良药新闻资料

简

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星云

柚出好滋味（下）/海角（双溪大年）

前文提要：扒开一瓣瓣的肉时，看着跌落的柚子肉颗粒，外皮有点硬和干瘪，心里已有不详预感。等到与两个瓜各自取出一些放入口，一股极强的酸劲直冲脑门…… 就这样，惊喜发亮的双眼秒变绝望的死鱼眼。我望着桌上一堆柚子，寻思该做何打算。此时，家公仿若发光的救世主出现在我们面前说：可以沾些盐吃，就会变甜了。真的，我没有骗你。就怕我不信，特别加重我没有骗你的语气。好吧，老人家的生活常识都是通过经验累积而来的，死马当活马医看看。粉色的海盐稀稀落落地撒在柚子肉上，逐渐融入里头。咬下去时，还能感觉盐粒的咸味在舌头发散。柚子肉虽不至于变甜，却的确去除了酸味，总算能吃下肚。上网查了方知盐有相互压抑的作用，会压抑酸与苦味。这就是为何加上点盐，会令水果更甜。不过，量还需操纵适宜，否则咸味即会取代原有味道。酸“蜜”柚留给我们的阴影尚在脑海挥之不去，我却在一天的午后，赫然在厨房发现了两个小柚子的踪迹。原来是嗜吃柚子的家婆在附近水果摊买回来的。先是以嘴鉴定柚子肉的质量，哇！汁液饱满、清甜爽口，绝对是夏日炎炎的解渴良药。品质过关，价钱合理，这等便宜不拣便是亏啊！师奶本色驱使我火速抵达水果摊，喜孜孜抱着两个柚美人归家去！恰逢天气忽冷忽热，刚开学不久的两个瓜轮流伤风咳嗽，正好让我拿手的食疗派上用场。除了蒸白萝卜黄洋葱蒜头，外加黄梨和柚子轮番上阵补充大量维他命C，没多久就如恶灵退散，全都康复了。当时柚子是隔天就会出现餐桌上，有够夸张。连向来不过问的老公都不禁皱眉头道：又买柚子？我把矛头指向两个孩子说：要不，你带两个去看医生？吃药还是食疗，任君选择！嘿，我家相公遇上我这个任性的娘子，他可是有理说不清的，只得眼不见为净，方是夫妻和谐之道。每每到柚子摊，皆会看到酸和甜两种口味的柚子，各堆成一座小山，泾渭分明地落在左右两旁。站在中间的我，即陷入跋前踬后的交战。甜柚子虽好，味道总少了点什么。酸柚子会让我再次踩坑吗？尤其它们皮上错落的浅褐色条纹，着实不讨喜，影响我的购买欲。拿上来也有种皮厚肉小的轻盈感，连售卖的马来小伙子也承认它们较轻。 “你总得要试看，才知道是不是你想要的啊！别因过去的阴影让你丧失了尝新前进的勇气！”这一转念，脑子一热，毫无悬念，又当了左拥右抱的齐人。养刁的舌头是回不去了我拔柚子，有一定的仪式感。我享受整个过程带给我的幸福感。先是让它在水龙头下洗个冷水浴，再用粗盐帮它磨皮去污，让清香味逐渐飘散开来。驱近闻之，带酸的柚子皮香味与甜柚皮略微不同。这股酸，催动了我口腔里的唾液腺细胞，须臾间口水即如喷泉于四面八方涌入，喉咙吞咽的动作出卖了我的镇定。掰开柚子时，颗粒分明的红柚肉蹦现眼前。有些汁液饱满的，甚至喷得我一脸都是。我眯着眼找纸巾抹脸的狼狈模样，惹得身旁的小瓜们笑得前仰后合，哪还注意我飘过去的飞刀眼。我先抓一把裸露在空气中的红肉，先闻其味，甘愿了，方放入口中细细品尝。我特别在意第一口的感觉，有种一口定生死的执念。所以，当柚肉的汁液随着牙齿的咀嚼在嘴里爆裂，奔向舌头各味道的部位时，我能感觉先涌入的酸劲和尾随而来的甜。啊啊啊啊～爱了爱了，就是这味道！众里寻它千百度，我终于在灯火阑珊处找到你了！结果，贪吃的妈妈是先吃为快。直到在餐桌上对着空盘子鹄候许久的两个妞觉得不对劲，转头看着在大块朵颐的妈妈背影，才气得大叫道：妈～咪～，我们的咧？这一叫，将我嘴里硕果仅存的柚子肉抖落在洗碗盆里，呜呼哀哉了这次。悲愤交汇的我，转身看着两个罪魁祸首，简直就是来拉仇恨的！原形毕露的母老虎，蹬蹬走进餐厅，正要施展河东狮吼，却对上两双可怜兮兮的无辜眼神：妈咪，我们也很想吃咧！可我跌下的柚子肉不能白白牺牲啊！结果，剪刀石头布裁定赢者先选柚子，还得各赔点肉给我。妈咪是欺善怕恶，自是柿子专挑软的捏。这个上梁不正的妈啊，根本就是个大顽童！秉持着好东西必须分享的道理，我跟邻居们提起酸与甜柚子的事。正巧遇上同好，更是乐不可支。还把如何从外表分辨酸甜柚子的皮毛知识一倂共享。除了放在手上不同的重感，尚有一点是甜柚子为扁圆形似橘子，而酸柚子则是柚子头有个小山丘，上尖下宽像梨形。我豪气地买了两个相赠一人一个。怎知，对面邻居也在隔一星期礼尚往来。她买了外皮较为光滑，并且无褐色条纹的酸柚子。我在剖开试吃后，如实相告：老板没骗你，确实是多汁到会喷到旁边的人。但就是因为多汁冲淡了酸甜的口感，色泽也不够红，还是差了点。啧啧啧，这给养刁的舌头，是回不去了。邻居倒也认同，多汁但酸度不足。其貌不扬、外皮粗糙的梨形柚子才是我们的挚爱。邻居问，就没两全其美的吗？嘿嘿，怕是云深不知处咯！柚子，似一个穿梭者，在我漫长的人生岁月不停地出现消失。可是，却窜着我无数的珍贵回忆。我在一次次的实验里，寻找着理想中的味道。梦想之路，不也如此吗？总得要奋身投入在现实的历练中，方能从错误中改善。一蹴而就的跳跃式成功，往往经不起时间的考验。听过徐俐的一段话，特别印象深刻：“用敬畏之心做好现在的事，用扎实的现在去应对不确定的未来。”扎实，是要靠着铢积寸累的实战经验获得的。耐心，是在修改错误的过程里，慢慢延长的。这是我在讲求速度的时代里，愈发笃定自己目标的定心丸。原来啊，在爱吃柚子这件事上，不只为我凿出一条生活常识的道路，也带给我对梦想的启发与领悟。既爱之，则惜之，就能明白它何谓全身是宝的由来。柚出好滋味（上）/海角（双溪大年）

1年前

星云

星云

柚出好滋味（上）/海角（双溪大年）

柚子，是供品的代名词。记忆里，它仅仅是摆在神像供桌前，过年才有的水果。母亲还会围一条写有祝福语的吉利大红色条。拜完后，柚子总会在冷板凳坐上好一阵子，然后在某个良辰吉日突然被大人忆起，为它进行剖腹之礼。家里传统的切法，就是先在皮上轻轻划出一条线当作起点，接着刀子展开两站一线的环柚之旅。我的目光总随着它快速划过，有时完美主义作祟，会在心里嘀咕：怎么那条线又上又下，多难看啊！嘿，让我来割的话，肯定可以割出整齐的两顶柚子帽。这点心里的小心思，自是不敢宣之于口，因为言多，必失（到嘴的柚子肉啊，肯定会飞走），见过鬼总会怕黑。对一个吃货最残忍的惩罚，莫过于此！彼时，会看见爸爸或妈妈费劲拉扯，手骨在皮下涌现，外加咬牙切齿地将它的皮肉分离，仿佛经历一场小小的体力活。我满脑的问号却不敢问，只能傻傻地拿着两顶柚子帽往五脚基奔去，任由骄阳吸干水分，变成干枯的褐色帽。柚子帽究竟晒来做何用途，一时间，竟在记忆里遍寻不获。我倒是记得，自己在拿去晒前，会偷偷拐个弯进去父母的房间。在梳妆台的镜子前，将柚子帽或斜或正或前或后摆弄着，幻想自己是准备赴宴的英国贵族。不只如此，我还假装拿起裙摆，向镜子鞠了个躬。等柚子帽滑落撞到镜子发出声响，方震碎了一场自编自导自演的绮梦。此时，高贵优雅早已抛向九霄云外。还是趁大人未发现前，抱着柚子帽，施展飞毛腿功夫，溜之大吉方为上策。若当时镜子有摄像头，肯定会拍到我的狼狈模样。我倒希望真的有摄像头，那些昔日令人尴尬的画面，其实也是点缀成长的幽默剧。毕竟记忆会退化和错乱，总需要一些真正能让人看见的摄像与文字，永恒记录。在那手停口停的年代，我们的胡作非为会否换来一顿藤条大餐，是以父母的情绪走向而定的，赚钱养家糊口才是正经大事。当他们忙得焦头烂额，任何的寻欢作乐，皆会被标签为“不懂事的猴死囝仔”。柚子皮变成健康零食猴死查某囝仔到底懵懂地长大了，柚子帽也辗转由各式各样的花俏帽子取而代之。柚子再次在生活中担任要角，是它在机缘巧合中，成了治愈我咳嗽的良药。咳嗽最折腾人时，是半夜一躺下去，化不去的痰在喉咙跟我挠痒痒。此起彼落的咳嗽，伴我度过漫漫长夜。任凭我脾气再犟，也会被它欺负到脾气全无。感觉随时随地要搬出林黛玉捂住手帕，咳出一朵梅花血印的戏码。恰好家有柚子，我拿了数瓣来吃，晚上咳嗽竟好了大半，能够安眠找周公老家伙理论去。于是乎，日后逢人咳嗽我便介绍吃柚子。不过事先得确定为热咳，毕竟柚子性寒，不同性质的咳嗽吃错食物，恐怕会起反效果。后来，我在超市买到一个大柚子，切开后赫然发现是红肉。咬下去时，先冲击味蕾的是酸，随后又给甜劲席卷。丰盛且有层次的味觉体验，让我惊喜万分，忙不迭叫大女儿试看。两母女兀自沉醉在柚子的美味飨宴里，狂吃个不停。直到母亲在旁喊停，担心小孩子吃得太凉，才一语惊醒我这位痴迷的梦中人。 “妈咪，你快做柚子皮糖，我想吃。”此时，昔日五脚基外的柚子帽，已经过我的万能手变成孩子们的健康零食——糖渍柚子皮。即能清热、理气化痰，又能增加食欲，帮助消化通肠胃。还真别说，孩子几天没大便，吃上一些，第二天立刻顺畅无阻。我也曾拿来制成柚子皮吐司，独特风味引来朋友的赞不绝口，纷纷询问如何制作。当然，也非所有人欣赏糖渍柚子皮的美味。柚子皮虽有股独特的清香，可在嘴里咀嚼时，皮上的油苞遭挤压破裂，会导致舌头有辣辣麻麻的感觉。首次吃的家婆即给残留的麻痹感吓得惊慌失措，赶快拼命喝水，以求快速消除之。我与红肉柚子的甜蜜初恋，开始得很美丽，结束得没道理。它几乎是消声匿迹好些日子。水涨船高的售价，令我俩再次变为遥遥两相望的境地。总得等到有人相送给婆家或娘家，才能拔一两瓣与孩子解馋。今年在超市购买年货时，金黄色的中国蜜柚闯入眼帘，正好价钱亦在自己属意范围内，所以不管三七二十一了，直接放在购物车里。还喜滋滋跟身边两个柚子小拥趸说：我们吃多了本地的柚子，现在吃进口货，看有没有高级一点。第二天，立刻取小刀利落为蜜柚进行剖皮开肚仪式。一副急不可耐的馋嘴样，哪还有素日里严肃的母亲形象？扒开一瓣瓣的肉时，看着跌落的柚子肉颗粒，外皮有点硬和干瘪，心里已有不详预感。等到与两个瓜各自取出一些放入口，一股极强的酸劲直冲脑门，大家的脸部五官迅速扭成一团，纷纷吐出舌头叫道：妈呀，这样酸的柚子是人吃的吗？（明日续完）柚出好滋味（下）/海角（双溪大年）

1年前

星云