忘不了鱼新闻资料

简

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有情有味

陈静宜／他们的风味，在说什么？

带芝麻香虱目鱼、带风车果味忘不了鱼或有橡实味的伊比利猪，让我们看到人为因素大大介入生物的生存，我想更重要的，不是追捧这些梦幻气味，反倒是提醒人类为此进行深切地反思……

2月前

有情有味

星云

吃不了的忘不了/H2O（古晋）

80年代时常出差去弄阿卡（Long Akah，位于砂拉越），有时每两三个月去一趟，后期农业站已从古堡搬迁至弄阿卡店屋与弄阿卡机场之间的新办公室建筑，还有几间宿舍，丁卡则是农业站主管官员。当年弄阿卡还有大约7间店屋，由来自马鲁帝和弄拉玛的华裔经营，多是卖杂货粮食之类，有一间则是专门修理舷外引擎。我记得当时角头一间店屋属于一位加央朋固鲁，是他从上游长屋下来时的临时住宿。第二间是一个拥有一艘铁船的杂货店老板，我们都叫他安纳，他的铁船专门运输弄山学校和医院的日用品、伙食和燃油，也收购当地的土产如树胶、树枳和沉香木。其他几间商店老板也经营类似的生意，其中一位叫叶天来，本南话说得十分流利，常常带着粮食和衣物去上游本南人聚集地，以物易物收购沉香木。后期伐木公司开发木山路，绕过弄阿卡，直达弄山再至里奥玛都，弄阿卡便渐渐没落。如今这些店屋都已荒废腐烂消失，当年出差因所携带的菲林不多，所以不敢乱拍，没将这排店屋拍照存念，如今想起来万分遗憾！忘不了鱼根本没有市场弄阿卡在砂拉越历史上有着重要地位，因应第二次世界大战期间作为英国和澳洲联军伞兵登陆点而被铭记。当年联军的蚂蚁行动就是在弄阿卡展开，当地有些族人领袖接受联军的军事训练，以对抗日军。如今弄阿卡旧机场跑道已荒芜，有关当局在对岸靠近弄山一带建设一个新机场，以方便当地的学校和医院人员来往。我在弄阿卡出差时，木山还未入侵峇南内陆，诗玛鱼和忘不了鱼根本没有市场，有价无市。弄山族人常捕获诗玛和忘不了鱼后，拿到弄阿卡与商店老板物物交换。我记得当时农业站的长舟驾驶员勒金曾捕获一只忘不了鱼，足足有7公斤重，鱼鳞厚得巴冷刀也砍不进，得用斧头方能砍断鱼身。忘不了鱼两公斤多是最好吃的，这7公斤鱼肉老和硬，根本难以入口，也吃不了。我们当时以弄阿卡为临时基地，从那里用较轻快的长舟前进阿卡河去弄达和弄特班岗，查看当地的水稻田种植状况。阿卡河水位低时，巨石毕露，处处急流险滩，我们得拉两天船才能抵达弄特班岗。有一次，勒金在阿卡河一处深潭撒网捕鱼，第一次捕获九十多条利威鱼，类似巴丁鱼，只是鱼皮较黑，每条均一呎多长。勒金要潜下水底把网口绑在一起，然后用船拉去石滩，丁卡兴奋地捉起鱼来手舞足蹈，勒金急了，轻咤一声，示意别得瑟，果然，第二次撒网，一条都没有。所有人噤若寒蝉，静静地看着他又撒第三次网。这次又像第一次，网拉不动，勒金故技重施，再潜下水底，当他把网拉上石滩时，众人一瞧，哈，又一次丰收，这次有一百多条。他和丁卡整夜不眠，一个清理鱼身，一个在石滩点起篝火熏鱼，将近200条，两人忙得不亦乐乎！在弄阿卡生活，当时唯一的休闲消遣就是打麻将和玩牌接骨，我们每次早晨预备行程去峇南上游长屋如弄诗拉通或弄阿纳时，往往走到小码头就看到两张桌子摆在店外草地上。商店老板和老板娘在露天开枱，如鸿门宴，一张4个男的，一张4个女的，有时三缺一，另一个同事便被拉去填位。这同事一被截胡坐下来，我们当天的行程就泡汤了！

4月前

星云