登录
我的股票
Newsletter
联络我们
登广告
关于我们
活动
热门搜索
大事件
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
简
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
星洲人
登广告
互动区
|
下载APP
|
简
首页
最新
头条
IG热文榜
热门
国内
即时国内
封面头条
总编推荐
暖势力
热点
全国综合
社会
政治
教育
我们
专题
发现东盟
带你来国会
星期天头条
华社
2022大选
求真
星洲人策略伙伴
星洲人互动优惠
国际
即时国际
天下事
国际头条
国际拼盘
带你看世界
坐看云起
俄乌之战
京非昔比
言路
社论
风起波生
非常常识
星期天拿铁
总编时间
骑驴看本
风雨看潮生
管理与人生
绵里藏心
亮剑
冷眼横眉
游车河
财经
股市
即时财经
焦点财经
国际财经
投资周刊
2024财政预算案
ESG专版
娱乐
即时娱乐
国外娱乐
大马娱乐
影视
地方
金典名号
大都会
大柔佛
大霹雳
砂拉越
沙巴
大北马
花城
古城
东海岸
体育
大马体育
巴黎奥运会
羽球
足球
篮球
水上
综合
场外花絮
副刊
副刊短片
专题
优活
旅游
美食
专栏
后生可为
东西
时尚
新教育
e潮
艺文
护生
看车
养生
家庭
文艺春秋
星云
人物
影音
读家
花踪
亚航新鲜事
学海
动力青年
学记
后浪坊
星洲人
VIP文
会员文
百格
星角攝
图说大马
国际写真
好运来
万能
多多
大马彩
热门搜索
大事件
Newsletter
登录
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
烹饪课
特稿
视频| 培华独中烹饪课生动有趣 多元学习更贴近生活
(东甲11日讯)这是一堂充满“人间烟火”的课,学生无需坐在座位上,相反的可以自由地在课室里走动、交流、观察及提问,最后一同把课堂所学的成品“祭五脏庙”。 这是利丰港培华独中为初二生编排的烹饪课,一堂生动有趣且香味四溢的课程,与一般上课情况有着天壤之别,而且更贴近生活。 《星洲日报》大柔佛社区报记者步入烹饪室,学生正要学习烹煮番茄口味的红酱意大利粉,以及奶油芝士味浓郁的白酱意大利粉。 老师林志扬讲解注意事项后,把用料分给各组学生,学生们随即分工明确的洗、切及煮等,有的手法娴熟,大胆创意,一些则显得小心谨慎。 老师边教导,边示范,边回答提问,还要到各组察看,课堂内看似闹哄哄,各有各忙,实则一切正井然有序地进行着。 每组学生们在2小时的烹饪课内,呈现出2道意大利粉,拍照留念后就一起津津有味地分享,之后还一同打扫,让烹饪室恢复原状。 一周一次的烹饪课,学生在分工合作下煮出美食,还能与师长们分享劳动的成果,给学生带来的满足、成就与信心,让这堂课显得别具意义。 利丰港培华独中于3年前在“马来西亚社会企业家基金”的支持下开办烹饪课,并列为初二正课。 从开始时的线上教学,到恢复实体课后,学校特别开设一间设备完善、用具齐全的烹饪室,让学生有更好的体验,学习理论知识,也掌握各种烹饪技巧。 校长曾玉琳表示,该校强调人本教育,希望学生多元学习,而非只专注在学术课,就如开办烹饪班让学生体验生活及掌握生活技能,学会合作、付出、分享与包容。 她认为,会下厨的孩子更有自信,因为即便其他方面不杰出,至少还有一技在身,能以厨艺赢得赞赏,也能把自己照顾好。 “尤其是初二这个年纪,在性格上会开始出现转变及叛逆期,通过需要分工合作的烹饪课,可让他们‘缩小’自我。” 她表示,如今愿意承担家务及付出劳作的学生越来越少,有的甚至不曾洗碗。 “希望烹饪课让他们愿意付出与分享,也换位思考,更能体谅他人。烹饪课能让孩子在短时间内看到成果,学生的感受会更深。” 她补充,校方也让学生展现厨艺的机会,就如去年的培华晚宴,学生首次呈现2道菜肴让来宾品尝。 “今年11月在本校举办的小厨师感恩夜,校方也安排180名学生‘承包’晚宴上的6道佳肴,让学生大显身手。” 烹饪课老师林志扬表示,许多家庭对孩子过于爱护,担心孩子受伤而不让孩子进入厨房,实际上这会让孩子少了学习与成长的机会。 他说,烹饪对许多学生而言是全新体验,不少学生是在烹饪课中第一次下厨,从什么都不会、抗拒或推卸责任,到之后的自动自发、亲自下手及善后工作,都体现孩子们有所成长。 “许多烹饪材料也是学生首次接触的,就如一名学生在首次接触面粉时,从开始时感到恶心,慢慢地就转为好奇了。” 毕业于餐饮系的林志扬负责烹饪课的编课、备料及教导,让学生顺序渐进掌握厨技,包括烘烤、煎炸、煮、炒及卤,学习制作糕点及各类中西餐等,同时了解食品安全。 他教过的菜色有炸料、姜葱肉、咕咾肉、卤肉饭及意大利面等;而学生也必须在考试中,把指定菜色呈现出来。 他补充,烹饪过程难免会发生意外事件,如割伤或被油溅伤,他也会让学生知道如何适当地处理。 学生戴圳颖于小学时期,就在学校的烹饪班学会基本的烹饪技巧及菜色,惟中学的烹饪课更具挑战,菜色也更加复杂,对他而言,最难的是步骤繁多的卤肉饭。 喜欢下厨的他对烹饪课感兴趣,也从中学会分工与尝试。虽然他至今还未让家人尝过手艺,但若有机会,他乐意为家人下厨。 来自淡边的插班生黄心恬声称,培华独中开办的烹饪课是她转校的原因之一,以便能一边上课,一边学下厨。 她表示自己从10岁就开始下厨,特别喜欢制作甜品,她未来不排除会朝这方面发展。 “我回家后有煮给家人品尝,他们都称赞好吃,让我感到开心。” 朱信谚表示,家人大多从事餐饮业,但他向来只是在旁观看,直到上了烹饪课才能亲自下厨,认识食材、调味料及学习如何搭配。 “我喜欢煮,也觉得掌握厨艺后,自己更加有本事及更自信,因为很多东西都难不倒我,至少进入社会后我能够独立,照顾好自己,而且家人也赞我煮的好吃。” 身为培华宿舍生的他有时会和老师一同准备食物,而烹饪课和体育课则是他每周最期待的课。
1年前
特稿
更多烹饪课
下一个
结束导览