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百年凉茶铺让你“苦尽甘来”

这家位于新山老城区的百年凉茶铺，已传至第三代，是新山历史最悠久的凉茶铺。凉茶铺以古方泡制凉茶和苦茶，会让你“苦尽甘来”。

6月前

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【重拾新村生活法】黄秀仪／象征长寿平安的芥菜

过年的餐桌上总有一碗或一盘带有好兆头的蔬食，如锦绣菜（各种蔬菜、豆、菇等组成，意即十全十美）、芥菜（苦尽甘来，平安长寿）、生菜（生财）及芹菜（勤劳）等等。而过年吃芥菜则带有“长寿平安”的寓意，因此不单是籍贯客家人的“年菜”，亦是芥菜爱好者的必吃品。老实说，带有苦味的芥菜不是每个人都喜欢。但喜欢吃芥菜者，必然也是喜欢这种苦味，才能甘之如饴。至于怎样减少芥菜的苦味，方法简单。即烹调时间长一点，久一些，像煮逾半小时、45分钟，甚至1个小时就行了。福建人常煮的“菜尾”、芥菜番薯汤与芥菜饭便是很好的例子。这亦是母亲烹煮芥菜的经验。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／丧礼会出现的“药师树” 番石榴树【重拾新村生活法】黄秀仪／新村年味：客家河婆米埕【重拾新村生活法】黄秀仪／可当零嘴的四角豆【重拾新村生活法】黄秀仪／存收种子

9月前

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