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泡面
精彩系列
健康营食3.0 | 陈凯翔 · 添加剂最多的食物有哪些?
食物添加剂种类很多,常用的包括防腐剂、甜味剂、染色料、增味剂、增稠剂、乳化剂等。
1月前
精彩系列
即时国际
高空乱流增防乘客烫伤 大韩航空815起停供泡面
搭长程飞机时,在供餐时段之外向空服员要杯热腾腾的泡面,是许多乘客的小确幸。但大韩航空宣布,基于遇到乱流的次数增加,国际线长程航班自8月15日开始将停止机上供应泡面,以策安全。
3月前
即时国际
星云
泡面陪我们的特殊时光/欣欣(美罗)
某天早晨,送了孩子们去学校,回到家在琢磨着要吃什么早餐时,突然灵机一动,朝厨房的铁架上一看,果然父亲新年时送的泡面,完美地躺在粉色的盒子里头。 我开心地剪开了包装,先用小煲煮热水,另起锅抹油,油锅预热后,打一颗鸡蛋,蛋白要煎得微焦香脆,蛋黄半熟,就是完美的流心荷包蛋了。热水烧开后,下面快滚2分钟捞起,盛入倒入调味料的盘子搅匀。 小锅的煮面水倒掉,重新煮水,烫个青菜和鱼腐,就能起碗筷了。就这样,一碗Q弹的黑胡椒鸡汤泡面有菜,有肉,有汤,好暖肚,好舒服。 我给父亲发了一个信息:爸爸,谢谢你给的泡面,很好吃。 我和父亲有一个交换泡面的默契。 泡面在家中是禁品,在母亲严谨把关之下,我们鲜少有机会吃。生平第一次吃,是父亲去曼谷出差回来时,递给我几包,让我试试看口味。一个母亲去美发院的下午,家里空无一人,我小心翼翼地尝了父亲给的鸡汤泡面。这一尝,惊为天人,没想到3分钟的等待如此值得,从此爱上了泡面。 上了大学后,为了省钱,有时我还会去超市买泡面当午餐吃。一大包泡面有5包,才卖3块多,经济实惠,但有阵子听到吃泡面狂掉发的消息后,吓得停止购买。泡面固然好吃,但健康价更高啊。 数年前,父亲和朋友出游回来后,开始有感冒的症状,经过诊所测验确诊2019冠状病毒病,由于属于高龄人士,当天傍晚救护车到家门口来接送进院。 突来的住院消息,让家人束手无策,父亲战战兢兢地上了救护车,连医院地点也不知晓。托先进科技的发达,我让父亲通过手机分享地点位置,方知道他被安排到偏远的小镇医院。 这一住就是10天,偏远的医院,及不相识的病人,让父亲彻夜难眠。我问他,吃得习惯吗?他说,医院套餐清淡,根本很难下咽,心情郁闷不乐。隔天,我和公司请了半天假,去超市一趟,算了算父亲出院的天数,买了7种不同口味的泡面碗,外加一些饼干,父亲需要冲茶的杯子,以及剃刀,封箱后去邮局办快递,直送医院。 用泡面安抚父亲焦慮的心情 快递快则两天,我每天都查询快递行踪,直到第三天确认了包裹抵达该区的邮局,我立刻拨电给当地邮局,麻烦他们迅速处理包裹。幸好邮局小,邮差很快就找到了包裹,并答应优先处理。 当天傍晚,父亲收到包裹,很是开心,他摒弃医院的供餐,加热水煮泡面吃,泡面的香气让他胃口大开,一吃就停不下口,连续吃了两碗,流了一身汗,精神特好,整个人醒过来了。从手机听到父亲的声音,我心里大感安慰,疫情隔离了我们,所幸还有美味的泡面,安抚了父亲焦虑的住院心情。时间很快,父亲身体恢复出院,他把剩下的3碗泡面,分享给同房的病人,给他们打气加油。 当了妈妈后,我也不自觉传承了母亲的健康饮食理念,亲自下厨料理,希望孩子享有均衡的饮食,从此和泡面分道扬镳。直到有一次,好友赠送韩国的石锅泡面,极力推荐我品尝,这才和泡面继续前缘。石锅泡面味道温暖,面质弹性有嚼劲,雨天吃更是绝佳晚餐。 泡面的魅力难以抗拒,我不想为了健康而舍弃泡面,想了两全其美的方法。先烧开热水,除掉泡面的油腻和蜡质,调味料取一半,再自行添加蔬菜和肉类,同样能享受美味的泡面。 虽然不是健康的首选,但偶尔吃泡面过瘾还不错!至今,我依然很感激泡面陪父亲度过一段特殊的时光。那段特殊的泡面时光,寄托着女儿对父亲满满的思念,满满的爱,满满的回忆。
5月前
星云
星云
【读者回响】陈老师,马来西亚的速食面是南洋一绝哦/林楚杰(马六甲)
拜读《星洲日报》副刊(编按:刊登于2024年5月12日《快乐星期天》)陈静宜老师的〈速食面的崛起背后〉后,才发觉过去几十年来,泡面在许多国家竟埋藏着如此丰厚且复杂的来龙去脉,并能变成一种深厚饮食文化的底蕴,还真的令人拍案叫绝,原来自己也很后知后觉。 纵观速食面发展至今的变化,在许多国家可谓百家齐放。其实所谓的“许多国家”,在之前也就那“泡面五大国(与地区)”,即日本、韩国、台湾、印尼和中国。 但就个人认为,马来西亚和泰国,也该入榜为泡面大国。在我国无人不晓的Maggi curry ,虽然是属于瑞士的雀巢公司,但是为了迎合马来西亚的民情与风情,这款咖哩口味的速食面,已俨然成为了深受我国各族深爱,平民美食文化中的其中一个代表。 而泰国的速食面,当属在我国也十分受欢迎的鸭面。尽管泰国著名的菜肴乃冬荫功,泰国亦有出产冬荫泡面,但其受欢迎的程度,几十年来,却远不如来自泰国的速食鸭面。 这款廉价的平民美食咖哩速食面,在许多中产阶级和富贵人家的家中享用,很多时候反而是一种情调与享受,简单的搭配一颗蛋与一些蔬菜,简直就是黯然销魂餐。 另有一种做法就是炒,我国各族炒速食面的方式一样,但是调味料却各异。马来人和华人在炒这速食面时,总爱下老抽(我国俗称黑酱油)来上色,很多时候还会用上其他泡面如金旦和印尼的Indo mee来取代Maggi。 印尼移工用泡面捞白饭 但是在我国随处可见的印裔穆斯林餐厅,他们所炒的速食面,绝对是用上Maggi,而且也不下老抽上色,就把Maggi curry 里的调味料包撕开倒入半包来炒,再搭以鸡蛋、萝卜丝、包菜丝、小辣椒为佐料,出锅后再摆放几片黄瓜,或撒上黄瓜丝,那堪称马来西亚美食一绝。 通常24小时经营的印裔穆斯林餐厅,不难见到各族都会点这道炒Maggi,尤其是在深夜,印裔穆斯林餐厅的炒Maggi,就跟台湾的永和豆浆或干面一样盛行。 而这款Maggi curry不只深入我国各族民心,在过去笔者接触过不少来自印尼的移工女佣,也都深深爱上Maggi curry ,她们甚至还会煮上好几包的面,同样搭配一些野菜、鸡肉或牛肉,一群人坐在一起,就这样的泡面捞白饭。对她们而言,那简直是一顿丰盛的晚宴,像是我们华人的烤肉或火锅聚餐。 在此真的感谢陈老师对我国美食的观察入微和强力推荐,因为与一般的见解不一样的是,这么一道在各国常见的加工平民美食,在陈静宜老师字字珠玑,至极清丽的笔下,犹如艺术,而其中内容也破解了不少对速食面不良于营养的迷思。
5月前
星云
国际财经
民众大吃泡面 可能是经济警讯
如果把全球一年售出的泡面拉长成一条巨型面条,长度可达62亿公里,可从地球延伸到冥王星,甚至深入外太空,但这项令人赞叹的事实却可能也隐藏着悲惨的一面。
7月前
国际财经
北马新闻
方便面拜大伯公 “有吃有保佑”
配合大伯公千秋宝诞,拥有137年历史的关打贺丁加奴律福德祠大伯公庙今日别开生面地以方便面(泡面)祭拜大伯公,仪式后也让善信和公众当场享用泡面,还可吃上庙宇准备的冰淇淋
9月前
北马新闻
即时国际
港消委会测试泡面 全数钠“超标”功德林最高
香港消委会测试19款泡面样本,发现若全部样本连汤汁带面食用,1份的钠含量已超出成人建议每餐摄入上限。若一日三餐其中一餐食用受测试的其中9款泡面,摄取的饱和脂肪亦已高于成人一餐的上限,其中以一款非油炸面样本总脂肪含量最高,脂肪主要来自调味品及配料。另外17款样本检出潜在致癌污染物,当中3款含量高于欧盟为相关植物油订定的上限的样本。
9月前
即时国际
即时国际
大雪致车主被困高速 村民雪中送“泡面”
据报道,当地积雪有一尺多深,村民们送开水、泡面、牛奶、零食等前后跑了好几趟,街道上很多人都去送了,大概有五六十位村民,送了几十箱泡面。
9月前
即时国际
星云
【私月历/完结篇】翻月历/蔡晓玲
在校园的后山停车场遇见一只灰色虎斑猫,看长相是刚长成少年的猫。我叫他咪咪跟他打招呼,他躲到柱子后偷看我。 最近我放学术假期不用到校,除非有特别的事才需要来处理,就像今天,我是为了见在我名下的一些学生。每个学期系办都会平均分配学生给讲师做学术辅导,跟学生约见面,聊校园生活与学习情况。 一段时间没来,发现校园改变不少,改路了,路面还看得到用黑漆涂改过路向的痕迹。以前可以交叉来回的路口都变成单向道,不能直接往校门口出去,要绕一大圈。加上开学了,停车场停满教职员或学生的车,供两辆车过的宽敞大路两侧都停了车,变成窄窄的为车子量身订造的小路。我停到坡道上去,走一段距离才来到文学院,于是路上遇见了以前没见过的猫。可惜我手上只有珍妮小熊饼干,近日发现吉隆坡设店了,惊喜地买了一盒,带来学校当作下午茶点心。我下次一定要带罐头来请猫吃。 研究室都生尘了,我用湿布把橱柜和桌面擦过一遍。从系办抱回一叠学生修订好的毕业论文,拼命找地方放。8年前刚入职,我的书架还是空荡荡的,如今书都要想办法前后放两排节省空间。这让我想起以前论文导师的研究室真有趣,导师把杯面放进书架,前排放书来掩盖。导师出远门时会借研究室给我用,帮她处理文书杂事与接电话。她说饿的时候可以拿杯面来吃。 我那时把导师的研究室过成了自己的洞穴。我进去以后锁上门,把手机调成静音,在里头写论文,累的时候读《印刻》杂志,从创刊号开始读起。午餐时间我也不下食堂吃饭,直接从书架取下几本书,后面就有一整排的杯面任我选,康师傅的酸菜牛肉面、红烧排骨面、香辣牛肉面,还有满汉大餐葱烧牛肉面。挑了一个泡面,我还用可能是朱天文也可能是邱妙津封面的《印刻》杂志压在泡面盖子上等3分钟,然后一边吃泡面一边看杂志。 每月一次,用私密交换私密 过了好久的某日,导师因为外面下大雨不方便出门用餐才记起自己的杯面,把书挪开时发现粮食早已清空大半,气得问我怎么只留下素味的。后来导师又藏了一些别的东西,比如巧克力、薯片与各种口味的饼干,我还是喜欢泡面,总觉得在与世隔绝的空间里吃热乎乎的泡面会得到救赎,就像我也喜欢在飞机上吃泡面。 我泡了一壶热红茶等学生来敲门。 学生陆续来到,每个人都有每个人的烦恼,当然也有随意聊天不说烦恼的人。大家聊的事未必都跟学习有关,有时也会跟我说家事或恋爱的事。大部分时候我也只是听,他们可能会在我这里遇见别的年级的同学,终于有机会说上两句话,交换心情与情报。我只是不断地给大家添茶,然后问要不要来一块饼干。 最后一组同学站起身来告别,跟我说他们实习后就毕业了,我才有结束之感。下学期我不需要给他们约谈做学术指导,因为他们要踏入更大的世界了,已经不是我所能指引的方向。 我把研究室的门锁上,带走没吃完的饼干,我还是不习惯把粮食收在研究室,可能怕蚂蚁,也可能我现在有了别的洞穴。回程的时候收到大一新生的信息,跟我道歉说忘了今天有约谈。没关系的,下次还可以再见。 这篇文章也是【私月历】的最后一篇。我在这里分享了好多小故事,就像当初专栏所设定的:从人生大事到每月小事,从今事到往事,每月一次,用私密交换私密。本来就想好给自己两年的时间,倒数着、珍惜地去写,从来都没有截稿日的压力。偶然收到的反馈都像是藏在书后的杯面,让人欢喜。不过时间到了,我想是时候翻一个身,翻月历一样翻过去,那么下次再见时我也多老了一点点,我们也许有别的话可以说。
11月前
星云
国际拼盘
韩流加持 韩国泡面出口首破1兆韩元 大马为第五大客户
《鱿鱼游戏》等韩剧和人气男团女团令韩流直卷全球,连带韩国泡面也热销。
12月前
国际拼盘
即时国际
越南泡面辣椒包检出致癌物环氧乙烷 逾921公斤退运销毁
东南亚泡面再度出现在不合格名单,出问题的是谷岗有限公司进口的越南“海鲜味面(HOT SEAFOOD FLAVOR NOODLE)”,食药署副署长林金富向媒体说明,这批泡面的“辣椒包”被检出残留农药环氧乙烷0.1mg/kg,不合格产品皆已在边境退运、销毁。
1年前
即时国际
即时国际
视频 | 嫌泡面贵被摊贩嘲买不起 男子花540元“包场”怒砸
中国山东临沂一名年轻男子逛夜市,嫌一份泡面要14元人民币(约8.90令吉)太贵,摊贩听到后讥讽对方:“吃不起,你就滚”,让男子勃然大怒,花850元(约540令吉)买光所有泡面,还当场摔到地上,影片在网络流传引发热议,有网友称之为“斗气消费”。
1年前
即时国际
政治
“希盟执政如泡面般乱” 哈迪:国盟通过民主取代
伊斯兰党主席丹斯里哈迪阿旺以“快熟面”(Mee segera)形容希盟政府出现各种混乱的问题,以至于国盟通过民主程序取而代之。
2年前
政治
即时国际
手机泡在面里充电! 日清再次推出奇葩周边商品
(东京11日讯)日本著名泡面大厂日清食品,经常不时会“不务正业”,推出各种五花八门、奇葩有趣的周边商品来贩售,还会在官方推特上,发布多种创意无限的概念周边图文,让不少粉丝纷纷敲碗求制成实体发售。最近他们再次推出脑动大开的新款周边商品,把手机插在泡面里充电! 日清食品日前在官方推特上发布了两张照片,只见他们旗下的产品“日清杯面”,有支手机竟直直插在其中。日清食品在发文中表示,这是有着“日清杯面”造型的充电器,为最新的概念周边产品,目前尚未有制作成实体来发售的计划。 贴文一出让不少日清食品的粉丝们笑翻,纷纷留言吐槽:“果然只有日清能超越日清”、“又是你日清!快说多少钱,我买!”、“没有人可以阻止日清了XDDDD”、“要是买了它,以后可能真的会错把手机插到真正的泡面里www”、“还以为终于出了能耐烫、耐油、耐湿的新款手机,结果居然是充电器!” 另外也有网友看到后直呼,这款充电器的造型勾起自己的伤心回忆:“在我小学的时候,还是拿著旧型手机,某天借给妈妈后,妈妈突然对我说:‘接好喔’,然后就把手机直接朝向在吃泡面的我丢过来,结果一杆进洞,掉进了我的泡面里,害我吓到尖叫大哭,当时的画面跟这款充电器的造型一模一样。”
2年前
即时国际
国际拼盘
16岁女孩天天3地雷食物 吃出胃癌晚期
近年愈来愈多年轻就罹患胃癌的病例,中国宁波一名刘姓16岁女孩,半年前开始觉得肚子痛吃不下东西,后来就医检查被确诊为胃癌晚期!
2年前
国际拼盘
即时国际
上海人最后的倔强!连夜抢菜 就“老坛酸菜”泡面没人要
上海星期日晚间宣布,自周一凌晨5时起采取分区、分批“封控”。消息传出后引发民众恐慌,纷纷前往超市采购,现场挤得水泄不通。
3年前
即时国际
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