植物肉新闻资料

简

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狮城二三事

植物肉非所有人能接受狮城将研究提升味道和营养

（新加坡21日讯）替代蛋白质虽正逐渐普及，新加坡食品局准备投入700万新元（约2300万令吉）进行研究，以提升植物肉的口感、味道和营养价值。《联合早报》报道，并非所有消费者能够接受以植物肉或培植肉等，来取代传统的蛋白质来源。因此，新加坡食品局将发放第二轮研究津贴，以了解影响人们接受替代蛋白质的原因，及如何提升它的口感、味道和营养价值。当局也将推出第二轮计划书征集活动，获选提案可在4年内，获得最多700万新元研究津贴。新加坡永续发展与环境部兼人力部高级政务部长许宝琨，今日在配合新加坡国际农业食品周所举办的第三届全球农业食品科学研讨会上，宣布这项消息。他致辞时说，新加坡超过90%的粮食都是进口的，因此特别容易受到全球粮食供应中断影响。 “扩大进口来源虽是新加坡食品保障策略的重要一环，但提高本地粮食生产也同样重要。新加坡须靠创新方式，来克服面临的独特挑战。”

2天前

狮城二三事

社区动态

“零市集”推广绿色永续发展郑国霖：提议探讨发展植物肉潜能

（怡保29日讯）霹雳州首个以零碳排放、零垃圾和零一次性塑料使用为宗旨的“零市集”将于12月1日至12月3日（星期五至日），下午4时至晚上11时在怡保花园东区V life前举行，逾50个环保、健康与食物摊位等大家来逛。 “零市集”由V life餐厅主办，获霹雳州政府支持，此绿色步行市集有无肉饮食摊位、环保过程体验、电动车展示、有机蔬果摊位、环境友善产品摊位、花艺和植物与文创手艺摊位。霹雳州行政议员郑国霖今日在记者会上表示，V life餐厅推广健康与环保的植物肉(Plant based meat)饮食，而此次举办的“零市集”概念也符合政府推进绿色和永续发展的目标。他指出，州政府将向农业部提议探讨国内生产植物肉的潜能，同时积极研究生产更多种类的下游产品，期望能开拓国内和霹雳州的农业新经济商机。 “有些季节我们的农产品会出现产量过剩的情况，造成浪费，所以我们必须研究和开发更多方法，经过加工方式将过剩的粮食变成其他产品，不但能避免浪费也能带来新的收入。” 他透露，国内目前有两家研究和生产植物肉的工厂，植物肉将会是一个新的趋势，希望政府能取经了研究这门新技术。他表示，除了健康与环保之外，植物肉也给予各民族一个新的饮食选项，同时有助融合各民族，消除族群间的隔膜。他指出，州政府希望从首场“零市集”的举办，从怡保开始推广和提高人民的健康饮食和环保醒觉，若此活动成效良好，州政府将支持此活动到其他地区举办。 V life餐厅首席执行员古詠森表示，“零市集”的“零”代表着零碳排放、零垃圾和零一次性塑料使用，所以鼓励参与者响应环保，自备环保袋和环保餐盒。他指出，“零市集”举办的目的是为了让民众体验可持续、环保和无肉生活，希望透过此活动推广环保醒觉意识，让怡保可以提前走向绿色和永续发展的生活模式。他透露，“零市集”分为4个体验区域，即环保和可持续、健康与安全、文化交流与创业和无肉饮食。他说，参与活动的企业包括有电动车品牌、环保公司、健康品牌、大学、医院、室内设计公司，还有多个饮食界商家，预计将吸引逾千人到访。出席者还有兵如港州议员吴锡华、V life餐厅创办人曾宴雯、郑国霖特别助理黄泉温、行政议员罗思义特别助理潘淑仪。

12月前

社区动态

画龙点津

李昱龙.通胀不小心救了地球？

消费下跌将产生连锁效应：商品销量低落，供应商供应量下滑，生产商订单减少，生产厂减少生产，原料需求下降……最终结果是减少地球资源耗损与污染。

1年前

画龙点津

全国综合

泰清迈食品科技媒体之行|粮食危机加速“未来食物”投产泰“昆虫食品”出口全球

伴随去年乌克兰战争爆发的全球粮食危机，位于泰国北部农产重地的清迈，也同样受到波及，当地食品业者及学术机构纷纷加速了粮食安全应对策略，“未来食物”的研发及推广也实际投入商业化运作，包括具有卓越经济效益的昆虫类及高蛋白质植物类食品。

2年前

全国综合

国际拼盘

法国禁植物肉标签为肉扒或香肠

“植物肉”禁标签肉扒香肠法国周四颁布新法例，今年10月1日起「植物肉」将被禁止标签为肉扒或香肠等肉类食品的名称，以向消费者提供清晰资讯，开了欧盟先例。

2年前

国际拼盘