肉骨茶新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

VIP文

陈静宜 | 点滴心头，他乡的家乡味

有位马来西亚朋友，去年初嫁到台湾，第一次在台湾过年，感受到台湾的冬天，天气湿冷、雨势不断。看着先生一家人团聚，内心格外寂寞。婆婆感受到她的心情，煮碗肉骨茶给她吃，肉骨茶一端上桌，她便忍不住哭了，因为那是新加坡版的肉骨茶…… 台湾有几个离岛，其中一个离岛叫东引，最近认识一位东引作家陈翠玲，她谈起30年前在台湾本岛坐月子的事，“当年我只身在台北，姐姐也嫁到台北，因缘际会下，是由姐姐的婆婆（即她姐夫的母亲）帮我做的月子。” “我的月子餐吃到麻油鸡，还加了桂圆！” 当听到她语气里感到这样的组合不可思议时，我才发现，台湾本岛与东引两地饮食习惯不同，而造成了期待落差。麻油鸡是用麻油、姜与米酒煮鸡，在台湾本岛是常见补身子的食物，加放桂圆也是正常发挥。台湾本岛属闽南系统，而东引岛上多来自福建省福州连江、长乐的移民，方言、饮食习惯属于闽东系统，东引人坐月子吃老酒蛋、老酒糯米。身为一个女人，耗尽体力孕育新生命，是最需要补充体力与抚慰心灵，当年她人在陌生的城市，没有母亲相陪，吃到了麻油鸡，麻油鸡就算了，还加了甜甜的桂圆，那个乡愁恐怕比没吃更浓。货不对版的家乡味…… 我想起有位马来西亚朋友，去年初嫁到台湾，第一次在台湾过年，感受到台湾跟马来西亚不同，是有冬天的，而且天气湿冷、雨势不断，冷到让人生厌。看着先生一家人团聚，而要在异国的陌生家庭里过节，内心格外寂寞。婆婆也感受到她的心情，说要煮碗肉骨茶给她解乡愁，肉骨茶一端上桌，她便忍不住哭了，因为那是新加坡版的肉骨茶。她领下婆婆的心意，默默把肉骨茶吃完，五味杂陈的心情只有自己知道。 [vip_content_start] 我也想起二十多年前，我在北海道的一个小镇上工作，北海道最大的城市是札幌，札幌人口数近两百万人，而我住的小镇连两万人都不到。当年全镇上只有我一个台湾人，北海道冬天非常冷，我住的那年，最冷曾到零下十四度，我在工作上遇到了不顺心的事，突然很想吃家乡味，我问了同事，“附近有没有中华料理？” 同事面露难色地说：“有，不过卖的是川菜，听说不怎么正宗，价格还不便宜。”川菜离台湾味实在远了点，不过好过没有，“我要去。”我说。去了之后，发现干烧虾球有很重的化学合成酱料味，麻婆豆腐的豆腐都碎掉了。喝了一瓶啤酒，洗掉残存在舌面上的味道，当时的心情比外头的寒雪还要冷。翠玲趁着我在东引时，热切想让我尝尝老酒糯米，那是当地女人坐月子、生理期会吃的食物，一位乡民代表的父亲寿哥听闻此事，便自告奋勇为我们下厨。这里的“老酒”，指的是马祖老酒，也是马来西亚所说的福州红酒。糯米泡过老酒后，再入锅蒸，全程不加一滴水，蒸熟的糯米饭冒出热气，还没开盖就整室酒香，米饭扎实饱满，粒粒发亮，透着淡淡玫瑰红色，“啊，我朝思暮想的就是这个。”她露出幸福的表情，仿佛直到此刻，才坐完30年前的那个月子。

1月前

VIP文

古城大小事

领月饼红包吃肉骨茶 100长者提早庆中秋

100名长者在阵阵肉骨茶香中共享温馨午餐，并且领了月饼和红包，收获中秋佳节关怀。

3月前

古城大小事

都市动态

视频 | 有干有汤羊肉海鲜…… 华商尝肉骨茶大快朵颐

一行人在参观巴生皇城景点后，浩浩荡荡地来到巴生Centro广场宴会厅，品尝由巴生中华总商会（巴生中总）承办的“肉骨茶大会”千人宴

3月前

都市动态

都市动态

巴生肉骨茶美食节售出3428碗 4万捐8善团老人院

当天成功售出3428碗肉骨茶，并捐献4万令吉给8家慈善机构老人院，每家获捐5000令吉。

3月前

都市动态

大马娱乐

陈敏之获封“肉骨茶皇后” 1天3顿吃到助理恐慌

“索腿天后”陈敏之来马出席活动，自曝前日一下飞机就直奔狂嗑肉骨茶，连助理都担心她吃太多会发热气，但她无惧上火，豪迈笑称：“先吃了再说！”，还因此获友人封她为“肉骨茶皇后”！

3月前

大马娱乐

都市动态

巴生肉骨茶慈善美食节周日盛大举行募善款

第4届“巴生肉骨茶慈善美食节”将于9月8日（星期日）盛大举行，欢迎公众前来共襄盛举，在尽情享受美味的巴生肉骨茶之余，还能协助慈善机构筹款，一举两得。

3月前

都市动态

人气美食

人气美食 | 安顺顺记一品香海鲜肉骨茶好丰盛

与其他地区肉骨茶比较，安顺肉骨茶备有各种各样的海鲜鱼虾佳肴，吃起来相当丰盛，外地人到来，看到桌上满满的海鲜美食会惊讶地说，这还是肉骨茶早餐吗？简直就是海鲜大餐！

4月前

人气美食

狮城二三事

涉嫌不小心驾驶酿车祸肉骨茶创办人黄锡海被控

（新加坡10日讯）狮城“黄亚细肉骨茶”创办人、潮安会馆主席黄锡海因涉嫌没有小心驾驶，导致车子失控撞树后翻覆，酿成一死一伤，而被控上法庭。《联合早报》报道，黄锡海（87岁）今早在新加坡国家法院被控两项抵触公路交通法令的控状，他表示有意认罪。控状显示，这起车祸发生于2022年11月1日晚上约7时36分，地点在那森路（Nassim Road）朝东陵路方向的路段。案发路段是双向单车道。黄锡海被指没有小心驾驶，导致汽车失控转向左侧，在撞树后翻覆，坐在副驾驶席的黄铁汉（72岁）死亡，而坐在后座的金子龙（75岁）则重伤。他的代表律师是资深刑事案律师朱时生和朱衍琳。黄锡海在面控后表示有意认罪，案件展期至8月20日让他认罪。《联合早报》早前报道，为了筹办潮安会馆58周年庆晚宴，黄锡海当时开车载着理事黄铁汉和副财政金子龙到乌节酒店试菜，岂料途中发生车祸。3人随后被送院治疗，黄铁汉在抵院不久后宣告身亡。

5月前

狮城二三事

社团校园

巴生肉骨茶慈善之夜为2团体筹获12万

“巴生肉骨茶慈善之夜”成功筹获12万令吉，捐献给巴生福爱之家和日泉学习困难人士中心，两个团体各获6万令吉。

5月前

社团校园

精彩系列

揾食好易｜黑汤头浓郁飘香40载亚汕肉骨茶名气响

双溪威新村拥有超过70载历史，村内人情味浓烈，美食也多不胜收，而其中一个饕客觅食的美食店，就是在当地开业已有39年之久的亚汕肉骨茶。

6月前

精彩系列

精彩系列

食曾相识 | 每个巴生人心中都有一碗肉骨茶

热气腾腾的汤锅里，猪骨、猪肉在药材煨煮下，散发出浓郁的香味，弥漫在巴生的空气中。

7月前

精彩系列

南北吃东西

【南北吃东西】好吃午餐肉（上）

好友螺丝王约饭，想想农历新年饭局后就没见面，甚念，欣然订下日期。大家什么新奇古怪、星级餐厅和巴刹旁的路边摊都吃过了，想想还没吃过肉骨茶，就去这个吧。向来不喜欢巴生式的肉骨茶，个人偏爱汤汤水水，巴生的太过浓厚敦重，感觉像汁多过汤，一不小心喝多了，总感觉胸腹沉重。这当然是个人问题。顺道和这里的新读者言明，胡须佬不是专业食家，只不过是职业需求外食应酬多年，纯粹分享个人的主观饮食经历。说回汤水，新加坡的胡椒汤倒是喜欢，就奇怪大马好像没人引进。新山的也比较清新爽朗，也没在首都或北马看过，应该是巴生的金字招牌太亮，没人敢挑战吧。说回这家的，大家主要是去吃炒鱼头和啦啦。这两道原本有点被肉骨茶耽误，不过最后原本是卖点的肉骨茶，反被耽误了。尤其主厨兼老板后期走高级路线，几道研发出的功夫菜都很上道，也还原一些虾枣之类的传统潮州菜，大家连肉骨茶也懒得叫了。鱼头是典型潮式：海量的小红葱，融入姜、蒜、菜脯、青葱段和小辣椒成蓉。比例怎么配，老板当然不会告诉你。先大火炒，后焖煮。主角是豆酱。这酱假若调个死咸的，那也就酱了。吉打的炒法偏黑，炒个乌溜溜不见天日，也有加香茅和辣椒干的，自成一格。嗯，想去吉打了。标准用石斑头，只要新鲜，乱炒都好。不要懒惰得只要炒鱼肉，不知哪里听过：鱼头十八味，鱼肉拢呒味（闽南语：鱼肉没有味啦）。嗱嗱嗱！新读者先别骂文不对题。午餐肉的故事，下星期告诉你。

7月前

南北吃东西

全国综合

视频|“Phua Chu Kang”认证 “大马椰浆饭比狮城好吃！”

“Phua Chu Kang”认证，大马的椰浆饭比新加坡的更好吃！

7月前

全国综合

华社

巴生肉骨茶节5千人赴会 “九宫格肉骨茶”飨客

逾5000人响应巴生肉骨茶节，齐聚享用巴生最道地肉骨茶！

8月前

华社

百格大事纪

百格大事纪 | 砂拉越种族和谐阿邦佐：像河婆擂茶

砂总理阿邦佐出席全国河婆擂茶节晚宴时，形容砂拉越多元种族和谐，就跟跟擂茶一样，食材不同却能融合在一起。 4月28日 #百格大事纪，为你快速整理今日重点时事。 👉 金马扬唯一间KFC也暂停营业 👉 青少年想赚钱不愿升学柔欲推“控辍保学”策略 👉 招聘公司：大马人辞职赴狮城求职者翻倍 👉 移居砂拉越要多少钱？阿邦佐开价 👉 巴生肉骨茶节反应佳 👉 黄瑞林：慢慢引导不理解肉骨茶之人 👉 州政府封芭劳勿数百榴梿农忧断生计 👉 柔警取缔峇株夜店揭11公务员涉毒 👉 男童被狗追出马路狗主将接警告信 👉 惊觉受骗？马上拨打997！

8月前

百格大事纪

都市动态

巴生肉骨茶节反应热烈逾5000人乐吃肉骨茶

巴生肉骨茶节反应超预期热烈，超过5000人今早齐聚在巴生，享用巴生最道地肉骨茶！

8月前

都市动态