牛肉粉新闻资料

简

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星云

食物抄袭谁怕谁/张雨（居銮）

某次医院复诊后的回程路上，太太通过手机程式，找到一家网上给4颗星好评的牛肉粉店家。依照手机指示，我们很快抵达目的地，那是每次都经过的小镇，每次都没认真看待隐藏的在地美食。手机虽然显示目的地已到达，可就是找不到任何招牌或指路告示；我将车停在路旁，两人睁大眼睛左看右看，就是没有那家店。将车子停泊在空地后，我俩决定用双脚走，并同时观看这二线城市，新旧建筑物参差不齐的街道。通过询问附近的商家，店里的人没有从前人的古道热肠，只是冷漠地指出在印度档后面。心想，莫非当地人都不以有一家名满天下的牛肉粉店为荣？绕过印度档，走进小巷，下个岗往左转，眼睛立马被3间半砖板屋吸引着，那是路比屋高的板店。人未走近，远远就看到炊烟袅袅，那是烧木炭才有的场景，果然是有所谓的古早味。再走近些就能嗅到传来的肉香，立马令人不自主的吞下口水。我这是有着特别的情怀，果然是陋巷藏美食，像极了，只要你有钱，住在深山里都会有人登门认亲戚；同样的，只要食物味美，藏在后巷都会有客户登门寻宝。店内是高朋满座的，看去很多还是赶路前特地先停驻在这店享用美食的。我与太太还要像小学生般，随着前面人列出的短人龙，乖乖排队等候进课室求学问似的。站在队伍前端的小女孩店员先询问排队的人，来用餐的人数和点单。很多像是熟客的，不必看食物介绍，就开口点了长长一张纸的食物。我暗自推敲，该如何装成不是初到贵地的，因为常常听人说，很多店家会对外地人或过路客“砍菜头”。轮到我时，我突然改变主意，如果是好吃的食物，久久来一次，被当成“水鱼”，也没办法；其实最重要的是正牌店家，否则吃了冒牌的，说出去会给人笑。我为安全起见，先反问小女店员：这里就是×搞牛肉粉吗？谁是正牌已经不重要小女店员看来已经不是第一次被这样问，相信我也不是问这个问题的第一人，小女店员应该是身经百战，同时也知道如何应对，她脸带不屑回答：你要的×“搞”就是这里。如果你从脸书看到的是×九（闽南话），不在这里。你要知道的话，先在这里搞一搞，等下老板不在后，我才告诉你。这种说话方式反而激发你更是非吃不可了，因为，没有本事的，哪敢这么嚣张，这不是店大欺客，而是自信满满的表现。看，小小年纪，多会说话，不得罪同行，又不惹怒顾客。像我们夫妻这样的，反正是第一次，没试吃过，两家店对我们来说都是陌生的，没理由不给人一个机会，就是非找另一家不可，加上就是冒牌，也不知道谁冒谁的牌。何况大老远跑来，加上肚子开始饿了，说什么也是找近在眼前的，那远在天边的就留给下一趟吧！再说就是他家食物真的不行，至少下次可以直接找另一家同名异字的店家了。就这样，夫妻俩享用了居銮以外，其他地方的牛肉粉，见证了一山还有一山高。谁是正牌谁是假的已经不重要，有人竞相模仿的，肯定就是好东西。也别说模仿者不对，有的是青出于蓝而胜于蓝，同样也杀出血路，逐渐建立品牌。有一次，问卖炒粿条的姐夫，为什么不加个梹城在自己的炒粿条招牌上？姐夫回答得很好，他说炒得再像，又有人说不是梹城来的，万一炒坏掉，又害到人们都以为梹城食物很难吃。还是做回自己最实际，炒得好，本来就是真功夫。厨师们的字典里都不会有“炒不好”这3个字的，这就是自信。个人就是品牌。你若起疑心，那就是你个人有问题吧了！

11月前

星云