开档新闻资料

简

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狮城二三事

第二间咖啡店将开张周初明邀节目参赛者开档

（新加坡21日讯）狮城男星周初明与美食博客欧倩慧等人一起经营的咖啡店，即将开第二间分店，并且首次邀请电视节目参赛者进驻开档。周初明接受《新明日报》访问时表示，对第二间咖啡店即将开业既兴奋又紧张，由于装修工程已进入后期阶段，因此几乎每天都会抽时间去看看。欧倩慧表示，希望这个周末可以试运营，并预计9月初正式开张。一共13个摊位目前已满，周初明表示摊位方面基本上跟第一间的一样，但茶水档仍会挂上“要要发”牌匾。 “很需要杂菜饭摊” 经营第二间咖啡店，周初明从第一间咖啡店学到的就是，咖啡店真的很需要杂菜饭。他表示，现在顾客经过即将开张的咖啡店，也会问是否有杂菜饭：“顾客真的很喜欢杂菜饭，这是我们之前没有考虑到的。” 欧倩慧：“这家咖啡店是24小时营业，而且这一区的顾客族群比较年轻，我就想把咖啡厅的元素纳入其中，带出一点不一样的风格，所以有个档口会卖华夫饼冰淇淋以及其他甜点，我们请来了《糖朝冠冕2》的参赛者张佩贞。另外一个档口则请来了《三把刀》的厨师Dee，他卖的是潮式粥米类。” 这也是他们第一次请节目参赛者进驻咖啡店开档。当被问道是否计划开第三间咖啡店时，周初明表示快了，在物色地点、讨论当中。目前先专注把第二间做好。询及演艺事业，周初明表示目前还在休息中。身体健康方面，周初明表示一切都好，平时都会运动。

4月前

狮城二三事

即时国内

允学校食堂业者斋戒月开卖伊党不满教育部长

伊斯兰党对于教育部指示学校食堂业者在斋戒月期间开档营业表示不满，认为非穆斯林学生自带便当来学校用餐即可，觉得教育部长的有关指示是不尊重穆斯林。

10月前

即时国内

狮城二三事

准大学生卖面粉粿日售200多碗

3名20岁的新加坡国立大学（NUS）准大学生当小贩卖手工面粉粿，从零开始学起，每天工作13个小时天天都开档，仅营业三周就掀人气，日卖200多碗面。

11月前

狮城二三事

即时国内

反贪会驳敦马没查阿都慕勒针对安华声明 “曾开6档案但没案”

反贪会今日郑重声明，前首相敦马哈迪指反贪会没有针对国行前助理总裁拿督阿都慕勒的法定声明，也就是拿督斯里安华拥有几十亿资产的言论开档调查，是不确实的指控。

11月前

即时国内

即时国内

全国总警长：警开档查迪拜行动近期传召相关人士

全国总警长丹斯里拉沙鲁丁指出，警方在全国接获43份针对“迪拜行动”的投报，现已援引刑事法典124C（危害议会民主）条文展开调查。

12月前

即时国内

星云

【就是有偏见】自己的年糕自己炸/符颂勤

寂静是一种资源，写美食，也不是一定要喧哗，静静的写，写我喜欢、曾经吃过的小摊小店，他们都在坚持，小，是他们故意的。听听老板们在采访中透露的心声： “如果依赖外劳，招牌一定完蛋。” “比如说腌咸菜，要煮到咸中带酸，才能放猪油、冰糖，但负责煮食的员工，往往没有耐心，急急早早调味，浪费了原料。” “这就是为什么多年来只开一家店，就是为了保持口碑，维持金字招牌。” 养病期间，正好整理从来没好好整理的一些资料收集，姑且称之为“小店＆小摊＆小吃观察”。专栏名“就是有偏见”，多少带有现在的生活态度，生命有限，只到欣赏的小店小摊，支持仍然亲力亲为的老板。我对外劳（有称外籍移工），有一些“体悟”和“体会”。曾经聘请外劳，对他们有多一些了解。我以为，菲国的素质最好，天分最高，工作态度也可以，也最团结，是我最乐意聘请的群体。他们家人都还在菲国，赚了钱，大部分都会回去和家人团聚。对于猪脚、猪扒、猪肉料理，他们也有一套菲国料理心得，一起工作，还能彼此交流两国美食，我发现，他们很会吃猪脚。孟国外劳则自成一个庞大不可轻视的“团体”，能说流利英语的，几乎都是餐饮界的主管了，要不然就是自己做生意当老板，弹性很大，而且他们会扶持新来、弱势的自己人，这绝对是最不可小看的群体。缅国外劳都想自己当老板缅国的大多是老鸟，孩子都两三个在这里出生，也在这里上学，他们也团结，但更倾向自己顾自己，他们大多想自己当老板（主要在餐饮），因为一些“偷懒”的餐饮老板，以为可以轻轻松松赚钱，自己免费奉送“祖传”食谱。他们学会各种餐单，在他们之间流传，谁要自己当老板开档，他们都有食谱可以供应，可以这么说，他们手上掌握最多华人食谱，最后都自己当老板。今天要介绍这家，年糕，自己做、自己炸、自己卖。一人秀，没有请人，完全自己来。【本期随食】老顾客早早就订过年年糕制作年糕，一点也不轻松，俗称多工，这个钱，不好赚。这辆餐车，是家庭小生意；也是这辆餐车，养大两位专科毕业的儿女。太太在家里制作年糕，先生把制作好的年糕拿出来卖，现场炸年糕、炸香蕉、炸……。过年时，也是生意高峰期，老顾客都知道他的年糕自己家里做，早早就来订年糕。因为家庭人手自制，产量有限，也为了维持品质，来晚了、满额了，老板就不再接单。最难得的，是这么多年了，老板始终很勤劳换炸油，维持干净清澈，没有如外面的“黑乌金亮”。哪里找？Damansara Heights的Jalan Batai——Yum Me Place茶餐室对面树下的唯一餐车就是了。

1年前

星云

即时国内

指控安华前秘书当说客拉拢反对党议员总警长：已开档查袁怀绍

全国总警长丹斯里拉沙鲁丁证实，警方已经接获首相拿督斯里安华的前政治秘书法哈斯的报案，现已对土团党马樟区国会议员袁怀绍展开调查。

1年前

即时国内

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视频 | 放学开档卖零食赚零钱 “小男孩真乖巧懂事”

当同龄的孩子忙于课业和游戏时，一名小男孩却当起小当家，在住家屋前马路旁打开桌子开档卖起古早味自制冰条，懂事乖巧得令人钦佩又心疼。

1年前

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全国综合

开档途中得送孩子上学小贩留便条：请自助服务

“亲爱的顾客，我得送孩子上学，请大家这段时间自己服务自己，取了椰浆饭后把钱投入钱桶或是扫二维码付款；如果没钱也欢迎免费拿来吃！”

1年前

全国综合

全国综合

甫开档遇“疯子”捣乱女摊主强忍泪水做生意

一名路边摊女小贩刚开档不久，莫名遭一名疑是神智不清的男子将其摊位上的食物扫落满地，害得女小贩强忍泪水，默默继续售卖剩下的食物。

2年前

全国综合

市集重开第三週加雅街人潮回流

（亚庇31日讯）加雅街周日市集重新开放进入第三週，摊贩陆续回来摆摊，人潮也渐渐回流。

3年前

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万乐镇夜市开档的小贩增多但热闹度大减

森州分别于8月26日及9月4日进入国家复苏计划第二及第三阶段，过去三周的万乐镇夜市场，有营业的夜市小贩也从5档、11档，至昨晚再增至23档，而且开始涌现人潮，但热闹程度还是逊色。

3年前

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