滤网新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

智慧王当家

调酒03／调酒器具逐个看

刚学调酒的话，雪克杯、盎司杯、隔冰器、吧叉匙、捣棒这5个会是需要优先备齐的器具！雪克杯 3段式雪克杯主要3个部分：顶盖、隔冰层及杯身组合而成，因为中间有个隔冰层，会与顶盖形成一个气室，在摇荡时，酒会不停的与空气碰撞而让酒更加顺口。波士顿雪克杯波士顿雪克杯少了顶盖跟隔冰层，摇荡空间大于3段式雪克杯，适合用来调制有新鲜水果作为材料的调酒，在摇荡的过程中，可以很好的将果泥中的果汁与酒类混和。如果没有雪克杯，可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替。吧叉匙吧叉匙形状细长，一端为汤匙，用作搅拌及试味道作用；一端为叉子，用来叉水果或装饰用途，中间握柄部分有螺纹，螺纹的设计主要让调酒师在搅拌时，动作更为流畅。资深的调酒师还会用吧叉匙做出颜色分层的鸡尾酒呢！如果没有吧叉匙，可用筷子或一般汤匙代替。捣棒调酒捣棒有木制和塑胶制两种，功能是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气。如果没有捣棒，可用一般汤匙代替。榨汁器调酒常用的水果如柠檬、柳橙，时常需要将之榨成汁，这时就需要榨汁器了！量酒器又称盎司杯（jigger），用来测量调酒配方比例的量杯。最常见的双头盎司杯，两边有不同容量，一边小（30-45 毫升）一边大（45-60 毫升）。如果没有量酒器，可用一口杯或酒瓶的瓶盖代替。主要用来过滤水果籽或叶子碎屑，不然喝调酒时喝到“渣渣”就不好啦！隔冰器在使用雪克杯后，可把冰块抵住，只让酒体倒入杯子。如果你已经拥有有3段式雪克杯，那么就不需要隔冰器了，如果没有雪克杯也没有隔冰器？那就用一般的滤网代替吧！相关文章：调酒01／特调饮料庆佳节调酒02／一起来认识鸡尾酒更多文章：挑好行李箱，装满家当出门去错戴耳机听力受损选购家用车／考虑全家需求选车款

2年前

智慧王当家