潮州菜新闻资料

简

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周刊食堂

名门潮州／吃一口摩登又不失传统的潮州菜

在大多数人印象中，所谓的潮州菜可能停留在潮州粥、卤水。潮州菜有什么菜式？名门潮州能让你进一步认识潮州菜，吃上一口摩登潮菜，体验不一样的美好滋味。

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周刊食堂

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私房好菜 | “凌姐厨房”充满爱心温馨潮州家常菜齿颊留香

充满爱心与温馨的“凌姐厨房”里常有潮州人家常菜飘香，总是能看到系着围裙的凌姐手脚俐落地备菜、洗涤、调味、下锅、烹煮、摆盘等一系列行云流水的操作，转眼就有一桌子齿颊留香的好菜上桌！

2月前

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狮城二三事

入行逾60年没想过开演艺班陈澍城怕误人子弟

（新加坡14日讯）入行超过60年没想过开演艺班，陈澍城怕误人子弟。陈澍城最近杀青了参演的长寿剧《只此一家》，也录制完了新美食节目《三吃客》，目前在接洽一部新戏。虽是杰出的资深艺人，但在接受《新明日报》访问，被问到有没有想过开演艺班时，陈澍城表示没有，“我是无师自通，从广播剧出身，演电视剧50多年了，从黑白到现在，我就是从其他演员身上、电视或电影等慢慢吸收累积经验。” 从男一到配角“美妙安排” 他表示本身没有受过专业训练，也不懂得其中的理论基础，只有实践的经验，所以觉得自己的根基不稳，不敢教人，怕误人子弟，但如果有演员问他关于演戏的东西，他很乐意分享。年轻时都饰演男一，但近年来饰演的大多是次要角色或是弱势族群，对于这样的转变，陈澍城认为是上天最美妙的安排，“年轻时精力旺盛，当然能演男一，老年人的话因为记忆、体力也慢慢减退，所以很自然地会演一些比较弱势或是戏份较少的角色。这也是跟着我们人生变化的故事来写，就像当我们在年轻或中年时就会努力奋斗、创业、守业、勾心斗角；老年时多数是安享晚年或面对体弱多病，很少会看到在商业或社会上依然很强势的。” 陈澍城表示对自己的演艺生涯没有什么遗憾，因为尝试过很多不同的角色和剧种，也没有得过什么恶评，现在的他依然很享受演出。面对任何戏剧角色，他表示一直以来都是“来者不拒”，只是对于角色的造型非常有要求，包括服装、发型、身上的配搭等，以便能把角色演好。对餐饮业有兴趣 “潮州城”将复业除了演艺事业，陈澍城对餐饮业也很有兴趣，虽然早前受疫情影响，在2020年4月结束与人合伙的“潮州城”餐馆生意。不过，“潮州城”即将在下个月底或2月初复业，餐馆位于加冷大道（Kallang Way）。 “目前正在装修，我们最近才从广州办货回来，买了家私、灯饰、厨房器材碗碟等。这次我们的规模会比上次大一倍，能容纳200多人，之前只有11张桌子，现在增加到20张，其中一张还能容纳20人的大桌。” 除了出资，陈澍城本身也会担任“潮州城”的代言人，“我本身对潮州餐饮业情有独钟，跟潮州菜也有‘不解之缘’，从小在潮汕长大，直到10多岁才来新加坡，对中国和新加坡的潮州菜都非常熟悉，年轻时也有下过厨，所以也会和总厨一起研究菜单，融合我的古早味和他的创新，烹煮出‘保留传统，创新口味’的菜色。”

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狮城二三事

北马新闻

阿强简煮28 | 潮州菜豆干炒蒜苗

说到豆干，阿强今次就想跟大家分享一道潮州菜——豆干炒蒜苗

2年前

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