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猪脚醋
胡天胡地
胡须佬/槟城点心
泰式玻璃鸡脚这道菜没什么特别,不过出现在点心桌上,就没有豉计凤爪那么乏味。尤其“鸡脚”这个用词比“凤爪”淳朴老实。鸡就是鸡,扮什么凤?
8月前
胡天胡地
食客指路
【食客指路】椰浆饭飘香 猪脚醋解馋 “好味炸鸡”就是好味
一个看起来平平无奇的炸鸡椰浆饭档口,档口名字就叫“好味炸鸡”,究竟是怎样的底气,让食客可以从招牌就知道“这家炸鸡就是‘好味’”。
11月前
食客指路
星云
一顿猪脚醋能解决的事/海角(双溪大年)
个人的口味都要学习尊重,跨越那条界线,只会变成冲突的导火线。我,迟钝到好多年后,才渐渐意识到这条鸿沟,深不见底。
1年前
星云
精彩系列
食曾相识 | 阿嫲食谱系列之猪脚醋
第一个启蒙我烹饪细胞的人,是我阿嫲。她曾是工地食堂业者,从小我就看着她煮食的背影长大。
1年前
精彩系列
食客指路
【食客指路】大年初一必煮佳肴 一道斋菜吃整天 “妈妈的味道”代代传承
“妈妈的味道”是很多人心中最深深怀念的滋味,既是对妈妈的思念,也是对过去美好时光的想念。来自麻坡的蔡莉菁(50岁)与她的兄弟姐妹们心中就有一道“妈妈的味道”。
2年前
食客指路
星云
再也追不回的新年/罗翠珍(蕉赖)
以下是每逢农历新年前,父母亲与我的对话—— 母亲:“翠,过年记得要买两只鸡,一只年三十日,一只年初二开年拜祖先。买两条吊片、两条七八块(令吉)有皮的上肉、芫荽,记得呀!” 我:“知道了。” 母亲:“排骨买两三kilo,煮茄汁排骨;买两三包鱼肉、蚝士,酿点蚝士;买些冬菇和鸡脚,焖点冬菇鸡脚,莲藕、花生、粉葛、白萝卜来煲汤;红萝卜、包菜花、灯笼椒、荷兰豆、唐山蒜、芽菇仔;再买一粒包菜、一粒黄芽白来压年。” 我:“够啦?要买点虾或有什么你想要煮的吗?” 母亲:“那么多人,虾又那么贵,随便吃就好了。” 我:“买一点虾年初二,煮干煎虾给丽妹(已嫁出去的姐姐)他们吃吧!他们也喜欢吃你煮的猪脚醋,我买一只猪脚,好吗?” 母亲:“你钟意啦!”面带着笑容。 我:“好,那我就买啰!” 父亲:“女,买一箱黑狗啤和一箱白啤。” 我:“这不用我买,Baby会买。” 父亲:“Okok,买一只鸭回来。” 我:“Ok。” 母亲:“买点荷兰水、豆浆水、菊花水呀,小孩子们可以喝。” 我:“这些我会买的,还有什么吗?” 母亲:“买些过年饼,不用买多,好贵的。唉呀!差点忘记,换点新银纸包红包。还要买几包花生、斋菜呀!生果、发糕、糖果,年糕来拜神和开年。年糕不用买太大粒的,好贵的,意思意思就可以了!” 我:“Ok,还有吗?” 母亲:“都没什么了,要帮地主换红,买一个花球和一对金花就可以了,香烛纸宝不用买那么多,一年比一年贵,意思意思就好了!” 我:“哦!” 父亲:“女,年初六买一条鲩鱼,年初七人人生日捞生和煲鱼生粥。” 我:“爸,鱼生很多工夫辛苦弄,买就好咯!” 父亲:“Ok ok没问题!” 我:“我买了几件衣服、内衣内裤、面巾、毛巾牙刷呀给你们。爸,我也买了蜡油Code 10给你,还有什么东西要买的吗?” 父亲:“没有咯!又买衣服?你买了很多啦!” 母亲:“是咯,穿也穿不了很么多,自己又不买给自己。” 我:“我之前买的也还没有穿,没问题啦!” 父母亲:“你就是这样子,只会顾着我们老的。” 我:“我不顾你们,我还能顾谁呢?” 我:“妈,我会买一些年花和桔子树,你喜欢的。” 母亲:“好好,欢喜欢喜。买一点点就好,好贵的,意思意思就可以了!” 我想追回的新年,不只是桌上的菜肴,亲人团聚的欢笑声,祭拜的香火味,还有就是父母亲与我的互动与对话。 以上的对话也因相隔不到10个月,父母亲相继地舍报离开而成为了绝响。 我想追回的新年,再也追不回了!
3年前
星云
食客指路
【食客指路】“家庭煮夫”包办全家晚餐 家常菜融入父爱
厨房向来是妈妈的天下,不过来自居銮的李福来,却是为爱在厨房大展拳脚的“煮夫”,他每日下班后钻进厨房开伙,负责一家大小的晚餐,乐此不疲。
3年前
食客指路
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