瓜”啊！都是纸上谈兵。为免历史重演，马上去买小苦瓜回来尝试煮一下。然后，就发现小苦瓜煮了之后，一点都不苦，反有一股回甘在喉间慢慢散开，颇有甘美的余韵，回味再三。果然很符合中医说的“药食同源，能够成为药的食物多数是良品，有益身心”。而良药自然苦口，苦口之后就会药到病除。即使不当药，作为一餐来吃也不错。这碗小苦瓜汤既可搭配白饭同吃，也能加入面线或米粉或面条等，灵活度相当高呢！小苦瓜肉片汤材料（一人分量）：小苦瓜一条，肉片50克，蒜末少许。做法： 1.小苦瓜洗净，切薄片，加点盐腌大概半小时。待其出水后，用手大力挤干水分，用清水洗一遍，待用。 2.蒜头去衣，洗净，切末。 3.瘦肉洗净，切薄片后，加点盐，酱青和薯粉腌一会。 4.热油锅，下薄油，炒香蒜末后，倒入小苦瓜翻炒至变色。接着，加两个饭碗的水量，煮大约3分钟。 5.加入肉片并拌匀，待汤煮沸后即可熄火。不需再加调味，这样才能吃到小苦瓜的甘美。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／艾叶小枕头【重拾新村生活法】黄秀仪／没有犀牛的“犀牛糕” 【重拾新村生活法】黄秀仪／会缩水的菜——“打老婆菜” 【重拾新村生活法】黄秀仪／速成卤肉【重拾新村生活法】黄秀仪／自种黑豆粒粒香

2年前

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