燒肉新聞資料

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即時國際

視頻｜吃燒肉“全身套塑膠袋”！網紅︰能避免沾染油煙味

日本一名擁有209萬人追蹤、知名搞笑系YouTuber“Kemio”（原名︰黑澤健太），近來分享自己為了去吃燒肉時不被沾染異味，所以事前從頭到腳“穿戴塑膠袋”，看似實用但異常古怪的外型曝光後，笑瘋高達600多萬網友。

6天前

即時國際

全國綜合

視頻｜太好吃了？2男女小巷偷燒雞燒肉

燒雞和燒肉香氣四溢，引起賊人覬覦偷走！

3星期前

全國綜合

帶你看世界

涉17年前殺人分屍案燒肉店老闆疑似分屍魔！食客曾投訴：端上桌的肉“味道怪異”

日本一名75歲男子因涉及分屍案入獄，近日卻被日本檢方發現，他還涉及17年前的另一樁殺人分屍懸案，受害者是其前同事；據悉該名男子曾經有一間燒肉店，且有顧客投訴“肉味道很怪”，令人懷疑他將人肉端上桌！

4星期前

帶你看世界

大都會

多用燒肉取代金豬行情走淡銷量跌20%

行情真有走淡，連帶影響到巴生年初九拜天公的金豬行情，導致訂購金豬的市場慢熱、訂單遲來、今年比往年銷量也略跌20%！

2月前

大都會

時事焦點

天公誕燒豬好賣價格有漲有維持

（怡保3日訊）天公誕來臨，燒豬特別好賣，市場上價格有漲，也有維持！農曆年初九是福建人拜天公的大日子，但除了福建人，也有其他籍貫華人愛上拜天公的熱騰騰氣氛。儘管燒肉價格逐年上升，但是沒有影響其銷售。萬里望添記脆皮燒肉販黃雲添表示，今年作為慶祝天公誕用途的燒豬非常好賣，在農曆新年前開始已接到訂單，而初七則是最後一天接受訂單。他說，其燒豬價格並沒起價，一頭豬每公斤80令吉，若散買則是90令吉。他表示，顧客覺得不貴，接受這個價格，此價格和去年一樣，保持不變。 “購買整頭豬的比較多，通常作為拜祭天公用途的採用整頭豬，因為這樣比較好看，有些顧客甚至是訂購2至3頭豬。” 他表示，整頭豬比散賣便宜是因為已包括了骨頭的重量等，而一些顧客若不要這麼多分量，可以選擇散買。文冬巴剎和祥燒肉檔負責人吳麗美表示，今年供應天公誕市場的燒豬需求高和熱銷，天公誕辰的燒豬稍微起價，平時是每公斤100令吉調整至110令吉。 “一頭燒豬的價格要2500令吉，若是2000或以下，則是屬於體積比較小型的燒豬。如果大隻，一頭燒豬甚至要價3000或6000余令吉。”

2月前

時事焦點

關注東海岸

年關近巴剎最熱鬧燒肉搶手 1小時售罄

新年即將到來，玻璃口巴剎燒肉檔在清晨時份還未開檔，已有許多人提早等候，當燒肉小販到達時，大家更把燒肉檔重重包圍，在短短1個小時多，所有燒肉被搶一空，非常驚人。

2月前

關注東海岸

即時國內

倪可敏：我國是多元種族國家燒肉販怎樣申請清真認證

（怡保27日訊）房屋及地方政府部長倪可敏說，我國是多元種族的國家，並質問吉蘭丹州政府，一名賣燒肉的非馬來人小販要怎麼去申請清真認證？

3月前

即時國內

琴不字禁

楊麗琴.夜市塊肉餘生記

天下本無事，但民間的“馬哈迪”何其多。馬哈迪逛商場，眼中只看到中文招牌；民間“馬哈迪”逛夜市，也只看到脆皮燒肉。

3月前

琴不字禁

柔佛透視

木川丨燒肉風波小題大做

一名巫裔女子拍攝視頻投訴，說她在雪州沙亞南某夜市看到有小販在售賣脆皮燒肉，要求當地市政廳做出解釋，而市政廳也回覆根據夜市營業的條規，攤販不可以公開售賣豬肉，特別是在夜市。

3月前

柔佛透視

人氣美食

人氣美食 | 文叔雞飯古早式蒸油飯叉燒燒肉爽口油香滿溢

黨文南“文叔雞飯”相當有口碑，這裡不只有燒雞白斬雞雞飯，他的叉燒和燒肉也很美味，新鮮出爐的燒肉皮色金黃酥脆，非常好吃。文叔的脆皮燒肉是廣式燒臘，坊間流傳很多做法。

4月前

人氣美食

週刊專題

【絕味山城之玉潤豬圓／03】浙江燒肉●金錢肉，懷舊下欄貨，買少見少

從前“燒臘”曾一度是“奢侈品”，並非人人都能負擔，於是當時的燒臘師傅靈機一動，用剩餘食材二度創作出“金錢肉”，結果大受歡迎。你又知不知道什麼叫“金錢肉”呢？

7月前

週刊專題

副刊短片

【絕味山城之玉潤豬圓 / 03】：市面上很難找到的古早“金錢肉”你吃過嗎？

從前，“燒臘”曾一度是“奢侈品”，並非人人都能負擔，於是當時的燒臘師傅靈機一動用剩餘食材二度創作出“金錢肉”，結果大受歡迎。你又知不知道什麼叫“金錢肉”呢？跟著活力副刊和飲食文化工作者趙奕川 Jason 一起走進怡保，開啟《絕味山城之玉潤豬圓篇》，品嚐這些有故事的豬肉相關料理吧！溫馨提示：點開 YouTube，享受更佳觀影體驗！如果你喜歡這支影片，別忘了點贊、分享和留言，支持我們創作更多優質內容！想第一時間觀看最新影片，一定要訂閱活力副刊的 YouTube 頻道！觀看更多影片【絕味山城之玉潤豬圓 / 01】：豬肚雞“包”有驚喜？味念醬是靈魂！【絕味山城之玉潤豬圓 / 02】：最原始的“晾肉”做法！“它”是保留煙燻味的關鍵！

7月前

副刊短片

好料推薦

私房好菜｜“寶爸廚房”4燒肉料理官耀鴻下廚減壓最愛研究新菜色

燒肉料理千變萬化，且大部分都是家喻戶曉的菜餚。本期《私房好菜》系列，邀請到“寶爸廚房”平臺的負責人官耀鴻和大家分享以燒肉為主要食材的4道料理，包括燒豬腳痠菜、爆炒燒肉、燒肉猴頭菇及韓式炒燒肉。

9月前

好料推薦

會員文

鬍鬚佬 | 咖哩面

北馬咖哩面的湯水和配料較鮮明統一，分兩大類，檳島的椰漿較多，湯水偏白，靠辣椒油調味。配料以鮮蚶、豬血、蝦仁和豆卜為主，特色是有形無味的發水魷魚條。少數以鴨血號召…… 咖哩面，是北馬人叫的。在中馬是咖哩叻沙，或直接叫叻沙：在北部是酸辣的亞叄叻沙。南馬最貼切：辣沙。配合大眾口味，大多辣沙都不辣。就像清湯麵，比喊抓貪汙的大官還不清。曾經，一生中最愛的麵食，除了雲吞麵和粿條湯，就是咖哩面。小時候的咖哩面檔，一般兼賣清湯、幹撈、亞叄叻沙，所以配料不會太統一，大多和其他麵食共用：叉燒、雞絲、魚餅，加一兩匙鮮蚶。正規咖哩面，除了蚶，還會有豬血。標配是豆卜，有者加長豆，個人不喜歡：軟綿綿沒有什麼味道，也吸不到什麼湯汁，湊熱鬧成分居多。年歲漸長，足跡踏遍全國後，發現北、中、南馬的咖哩面，以北馬的湯水和配料較鮮明統一。北馬咖哩分兩大類，檳島的椰漿較多，湯水偏白，靠辣椒油調味。配料以鮮蚶、豬血、蝦仁和豆卜為主，特色是有形無味的發水魷魚條。少數以鴨血號召，這可比豬血細滑多了，是另一層次，路過不會錯過。海角魚村的，椰漿不多，有的還會下香茅、南姜等，味道清鮮而複雜。配料可就精彩：帶殼小蝦和切塊魔鬼魚；另有小鯊魚、甘望魚、沙丁魚、鰻魚段、墨斗、蘇東圈等，視當天漁獲而變化。吉打的還可以配一碟炸蝦姑，最開心是可以加半個滷蛋。中、南馬的搭配不一，主要的分別是會下豬皮、腐竹和雞肉，還有後期異軍突起的燒肉。在北馬和怡保，這是另外打包來配的，最好是幾人搶食大葉婆包著那種，分外滋味。也有豪華版的海鮮咖哩面，任加大蝦、魚片、啦啦等。可以瓦煲上，五六十元一煲等閒。最無聊是那種滿到洩的“火山”、“巨無霸”：就什麼都堆在面上，發明的人算有創意。根據這個理論，可以支持一下老伯伯和小丑快餐，倒一桶炸雞和三粒大漢堡在面上，上網分享，包你一夜爆紅。 [nonvip_content_start] 新加坡以“加東叻沙”為主流，特色是帶濃烈蝦米味的濃椰漿，用瀨粉。這粉不吸汁，和日本烏冬麵一樣，是人類最無聊的發明之一。咖哩面的原配，本就是面：黃面。最不能忍受的，是那種“沒有血蚶就不是咖喱面”的“食家”理論。吃過最好的咖喱面是沒有蚶的，也不在檳城。好了，庇能人息怒：當然是你們開的啦。還有變態式的把幾十顆血肉模糊的蚶淋在面上的吃法，個人功力不深，無福消受。不會去動的，還有一種把白斬雞當配料的咖哩面。慘白帶血的驅體，躺在鮮紅湯麵上，壯烈而慘美。白斬雞和咖哩，貌不合，神更離。無論如何，過去一直以為是肉不熟才帶血，所以排斥這個吃法，好此味的損友解說：雞在烹煮過程受熱，骨髓膨脹，殘留的血紅素自然由骨縫中滲出，肉是全熟的。受教了。等下就試試。

10月前

會員文

北馬新聞

燒臘業者接清明節訂單燒豬雞鴨價料保持

（居林20日訊）生材料價格保持，來臨清明節的燒豬、燒肉及燒雞鴨價格，預料保持農曆新年售價。

1年前

北馬新聞

特稿

【特稿】天公誕金豬價一漲再漲不少人買燒肉取代金豬

年初九俗稱的天公誕，傳統福建家庭認為還沒拜過天公就不算過年，甚至還有“天公大過年”的說法。在這個頗受福建人重視的節日，金豬更是其中供桌上最重要的貢品。然而，因為生豬價格近兩年猛漲，導致今年金豬的價格也水漲船高，不少民眾唯有轉而選擇更經濟的燒肉來取代金豬。受訪的豬肉業者指出，本地生豬供應吃緊，在近兩年豬肉價格上漲的壓力下，不少業者被迫提高金豬的價格來緩解成本壓力，也有多數業者都是依據接獲的訂單來燒製金豬，以免出現浪費的情況。李德標：訂單比去年下滑從事燒臘多年的業者李德標指出，向他訂購金豬的大多數為老顧客，今年他接到的訂單與往年相比不相上下，甚至與去年相比還有所下滑。他說，生豬的價格上漲，導致今年金豬的價格從往年的900至1000令吉，今年一隻金豬的價格上揚至1300至1400令吉，讓不少消費者大呼吃不消，不少消費者因此轉而選擇購買價錢相對實惠的燒肉來代替金豬。蘇懷傑：漲幅30%影響燒豬訂單柔南屠業公會總務，同時也是業者的蘇懷傑受訪時表示，今年一隻金豬的價格與去年相比上漲了300令吉，漲幅約在30%，這或多或少影響了今年的燒豬訂單。他也是依據所接獲的訂單數量來燒製金豬，以免沒有顧客購買造成浪費。他透露，金豬的價格直接受生豬價格影響，攤販們近兩年都在面對豬肉價格上漲的問題，一隻生豬的價格與去年相比增加了約200令吉，與前幾年相比的話則可以說是翻了一倍。 “本地的一些豬農因為種種原因停止飼養豬隻，為了滿足本地消費者的需求，業者只好從怡保、檳城或森美蘭等地引進豬隻。” 他指出，不少顧客因為金豬的價格高企卻步，轉而購買燒肉來替代。不過，他強調燒肉的價格並不會因為需求量增加而上漲，他也會準備多一些燒肉以應付客戶的需求。雖然不少業者今年紛紛調漲金豬的售價，但還是有一些業者選擇不調整價格，選擇自行吸納漲幅。林先生：詢問顧客比去年多受訪的連鎖豬肉超市員工林先生接受電訪時指出，今年店裡並沒有調整金豬的價格，依然保持和去年一樣，目前所接到的訂單數量也與去年並無二致。他表示，店裡在新年前就已經開放讓客戶訂購金豬，最後的截單時間為今日下午，基仿也面對生豬供應量吃緊的問題，因此會限定每家分行承接的金豬訂單數量。 “今年疫情趨緩，許多家庭重拾拜天公的習俗，所以前來詢問燒豬價格的顧客也比去年多了。”

1年前

特稿