糕粿新闻资料

简

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家庭

【重拾新村生活法】黄秀仪／每日少不了的香蕉叶

新村最不缺的叶子便是香蕉叶，随手可得，甚至说是每日使用率相当高的叶类都毫不夸张。无论是用来包装椰浆饭或炒面、炒饭；成为烧烤和糕粿的垫片或装饰；甜点的容器或是充当手抓饭的“天然盘子”等，香蕉叶均胜任有余。尤其是节庆来临的前一个月，年糕、红龟粿、喜粄、烤糯米条（Kuih Puluh Bakar）、糯米糕（Kuih Koci）和马蹄糕等要用的香蕉叶数量庞大，故有些新村人就以收购和出售香蕉叶到城市为生。换句话说，在城市，香蕉叶和蔬果一样，论斤出售，价格也随着供应的多寡而有所波动。母亲是制作糕粿的能手，退休前几乎每日都与香蕉叶打交道，所以，也积累一点使用香蕉叶的“小撇步”。像制作年糕用的香蕉叶得经过沸水煮一煮，质地就会变软，便于折成所需的形状。用不完的香蕉叶用纸包好放入冰箱蔬菜箱，就可耐放超过一周。

1年前

家庭

星云

【纸上展览馆】下午茶/黄珮琦（巴生）

我的作品主题是“下午茶”，目标是珍赏本地糕粿甜品的文化与历史，饮料或美食。在经过一些重新构想和食品艺术点缀或文化合拼，让它们耳目一新。

3年前

星云