花草茶新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

智慧王当家

【花草茶01】茶色花色愉悦身心

花草茶（Herbal Tea）是指不含咖啡因、茶碱等刺激成分的植物冲泡而成的茶饮，这具有草本香味的茶饮不含“茶叶”成分，也并非时下潮流，古今中外都有记载香草植物可以药食二用，除了可养颜美容，还有醒脑明目、助眠、舒缓情绪等养生功效。在位于森美兰波德申的Herbal Oasis香草药花园里，姜秋菱往晶莹剔透的玻璃壶灌入沸水，壶内置入了植物的根、茎、叶、花、皮和果实等等，随着冉冉升起的热气，散发出天然的、沁人心脾的草本味儿，从花朵身上释放出来的色彩更是让人身心舒畅。“倘若没有专业配方或知识，饮用花草茶前得做大量研究，需要同时阅读中文与英文的研究报告，多方了解，才安全饮用。”毕竟，是药三分毒。此外，必须采摘无化肥，无农药的草本植物，切勿采摘路边栽种的。“为了美化环境会喷杀农药，施化肥，加上车来车往，植物必定沾上肉眼看不见也清洗不掉的，从汽油车排放出来的污染物。” 不是所有花草皆可食用，比较普遍且便于居家栽种的有蝶豆花、大红花、木芙蓉和接骨木花；新鲜的蝶豆花建议一杯水勿超过5朵，过量会寒，也会导致血压低；使用前拔掉花萼，那是虫子或虫卵的温床。她微笑道，富含柠檬酸、味酸等维他命的大红花是沙巴人最爱的花饮，因当地人认为饮用后有瘦身效果，缺点是烘干后的花朵会氧化，花色变得不讨喜，倘若家里有栽种大红花，可用新鲜花朵来泡茶。“我最喜欢接骨木花，一般的花朵只能泡一次，而接骨木花可重复泡3次。”新鲜的接骨木花无香气，晒干后却有淡淡的花香，且茶色金黄。 Herbal Oasis香草药花园搭配的10种花草，适合一般人体质，园内随手可摘的草本植物包括益母草、决明、大驳骨、马鞭草、火炭母、黄牛木等等。这些生长在热带雨林的草本植物虽具有药效，但花草茶或草药茶的价值在于轻养生以及具有预防作用，而非治疗疾病，因此，在知悉草本植物的药用价值的前提之下，切勿以为提高分量会带来更好的“治疗效果”。花朵生吃效果最好饮用花草茶能让人放松心情，感到身心愉悦，主要因素在于草本散发的自然香气与色泽鲜艳的茶色，“植物的特性是叶子有味道，但泡出来的效果不赏心悦目，而色彩鲜艳的花卉虽夺目耀眼但无味。”姜秋菱会根据人们的需求与体质在草药茶中加入花瓣。然而，花朵生吃的效果最好，热水冲泡下会破坏营养，“视乎个人需求，花和草的搭配，人们可从叶中摄取营养，喝得身心愉快也很重要，所以可玩花卉的颜色。”多花心思，就会泡出赏心悦目的花草茶饮，毕竟，保持身心愉悦也是健康的要素。花草茶如何存放？烘干或晒干烘干花朵前需拔掉花萼、花丝和花柱，以避免花粉过敏。花朵的厚度决定温度，较厚的花片如大红花、玫瑰花,以50℃烘干10小时；较薄的花片如木芙蓉、蝶豆花，以40℃烘干10小时。低温烘干可保存营养。烘干后收藏在密封玻璃罐中，覆盖一层塑料袋避免氧化，拧上盖子后，放室温处可保存6个月；放入一小包干燥剂可将保质期延长至1年。切勿放入冰箱，以免受潮。使用深褐色玻璃罐更理想，因为可防晒。叶子可日晒，唯需要注意天气，选艳阳高照日下晒干即可。做成“茶叶” 叶子可做成“茶叶”，但不是所有的可饮用与食用的叶子都可做成“茶”；制作“茶叶”需经过反复揉搓、发酵、炒干的动作，只能冲泡一次，晒干或烘干则可重复冲泡3次。经以上动作的茶叶冲泡时会释放茶碱等刺激成分，亦改变了植物本身的营养价值与功效，让助眠功效变成提神。糖渍 1.玫瑰、大红花、洛神花等都是可安全食用的花朵。去掉花萼、花丝和花柱后清净，放在阴凉处风干。 2.风干后的花类放入杀菌后的玻璃罐，然后加入冰糖，置放阴凉处约1个月至冰糖溶解，即可收入冰箱。醋渍 1.桑葚等莓果类洗干净后，放在阴凉处风干。 2.待完全干透后放在玻璃罐，以1:1的比例加入冰糖，然后将白米醋灌满，置放在阴凉处至冰糖完全溶解即可收入冰箱。注： ·半熟的桑葚含微量毒素，必须在红至黑或全黑成熟状态下方可食用。 ·糖渍或醋渍使用的玻璃瓶，需放在沸腾的热水中煮3～5分钟后捞起，然后在烈日下晒干，才放入食材。 ·须待冰糖完全溶解才可放入冰箱。 ·莓果清洗后需完全晾至干透，以免发霉。 ·饮用时，舀一小勺加入水中即可。延伸阅读：【花草茶02】沏一壶芳香扑鼻更多文章：抽风机排浊迎新，空气质量变好了洗碗机，拯救婚姻的神器不看老天脸色，省时省空间——衣物随洗随干发酵食物：经得起时间考验的风味

3年前

智慧王当家

智慧王当家

【花草茶02】沏一壶芳香扑鼻

花草茶有禁忌吗？ ·处于经期的女性与孕妇不建议饮用花草茶。 ·每种草本的使用量建议不超过3克。 ·性质相反、功效不同的花草茶最好分开饮用，混合后会降低彼此的功效，还可能对身体造成伤害。 ·千万别把花草茶取代治疗的药品，身有疾患的人应该慎重，以及寻求医生的意见。冲泡方式热饮：水煮开后直接冲入壶中，热水能快速释放花朵的颜色，新鲜花朵则比烘干的更快。冷饮：热水冲泡，放凉后收入冰箱；无需捞起花朵，花朵可食用。花草茶可加糖吗？若非得喝甜，建议添加甜菊叶或蜂蜜。蜂蜜建议在冷饮中加入，以保存其营养价值。一般人可饮用的花草茶配方花草：甜菊叶、黄牛木、玫瑰、接骨木花。作用：护肝，适合熬夜、吸烟人士。花草：柠檬香草、佛手柑、蝶豆花。作用：滋润眼睛，帮助消化、肠胃蠕动、舒缓胃胀风。洛神花蜜作用：富含维他命C和果酸。花草：柠檬香草、佛手柑、蝶豆花。作用：滋润眼睛，帮助消化、肠胃蠕动、舒缓胃胀风。桑果甜醋作用：美白、美颜、增强肾气、补血气、补肾气家里可种植哪些草本植物？帝皇乌兰 Ulam Raja 种植：种子撒在地上或花盆就生，需日照，雨水充足。功效：富含维他命A，增加记忆力，可搭配蝶豆花冲泡。火炭母 Chinese Knotweed 种植：生命力强，插枝就能生长，土壤以疏松肥沃的腐叶土较为理想，气温阴凉及湿润环境。功效：清热利湿、平肝明目、止痢。注：不适合脾胃虚寒者和孕妇。接骨木花 Elder Flower 种植：可种在深且大的盆，种土地上比较理想。功效：多种活性成分，可利尿消肿。注：叶子和树根有微量毒素，不建议使用。甜菊叶Stevia 种植：种子播种或扞插繁殖，也可种在花盆。功效：天然甜味剂，有清热解暑、生津解渴、缓解疲劳等功效，适合糖尿病患者使用。黄牛木 Yellow Cow Wood 种植：树大且高，需种植在宽阔的土地上。功效：叶子晒干后变成红色，具有清热解毒、化湿消滞、去瘀消肿的功效。柠檬香桃 Lemon Myrtle 种植：较缓慢生长，土壤透水性需佳。功效：富含柠檬醛，有很高的药用价值，被普遍提炼出油精。柠檬香桃茶有消除疲劳、增进食欲等功效。大红花 Hibiscus 种植：喜欢温润的环境，排水良好的土壤。功效：富含维他命C、氨基酸等等，美白养颜。注：不建议食用杂交和园艺观赏的品种，如渐层颜色和重瓣大红花。木芙蓉花 Cottonrose Hibiscus 种植：漂亮的观花树种，花期较长，开花时非常旺盛，花盆选择较大的瓷花盆或者素烧盆；土壤种植需疏松、肥沃、透气好。功效：清热、凉血、解毒、消肿、排毒。马鞭草 Verbena 种植：可种在花盆，喜欢阳光充足的环境，对土壤的要求不严格，保持干燥。功效：有促进消化和吸收。蝶豆花 Butterfly Pea 种植：需攀爬，撒种子即生长，无需特别照料功效：含有维他命A、C、E，花青素和类黄酮；有抗氧化、养颜美容，滋润眼睛作用。注：新鲜花朵建议勿超过5朵，晒干后的则可超过5朵。桑葚 Mulberry 种植：插枝即可生长，结果率高。功效：富含脂肪酸、苹果酸等，能促进脂肪、蛋白质及淀粉消化，能健脾胃、助消化。延伸阅读：【花草茶01】茶色花色愉悦身心更多文章：抽风机排浊迎新，空气质量变好了洗碗机，拯救婚姻的神器不看老天脸色，省时省空间——衣物随洗随干发酵食物：经得起时间考验的风味

3年前

智慧王当家