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法式甜点
时尚记事簿
【时尚记事簿】法式甜点进驻拉美士 “让人觉得很幸福”
品尝甜点能够让人心情舒畅,精致的法式甜点更令人爱不释手。去年,法式甜点进驻拉美士,成为小亮点,也成昔加末县内甜点爱好者的另一选择。 受访的消费者向星洲日报《大柔佛》社区报表示,他们对于能够直接在小镇购买到法式甜点感到开心。过去,若想要品尝法式甜点,必须驱车到吉隆坡等大城市购买,并不容易。如今,只要提前两天预订,就能够品尝法式甜点,是件开心事。 有者甚至以“让人觉得很幸福”作为形容。 陈康乔 黄嘉渝:开店创业也满足地方上需求 法式甜点业者陈康乔和黄嘉渝表示,他们于去年从吉隆坡回到家乡拉美士开设甜点店。由于昔县并没有类似商店,这是一个契机,他们在创业之际,也满足地方上的需求。 他们说,许多顾客光临时,向他们表达能够在小镇上购买到法式甜点的愉悦,解决了需到大城市购买的不便。 “我们原认为必须等待一段时间才能够在地方上打开知名度,但没想到所获得的反应远远比我们预测的来的好,去年12月就卖出超过100个蛋糕,圣诞限时礼盒售罄后也频频有顾客查询。” 预订方式发售甜点 他们指出,店里采取预订方式发售甜点,目前出售的甜点包括:西瓜荔枝蛋糕、柠檬香缇塔、巧克力榛果塔、抹茶红豆塔、圣多诺焦糖泡芙和提拉米苏蛋糕。 “法式甜点是甜而不腻的,而且拥有多层次的味道。我们所发售的甜点也讲究新鲜清爽,让顾客吃到真正的法式甜点。一般建议可收藏3天。” 他们表示,顾客预订时最常问的问题是:“会很甜吗?”,显见许多顾客都怕甜点太甜,因此,一般上顾客会先尝试酸甜的柠檬香缇塔,之后再尝试其他的口味。 大部分顾客来自昔加末 “我们的顾客皆来自昔县,其中70%为昔加末消费者,顾客的回头率很高,慢慢地累积了忠实顾客,有人在一个月内向我们购买了四五个蛋糕。有的顾客在网页上发现我们,准备预订时才发现我们身在昔加末且无法送货而没能购买。” 陈康乔和黄嘉渝表示,由于目前只有他俩在经营甜点店,因此佳节限时礼盒都限制数量,为的是要确保甜点的品质获得保证,尤其法式甜点制作较为繁复,需更细致。 邱瑞珍:每一种甜点都很有特色 民众邱瑞珍表示,她已经尝试了黄嘉渝和陈康乔所制作的多种法式甜点,每一种都很有特色。 “过去若要吃法式甜点,必须到吉隆坡等大城市购买,现在要吃就能预订购买,能够在昔加末买到法式甜点是很难得的事,让人觉得很幸福。” 她说,每次买了法式甜点都会跟亲友分享,家人都很喜欢。 徐家桃:开心小地方有法式甜点店了 民众徐家桃指出,当她得悉能在拉美士购买到法式甜点时,心里真的非常开心,因为之前小地方没有法式甜点商店,大家若想要吃就得往外跑购买。 “我本身不是一个爱吃甜点的人,但也很喜欢他们的甜点。我的家人也都很喜欢,就连不吃甜点的丈夫也吃了起来,令我感到惊讶。” 她说,她是从社媒上看到法式甜点的贴文,后来遇上弟弟生日,于是订购一个提拉米苏蛋糕,之后又购买了圣诞限时礼盒,现在也等准备购买新年礼盒。 “我向许多亲友介绍他们的甜点,尝试过的亲友都赞好。我也期待他们开设咖啡厅,让地方上多一个舒服的茶聚处。”
10月前
时尚记事簿
东西
法式甜点 探索口感的变化与层次
两位“法国里昂甜点世界冠军”雷明霭和郑启翔分享,法国的下午茶文化源远流长,法式甜点不只重视外在的艺术视觉效果,对味觉上的享受也有极致的追求。它讲究质地口感,注重多重层次带来的丰富变化,小巧蛋糕里一般会有慕斯、奶油、果酱、酥饼等,夹杂着轻盈、浓郁、细嫩、柔软、酥脆等丰富的味道口感……
2年前
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