竹筒粽新闻资料

简

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星云

过年包粽子——竹筒粽/吕才易（古来）

看到网上有位网友说：现在不是端午节，她包粽子。她精明干练，做批发糕点生意，也设立网购。看来粽子已经成为时时刻刻都受欢迎的美食了。我不禁想起小时候，住在一片葱葱郁郁的橡胶林团团围绕的胶工宿舍（注），当过年时大家包裹粽子的事。那座宿舍住着七八户胶工，有五户携带家眷，都是广西、高州籍。我父亲原籍广西水汶（我们家族五六代之前，也曾落户广东高州），母亲是广东高州怀乡。我父母包裹粽子的手法非常相似，其他乡亲也一样。然而，我记得他们包裹的粽子并非如今在市面上常见的小巧玲珑四角粽，而是长圆形，约有半呎，好像一节竹筒似的粽子。这沿袭了我们祖乡广西、高州的传统制作法，精致美观，以形取名，叫“竹筒粽”。那时过年包裹粽子的情景，仍然深深地烙印在我心里，感觉温馨。橡胶园里找不到适合包裹粽子的粽叶，大家便用竹叶，捆扎的绳索就用商店里出售，方言叫“咸水草”的细长条状植物代劳，那也是古早一般商店捆绑物品常用的东西，天然又环保。煎一煎又香又美味下午割胶回来，四五个妇女总相约去摘竹叶。她们越过宿舍前的黄石子车路，走入对面的橡胶林，不远的地方正好长着一丛茂盛的竹树。那原是日据时期搬离的人家遗留下来的。当她们忙着摘竹叶，我们几个小孩子不会帮忙，只顾跟着去观看。竹叶通常硬邦邦的，她们拿回家来冲洗，烧开水煮过后才可以用来包裹粽子。父亲也擅长包裹竹筒粽，他比我母亲包的还要长一些。节庆过后，他会用线把长粽子切割成一片片，煎一煎，吃起来又香又美味。我母亲虽然不认识字，但很能干。她平日一针一线地替我们3兄妹缝制衣服，大年除夕团圆饭后守岁，便替我们整整齐齐地穿上新衣服，让我们拿压岁钱，吃刚煮熟捞起来的香喷喷粽子。 1950年，在英国殖民地政府颁布的紧急法令下，我们统统迁入现在的沙令新村，各籍贯人士聚居。我母亲向河婆、惠州籍客家人学包四角粽。她又不知从哪里找来一棵粽叶树，在宿舍旁栽种了起来。它的形状一如翠竹，但叶梗柔软，散发着幽香，非常适合包裹粽子。那以后，母亲端午节开始包裹起四角小粽子。过年时，我家蒸年糕、炸番薯，吃的东西多了，就不再包裹竹筒粽了。注：士乃飞机场西北面，张秀科橡胶园宿舍。

3年前

星云