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巴东饭
半生不熟
阿蓟/怀念碟子堆满桌的印尼Nasi Padang
巴东餐馆里没有餐牌,叫菜的方法有两种,第一种叫pesan,客人站在橱窗前选菜,用杂菜饭的方式装盘,一盘搞定。第二种叫hidang,客人不必点菜,大摇大摆坐下后,殷勤的服务生也尾随而至,他的左胳膊像耍杂技那样堆砌了十几个装了菜肴的碟子,右手也没有闲着,用手指扣住两三个碟子,站定后,动作利落地卸下手上的东西,转眼间桌面就堆满了碟子……
1年前
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