自制新聞資料

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全國綜合

加影監獄現人潮搶購囚犯自制開齋節“年餅”

開齋節即將到來，巫裔同胞正採購餅過節，而加影監獄製作的各式餅和冷凍咖哩角（Karipap）成為許多人的購買清單之一。

2月前

全國綜合

星雲

【就是有偏見】火柴小鎮，傳統手工自制雲吞麵/符頌勤

以前聽詹宏志講“熱情”Passion，字面都懂了，其實沒有真正聽得明白。最近看見那份熱情，是在寫食文字時。一個人吃飯，常常要記得營養師的叮囑，兼顧方方面面。簡單點個包菜肉蛋湯，不喜蛋花，要求主廚幫我把蛋煎熟再下湯，他也肯費這個工；咕嚕肉和星洲米粉，都是其他主廚推薦的，作法不走捷徑，沒有加咖哩粉；那天走進廚房和他聊天，看他在忙著製作燒肉，不禁皺起眉頭，連火爆燒肉、豆角燒肉的原食材，都要自己來，也太辛苦了吧？！因此，雖然脾氣臭，我還是死心塌地捧他的場。還有就是在採訪紅豆Cendol時，我從Auntie Peggy’s Classic的女掌舵人眼裡，看見那份光！只是小小一碗紅豆冰，但見她和弟弟忙進忙出，一邊要製作ABC和Cendol、一邊要和熟客閒話家常、一邊眼觀八方另外遞了一份紅豆過來“你試試看其實墊在冰下滋味又不一樣”……營業了數十年，依然充滿幹勁和熱情。難怪那麼多死忠顧客。榮記手工自制雲吞麵再來，就是今天的主角“榮記手工自制雲吞麵”。據我觀察，榮記有3個堅持：第一個堅持，雲吞麵雲吞皮，都是堅持傳統手工自制；第二個堅持，每次只煮一粒面，所以要吃，就得等候；第三個堅持，是嚴以律己，每晚堅持7點就睡覺，第二天一早才有體力備料。她們家的食材，全部自制自備，雲吞麵、雲吞皮、叉燒、燒肉、客家炸肉、滷雞腳、咖哩雞…… 幾次來訪，女老闆的眼神都是越談越閃閃發光，充滿熱情幹勁！ “榮記”來自彭亨文積（Manchis）小城。這裡曾盛產火柴木，文積，就是從馬來語Manchis直譯。潘老師傅在家鄉文積經營“榮陽餐室”，自制傳統手工雲吞麵雲吞皮。師傅的傳統木棍子壓面手法，自婆婆傳下，到他已是第三代，這一投入，就是32年。他唯一改動食譜的，是改用高筋麵粉。木棍子壓面，可以讓面的密度變大、結實，增加韌性、爽口。製作完成的雲吞麵，應具有韌性、滑身、彈性這些特點。潘師傅從壓面的回彈力，就可以測出那團面起筋夠不夠。好的麵條，要有彈性，吸水極少，不會吸走麵湯，如果吸水過多，麵條就會軟爛，就不好吃。而云吞皮，當然是越薄越好，可是，薄就容易破，但凡手工壓制的雲吞皮，就可以做到薄而不易破損。當女兒回家和他說，她想制面，傳承家裡的手工制面手藝。潘師傅說，他下巴差點掉下來，不敢相信。畢竟，經營飲食辛苦，還要自己手工制面更辛苦！有女兒可以傳承手藝，老師傅當然高興，全力支持，還時不時跑來吉隆坡“看”女兒女婿的面檔。文積小鎮口味偏甜，吉隆坡偏鹹，他們就調整；但有些事情就不妥協了，比如煮麵，火力一定要足，所以家鄉的“榮陽”，吉隆坡的“榮記”，都是堅持一粒一粒面煮，沒有偷呷步。因為煮一粒面、和同時煮3粒面，口感會不同。知道“榮記”，其實是位雲吞麵師傅帶我來，他特別推薦說：“她們家的面，一入口就知道和吉隆坡口感不一樣”。哪裡找“榮記”？谷歌鍵入“Wai Kwan Restaurant 相有海鮮茶餐室”，找到茶室，就找得到“榮記傳統手工自制雲吞麵”了。

10月前

星雲

頭條看一看

縱火燒車嫌犯網絡視頻學習自制汽油彈

馬日丹那明光花園一戶人家日前遭人縱火燒車，警方接獲投報後展開調查，並在昨天于吉隆坡扣留一名華裔嫌犯，經警方的調查發現，縱火的嫌犯曾欠下鉅額高利貸，更是高利貸公司的“跑腿”，同時通過網絡視頻學習如何製作汽油彈，以便對目標下手。

11月前

頭條看一看

政治

胡棟強：指媒體無法自制須干預 “張念群言論過分”

民政黨署理主席胡棟強炮轟，首相拿督斯里安華這邊才保證團結政府將堅定保障國內的新聞自由，通訊部副部長張念群那邊竟然表示政府必須干預新聞，態度囂張，無法無天。

11月前

政治

飲食營養

陳依婷／自製蔬果撈生解油膩添營養色彩

1年前

飲食營養

全國綜合

視頻 | 自制道具模仿舞獅表演馬來小孩逗樂網民

小孩在家自制舞獅道具，發揮創意模仿舞獅表演，自娛自樂之餘，視頻上網後也逗樂網民。

1年前

全國綜合

北馬新聞

視頻 | 新港居民自制水管系統有山水不怕斷水

斷水了，別怕，還有山水可以用！

1年前

北馬新聞

北馬新聞

稱用來獵殺巨蜥男子自制氣槍被捕

男子自制氣槍被警察逮捕，自稱用來獵殺巨蜥。

2年前

北馬新聞

帶你看世界

臺灣首枚自制氣象衛星升空　發射54分鐘後順利進入軌道

（臺北9日綜合電）臺灣首枚自制氣象衛星獵風者週一於南美圭亞那（Guyana）升空，並於當天早上午10時31分順利進入軌道。臺灣太空中心（TASA）表示，衛星在發射後約54分鐘開始與火箭分離，預計於第680分鐘首次通過臺灣並與臺灣地面站通聯。中央社報，衛星發射後約680分鐘，衛星將第一次通過臺灣、與臺灣地面站首次通聯。這枚氣象衛星原訂於上週六早上9時36分連同11個衛星搭乘法國亞利安公司的VEGA火箭升空，惟因當時的監測數據微幅超標，取消發射。太空中心週一凌晨宣佈，衛星於早上9時36分重啟，太空中心高層廠房進行直播。 “國家太空中心”指出，發射後約54分鐘，衛星將開始與火箭分離（軌道高度601公里），第163分鐘與南極地面站（TROLL）首次通聯，第680分鐘衛星第一次通過臺灣、將與臺灣地面站首次通聯。（中央社）

2年前

帶你看世界

北馬新聞

明修善社婦女組配合中元節自制紙衣服祭拜先人

明修善社婦女組配合中元節慶典，每年風雨不改親手製作紙衣服、各式各款的新潮裙子、衣服、鞋子等物品，再化給先人們。

2年前

北馬新聞

東海岸

傳統美食難找主婦自制亞參果片幹咖喱

“亞參果片（Asam Gelugor，羅望子）幹咖喱，是一種越來越少人懂的傳統菜餚。”

2年前

東海岸

六日議言堂

王寶龍 | 和平年代更要懂自制、包容和反省

身為現代馬來西亞人，我們真的非常幸運，因為生活在這個和平無戰事的國度，再加上馬來西亞的天災相比於其他國家可算是少之又少。

2年前

六日議言堂

即時國內

上網學自制氣槍鄰居憂報警捕青年

28歲青年通過上網自學，以塑料水管制出一把氣槍，聲稱要作為射殺野生動物用途，遭憂心忡忡的附近居民舉報，警方昨日將他逮捕歸案。

3年前

即時國內

全國綜合

怕被同學取笑清寒生躲角落吃自制洋蔥炸餅

（八打靈再也24日訊）一名來自破碎家庭的清寒小學生自備洋蔥炸餅到校當便當，因擔心會被同學取笑，休息時躲在課室一角享用，讓老師看了心疼。老師過後自掏腰包請這名小學生吃炸馬鈴薯角，讓她非常高興。來自吉隆坡的老師諾魯阿倫昨日在臉書分享這名小學生躲起來用餐的事件，並寫道這名小女生非常懂事，清晨5時就起床為自己準備洋蔥炸餅的便當，還為弟妹和媽媽準備同款便當。她說，該名學生來自破碎家庭，父母離異，因家境貧窮，母親沒有能力給她零用錢，只能自己自備便當到學校吃。昨日是這名學生首日返回學校上課。在休息時刻，一些同學到食堂買食物吃，一些自帶便當，但其中一名女學生卻躲在一角用餐，引起老師諾魯阿倫的注意。 “同學的便當都很美味，有椰漿飯配小菜、咖哩雞飯、芝士通心粉等等。”諾魯阿倫相信女學生是因擔心自己帶來的洋蔥炸餅便當會被同學取笑，所以躲在一角用餐。當知道這小女生每天清晨5時起床，為自己、弟妹及媽媽準備便當時，諾魯阿倫感到心疼。她在其它同學面前稱讚小女生，年紀小小就學會烹飪，並讓小女生覺得自己的便當可以媲美其他同學的便當，用餐時無需躲起來。小女生在獲得老師的稱讚後，終於露出笑容。諾魯阿倫過後發現小女生沒帶水瓶，於是拿了2令吉給一名同學，吩咐同學為這位小女生買一支礦泉水和一包炸馬鈴薯角，小女生收到後十分高興。諾魯阿倫寫道，當她離開課室時，她也看到另一名老師關心這位女同學，讓她很放心。她表示，除了老師之外，學校都很照顧這位女同學，也對大家熱心幫助小女生感到很欣慰。

3年前

全國綜合

家庭生活

重拾新村生活法／自制草繩

自去年3月18日實施行管令之後，家族裡的長輩陸陸續續重拾小時候就學會的一些技能。比如醃製瓜果蔬菜魚、製作草繩等等，這在上世紀的50年代後期到70年代末是普遍的情況。因為具備天然、環保、省錢又能物盡其用的特點，並顯現人只要願意動動腦筋和手腳，便能化腐朽為神奇。而在經年累月的實踐與傳承之後，就成了生活智慧。雖然這須花一些時間去學習及自制，卻讓人在事成之後頗有成就感，建立信心和興趣，亦是手作的樂趣所在。即便時間走進21世紀，這些技能依然經得起時間的磨練，便日常生活散發新活力。在這其中，先是母親運用香蕉樹的莖幹來做綁粽子的“草繩”，品質佳，耐用耐放。這使年輕一代打開眼界，從此知道香蕉莖幹也有用途。家族的其他親人見之也興致勃勃地跟上腳步，彼此互相學習與切磋，並藉此打發暫時無法自由出入的時間。事實上，做這件事情的原則是：香蕉樹長了香蕉，香蕉砍下後拿來食用，香蕉葉能用來做糕粿，香蕉花可煮成椰漿菜。如果香蕉樹剛好夠老，即將枯萎便砍下來製作草繩吧。所剩下的枯葉敗莖還是不錯的天然肥料，可滋養周遭其他香蕉樹。換句話說，千萬不要為了做草繩而去砍那些仍茁壯的香蕉樹，那肯定是本末倒置。話說回來，相關製作的工序看來簡單，惟得先掌握技巧，則能事半功倍。 3.趁著烈陽天，將香蕉草繩吊在木柴或竹子上曬乾。

4年前

家庭生活