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红毛榴梿

  提及酸酸甜甜的水果,在众多本地水果当中,红毛榴梿一定榜上有名。外形不如其他水果亮丽,甚至说不上“好看”的红毛榴梿,却是许多人的心头好。   红毛榴梿属番荔枝科,又名刺果番荔枝,成熟的果实呈黄绿色,果皮上长者密密麻麻的刺,长得好看的红毛榴梿一般是椭圆形,部分“长歪”的其底部会看起来像心形。   果肉软糯酸酸甜甜   至于为何名字上有着榴梿2字,至今没有一个说法,若硬是将两者联合起来,那么这两种水果都带刺,只是榴梿的刺结实且硬,会刺痛手指,而红毛榴梿外形虽也有刺,但这刺软软的,碰到时不疼,果肉也软糯,与榴梿相较之下倒像是个软萌的妹子。 虽说外形不如其他水果看起来讨喜,可红毛榴梿的内部长得雪白,果肉软糯且酸酸甜甜的口感会让人忍不住一口接一口地吃,有的甚至会将果肉取下放入冰箱,想吃的时候便制成果汁,清凉又解渴,口感凉爽。   蔡永福:人工授粉果实漂亮   拥有5年种植红毛榴梿经验的蔡永福表示,红毛榴梿属于雌雄同体的水果,只是在自然授粉的情形下,成果率会比较低,而且果实的外形也会长得不规整,长相较差。 “红毛榴梿的花有6片花瓣,里边便是雌雄同体的花蕊,朝下的小圆点是雌,而上方的是雄,在成熟时外面的花瓣会掉剩下一瓣,用以接住来自雄花的花粉,在自然授粉的情形下,花瓣上的雄性花粉会随风飘荡粘上朝下的圆点雌性花蕊,只是很多时候雌性已经成熟了,但雄还未成熟,这导致成果率低。” 他说,有时候自然授粉下雄性花粉没有均匀地粘上雌性花蕊,这也影响到红毛榴梿的外形,为了让果实长得均匀漂亮,工人们会使用毛笔将雄性花粉均匀地涂在雌性花蕊周围。 “也不能说红毛榴梿无法天生天养,以大自然的方法授粉也能够长成,只是形状上不大好看,而且产量也少,有时候为了让果实长得健康,我们会通过异花授粉,果形也会比较好看。”   参观果园时正好遇上员工正在采摘成熟的红毛榴梿,发现有的果实表皮上覆盖着类似粉霜的白色物体,蔡永福笑道:“当你看见它的真面目时千万不要被吓到哦!”   随后在试吃红毛榴梿时,蔡永福拿起手机将白色粉霜放大,定眼一看,这哪是粉霜啊,分明就是爬在果皮上的细小虫子!   让蚂蚁瓢虫吃掉介壳虫 “这是介壳虫,它的排泄物可引来黑霉病污染果皮,果肉不受影响,只是外观不那么好看。在种植红毛榴梿方面我比较倾向大自然种植,让果树‘天生天养’不使用农药,让蚂蚁或是瓢虫吃掉这介壳虫;野草也没有割,因野草可以保留水分,果树在自然环境下可以度过旱季,不用特别进行灌溉。” 他说,红毛榴梿的盛产月份在4月及11月份,而红毛榴梿保鲜期较短不耐放,即使果实摘下来时仅有80%的成熟度,放置2天后就会变软了。   “红毛榴梿从开花到果实成熟需要约160天,盛产时期为避免果肉软烂,果农会将红毛榴梿果肉去籽并装入瓶中冷冻起来,这样便可保鲜较久。”   红毛榴梿口感酸甜,那如何找出“甜”的部分呢?   1.5至2公斤果实最好吃   “果实一般会从末端先熟,糖分基本都聚集在那里,果农有时候在运输前会特意将红毛榴梿的顶端朝下,这样糖分就会分散地比较均匀。一般1.5至2公斤的果实最好吃,太大反而口感不好。” 他说,他也和金宝I Culture文化理想企业合作,该企业希望可以在进行考察与了解红毛榴梿的功效后,通过各式活动协助提高红毛榴梿的价值,因它是很有营养的水果。                                                                      
3年前
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