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林凤娇
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榴梿传奇(三)| 最贵 最浓 最苦 最干包 槟松鼠王有钱买不到
报道:刘振仪 槟岛新港的松鼠王崛起成为最贵榴梿,而且有钱买不到,到底有多厉害? 槟城松鼠标榴梿园园主周志远形容:“果肉黑青、味道浓郁、苦味很高,可以说是最浓、最苦和最干包的榴梿。” 果农称周志远(56岁)为“阿强”,谈起松鼠王都会说:“去找阿强”。记者在湖内松鼠标榴梿园的路边摊找到他。 顾客回头找 意识是“好料” 周志远在大约27年前租下新港的榴梿园管理时,在大芭发现一棵榴梿树,初时看不出有什么特别之处,但很多顾客吃了这棵树的榴梿都会回头找,他马上意识到是“好料”,把树枝带回自己榴梿园,嫁接在老树上。 其榴梿园的松鼠王约25年前开始结果,一推出市场每公斤售价25令吉,如今身价翻了好几倍。 原想命名Tomorrow’s Star 他看好这品种,申请注册时想命名为“Tomorrow’s Star”(明日之星)。但农业局官员建议以他拥有的“松鼠标”品牌名命,2022年以“Tupai 226”的官方名称注册。 周志远笑说,农业局的条规并不允许榴梿官方名称有“王”(King)的称号。但这款榴梿太好吃,榴梿老饕忍不住封王,松鼠王的名字就是这样来的。 非因赢比赛爆红产量增 渐有名 周志远说,松鼠王不是因为赢得比赛才爆红,而是一直来都有名气。只是以前产量少,很少人品尝过;近年种植的人多了,产量较多,更多人尝过,名气也大了。 他澄清从未以松鼠王参赛,而是一名顾客向他买了拿去比赛,结果夺得冠军。 “我的订单都做不及了,哪里有时间去比赛?比赛的话,更加不够吃了。” 目前都是本地人吃掉松鼠王,外面的人听得到,但吃不到。 每公斤120令吉维持5年 周志远的果园有约50棵松鼠王,其中16棵是老树,属于顶级松鼠王,每年产大约1000个榴梿,今年定价每公斤120令吉,这个价格维持了5年。据他所知,一些榴梿贩以每公斤180令吉转售。 顶级品种明年或售150令吉 周志远解释,松鼠王也有分等级,次级松鼠王每公斤售价介于60至70令吉。他看好顶级松鼠王明年可冲到每公斤150令吉。 虽然很多园主开始嫁接松鼠王,产量会逐年增加,但需要时间提升品质。 “嫁接后,一棵树大概要3年才结果。但第一批果的素质通常不太好,要多几年才能产出高素质的果。” 母树为已故前议员所种 许多槟城榴梿果农说,松鼠王母树是一位马来园主种的。 记者四处打听,得知这位马来园主是峇六拜前州议员已故拿督伊斯迈哈辛。 记者在新港找到伊斯迈哈辛的侄子莫哈末阿兹万(49岁),他当年协助伯伯打理榴梿园,至今依然把榴梿载到新港的Pak Su榴梿档出售。 阿兹万证实,松鼠王母树种在伯伯位于新港Pagar Buloh的果园,估计树龄介于40至60年,每年产300至400个榴梿。 他说,母树松鼠王有口碑,但伯伯没有宣传,直到周志远栽种和注册后,才把这品种发扬光大。 母树榴梿素质最好 他说,园里还有七八棵松鼠王,但母树的榴梿素质最好,价格也定在每公斤80至100令吉,年轻果树每公斤50至60令吉。 非成龙妻子有种榴梿叫“林凤娇” 报道:梁杰华 在槟城,“林凤娇”不是国际巨星成龙的妻子,而是一种榴梿。 槟城榴梿不止品种多,有的名字让人看了会心一笑。 “林凤娇”品种据说是一名榴梿园主以太太的名字命名,但他妻子叫“凤娇”,并不姓林,可能“林凤娇”比较有名,久而久之“凤娇”被叫成“林凤娇”。 还有小红,乍听之下以为与红虾有关,其实小红是坤宝的“孩子”。 坤宝在槟城历史悠久,是园主刘坤宝研究的品种,后人用坤宝的种子栽种,结果种出另一种榴梿。取名小红可能因为果肉橙黄、橙红色,味道香甜不带苦劲,口感细腻粘喉。 非每种口味都能接受游客也会“踩雷” 许多游客慕名到槟城吃榴梿,又不是每个品种的口味都接受得来,常听到他们高呼“踩雷”。 浮罗山背榴梿农商会会长吴俊强笑说,的确有游客冲着猫山王和黑刺的名号而来,但吃了觉得太苦、太呛,以为坏了。 他受访时说,吃榴梿要从口味较淡的品种入口,如青皮、葫芦,接着可升级到稍微浓郁的红虾、坤宝等,之后才吃猫山王和黑刺,甲必利压轴。 “如果先吃了甲必利,之后吃的榴梿就没味道了。” 雨水多 榴梿会变淡下过雨第二天别吃榴梿? 吴俊强破解这个迷思,他解释,雨水多榴梿的香气及味道确实会减弱,那是连续一个礼拜下雨或多天下雨后才会造成。 “不会今天下雨,明天榴梿味道就变淡。” 注册2年就成老饕新宠吉“小麻雀”“日莱”崛起 报道:陈嘉盈 照片:陈嘉盈、受访者提供 吉打州2个特别品种榴梿,“小麻雀”(D216)和“日莱”(D217),虽然才注册2年,外州老饕和中国人都慕名而来。 双溪督巴旺的榴梿园主张成根受访时说,小麻雀体型较小,果香令人回味无穷;日莱果肉微苦,口感糯滑,个头大(1公斤至3公斤),特别受巫裔欢迎。“小麻雀”每公斤50令吉,“日莱”每公斤35令吉,树龄分别超过35年及40年。” 张成根于2022年将“小麻雀”与“日莱”注册为吉打榴梿品种。 提到名命,他说双溪督巴旺坐落日莱峰山脚下,日莱峰又是吉打州地标,因此替榴梿取名“日莱”,另一品种小巧,所以冠上小麻雀名称。 张成根:“HASSAN JOHAN”排第三 在张成根心目中,吉打榴梿排名第三的是“HASSAN JOHAN”。 “‘HASSAN JOHAN’是其中一年榴梿比赛冠军。大概八九十年代开始种植。当时有一名榴梿饕客每次指定要吃它,即使搬到吉隆坡,每次榴梿季节都会来我芭场找此榴梿。对方名字叫HASSAN,榴梿又得过冠军,因此取名HASSAN JOHAN。” 其价格也是每公斤50令吉。 张成根开始大量培植这些品种。他有信心,未来这些吉打特有品种榴梿,能够外销全马各地及国外,成为榴梿老饕的新宠。 丁赖村民昵称“芋头”“梦中情人” 甲州独有 报道、摄影:尤伽荣 马六甲有“梦中情人”,令人魂牵梦萦。 马六甲丁赖名种榴梿档负责人侯宇杰(43岁)表示,这个品种的榴梿源自马六甲的丁赖新村。据新村长辈的记忆,大约50至60年前,村民在村里种下第一棵“梦中情人”,村民昵名是“芋头”,所以村民称榴梿为“芋头种”。 “芋头种榴梿送到吉隆坡销售,榴梿商为吸引消费者,给它改名‘梦中情人’,既浪漫又有吸引力。” 果肉干包 价格亲民 他说,“梦中情人”榴梿的特点是圆形,重量很少超过1.5公斤,果肉干包,带微苦后甘甜,口感丰富有层次感,独特果香让人一试难忘。 虽然“梦中情人”母树已砍伐,但丁赖新村还有一些老树存活,树龄在40至50年之间,继续供应市场,让它成为甲州独有品种。 “梦中情人”目前售价每公斤介于20至30令吉,价格亲民,或许还未红到外国,目前主要顾客以本地人居多。 “要维持高品质的果实,榴梿树需栽种10年以上,想要在2至3年内有所收成,就必须投入庞大成本,且利润低。” 张佩玲:与D168非同一品种 马六甲榴梿业者张佩玲表示,有些人以为“梦中情人”与D168(101)是同一个品种,这是误会。 她说,“梦中情人”的注册号码是D103,果肉、色泽、外形、味道和重量等方面,与其他品种有所不同。” 她说,“梦中情人”因独特香气和丝滑口感有一批忠实的粉丝。 相关文章: 榴梿传奇(一)| 猫山王黑刺火爆 松鼠王悄悄崛起 榴梿之王 花落谁家 榴梿传奇(二)| 榴梿比赛膺“王中王” 黑刺前身是泰国品种
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