沙河粉新聞資料

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星雲

【我們的《六日情》01】沙河粉/李良樹、方大白（檳城）

今天去炒沙河粉。我愛吃這檔沙河粉，前後有20年了！當初“河檔”就在我居所附近；隔一條馬路的那間咖啡茶餐室內。“梹城人”慣常在晚間吃沙河粉，但它偏偏在早上出檔，火紅的業績。我這個吃客每次去叫炒一盤，事頭婆總是眼也不瞧我一眼嚷著“等等等”！很不是味道。一次見到鄰座顧客比我遲一個馬鼻order ，反而先在品嚐著了。一時飢火上升，趨前怒責：“生意好也不可這樣子不可一世，等多久講明哩，讓人有個預算也好，別一直等等等，等到日夜無光嗎？” 最近幾年，對面的茶餐室拆遷了，河粉檔遷至路頭一咖啡店來，自然我又可三幾天就去光顧兩盤（老妻不和我share，要各自叫一盤吃個飽）唇齒留香，依然是那個忘不了的年代味道！依然是“事頭婆”的阿西姐，和掌鍋夫唱婦隨搭檔開炒，雖無法一到步order即見河粉端來，但若早些去，也不需聽到“等等等”多多聲。早上8點出開檔，近11點就面、配料炒光，阿西姐會對向隅者連連搖手以示今天到此為止，明日請早。沙河粉也可同炒米粉或“伊府麵”，餡料豬肉、魚肉、蝦、蛋、菜心、豆芽，下湯或幹炒兩相宜，但不時傳來食客聲明：豆芽不要！要菜多些。沙河粉已由從前的每盤3令吉漲至目前的8令吉，和老妻公司一盤不到喉，兩盤16令吉。但午餐可免，晚餐煮各自一份麥片加粒甘榜蛋和幾粒核桃葡萄乾，飽足有餘。天天去炒當然會膩，一週吃它三兩次則可。百物皆漲，一碟沙河粉、一杯奶茶，升斗小民只花整10令吉就心滿意足。替阿西打個免費廣告：她的香炒河粉檔開在丹絨武雅曾守忠路進口處一茶餐室側旁小空地，這角落曬滿初陽，空氣清新，我們多伺機霸佔一小桌候著河粉。請勿於每週二去碰壁，這是休息天。相關文章：【我們的《六日情》02】 ABC湯/李良樹、方大白（檳城）【我們的《六日情》03】吃榴槤，脫沙龍/李良樹、方大白（檳城）【我們的《六日情》04】南瓜飯/李良樹、方大白（檳城）【我們的《六日情》05】西刀魚丸粿條湯/李良樹、方大白（檳城）【我們的《六日情》06】燒臘飯/李良樹、方大白（檳城）

7月前

星雲

讀家

劉潔穎 / 願每一次搭臺都有一個故事

生平最有趣的一次被搭臺經驗，是在怡保的“高溫街芽菜雞沙河粉”。當時我點了一份沙河粉加芽菜雞，還沒上菜就有一位眉目清秀的男子要求搭臺。或許彼此都是健談的人，莫名聊起亞洲蹲，最後對方還叫了一份雞腳請我一起吃。第一次在陌生男子面前吃雞腳的感覺就是毫無尷尬與害羞，吃完道別以後就沒有然後了（或許就是吃雞腳才沒有然後的）。衝著這份搭臺的緣分，我沒有看書的簡介就網購了這本《搭臺》。收到時又驚又喜，就是一本多字的繪本。正方形的體積，也就只有一個手掌的大小。全書105頁，非常適合填補日常的碎片時光，是一日一小時，三四天就能讀完的茶餐廳散文集。吵完架到茶餐廳休戰《搭臺》介紹了澳門19間老字號茶餐廳。如果想透過這本書瞭解美食導覽指南，這本書不會是心中那杯茶；記錄的都是作者搭臺所見所聞的小故事。這麼多故事裡面，最喜歡〈某戶人家的和解食堂〉。繪者每次與家人吵架後，就會來到維記茶餐廳與家人吃飯，暫時休戰，吃過飯以後就怒氣全消和好如初。維記茶餐廳就是具備讓人心平氣和的魔力，解救罵戰裡的怨念。如果真有那麼一間和解食堂，我想只是做家庭不睦，分手挽回的預約都足以在全馬開一千家分行。如果說到最想光顧哪家茶餐廳，我會首選花地瑪堂區的新華順咖啡。原因是在19家舊式茶餐廳裡，它是唯一有經營Instagram的，有圖有真相。作者大力推薦的食物很特別——芫荽蛋治（香菜雞蛋三明治）。我特地瀏覽IG，發現幾乎每一道菜撒上的香菜比例比蔥花還多；就連涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌牛百葉都寫明不能走香菜。業者到底是有多愛香菜，才能勇敢排出萬難，冒著流失不愛甚至厭惡香菜的顧客群？或許業者根本不在意，更讓我想起小紅書爆紅語錄：“我們終其一生不是為了要滿足每一個人，而是要找到跟自己同頻共振的那一部分人”。其實能知道自己喜歡什麼並堅持著已經不簡單，有人同行更是可遇不可求。若新華順咖啡是集合香菜主義者的總部，那每個搭臺的都是同路人。書名雖然寫著舊式茶餐廳，但很多已經翻新，宛如新式茶餐廳富現代感。有些茶餐廳隔一兩個月再光顧，就已改頭換面，變成“新”舊式茶餐廳，無法再感受店內偏暗綠的光線與放滿木製圓桌的時代感。作者的感概我身同感受，當我們越是抱著“下次再去吧，它應該會還在的”的心態時，很多變化無聲降臨，讓人措手不及而失去機會。這兩年看太多生離死別，就會明白最大的心魔是“等明天”，趁著還有“今天”，想做什麼就去做吧！那些年想去langkawi 喝番茄湯、去清邁煮Khao Soi看泰拳、去澳門吃豬扒包買蠔油，現在就買機票去遇見更多搭臺的緣分吧！

2年前

讀家