菜市场新闻资料

简

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人物

台湾自然文学作家刘克襄／在菜市场里，找下一个写作题材

他是一个爱逛菜市场的男人，所以他写了《男人的菜市场》，从男性的角度去谈逛菜市场的乐趣。他也是一个火车迷，喜欢搭火车走遍大城小镇，把旅途所见写了《11元的铁道旅行》。在低碳这个词还未为人所提起前，他已经实践低碳生活，他就是台湾自然文学作家刘克襄。对马来西亚并不陌生的刘克襄，每次来马总会找一个巴刹逛，接地气的看看巴刹的道地食材，跟小贩聊聊食物的味道，感受本地巴刹的“热带风情”。报道：本刊张露华摄影：本报陈敬晖这次应邀来马参加诚品吉隆坡书店主办的“台湾文学系列讲座”，趁着空档就自个儿从下榻的武吉免登区酒店，探险似的走路到半山芭巴刹，这样的路程恐怕也没有多少个本地人尝试过。他形容，这是一段惊险的旅程，走着走着行人道会凭空消失，然后要与车争路继续走下去；走下走下前面又出现一个窟窿，必须绕道而过，让他印象深刻。逛菜市场是他在台湾的日常，每去到一个地方都想了解当地的传统菜市场，因此就上网搜索，知道吉隆坡有这么一个传统巴刹，就决定冒险走一回。被问到“到此一游”后，对半山芭巴刹印象如何时？他说：“半山芭的景象，是60年代的台湾菜市场才有，想不到这里还存在。走在这里面就对照着过去（台湾），所以更有所感，也让我知道要改革一个市场的困难度有多高！” 那有没有看过在半山芭巴刹取景的《富都青年》这部电影？他又说：“我知道《富都青年》这部戏，但还没有看，这次走了一趟，回去后我一定要看！” 最爱大马咖椰大马被誉为美食天堂，多元种族也造就了多元美食，但刘克襄钟爱的大马美食，竟然是我们日常不过的烤面包里面的咖椰，第一次尝到后就爱上它，甚至发生了“咖椰爆炸”的难忘经历。他回想起那次的“咖椰爆炸”事件时不禁笑了笑说，当他第一次尝试到南洋经典早餐烤面包，就迷上了那一抹咖椰味道，这是他在台湾从未吃过的面包酱。于是回国之前，他特地买了一罐咖椰，用衣服卷起来放入行李箱，打算回去后慢慢品尝。当他回到家，打开行李时禁不住当场哀嚎，因为行李箱里那罐咖椰不堪高压炸开了，行李箱里的衣物都沾上咖椰，不必涂在面包上，就可以嗅到那股浓浓的咖椰香味。 “之后我把所有衣物及行李箱都彻底清洗，但衣物还是留着咖椰的味道，那次经验到现在还忘不了。虽然情况很惨烈，但我还是很喜欢咖椰！” 所以第一站带他到半山芭富都综合商业大厦（ICC Pudu）的美食中心吃早餐时，见到餐牌上有烤面包，二话不说就只点了它，搭配一杯海南咖啡，开始了他的吉隆坡巴刹游的第一餐。他表示，虽然光顾过吉隆坡不少熟食中心，但ICC Pudu给他很特别的感觉，好像回到台湾八九十年代，而且台湾也没有这样的集合各种熟食的食肆，人气沸腾，充满生命力。他自言已经不会走一般观光旅游路线，比较偏向逛菜市场。 “也可能因为年纪到了一个阶段的关系，更明确知道自己想要的东西，不会像几年前初认识马来西亚那样，四处找旅游景点。这次知道自己要什么，是一种温习与更深入了解大马的状态比较多，游走得更到位，这对一个作家来说，会更有写作欲望及想要写更多的东西。” 与小贩对话感受人文风情当他来到第二个巴刹──蕉赖11哩巴刹后，这种想写更多东西的想法更油然而生，想写的话题是一根油条。他说：“我回去想写一根油条。来到这个巴刹后，发现小小的巴刹就有3个卖油条的摊位，这种情况在台湾是看不到的。” 当天下午，他就在自己脸书专页上写了这么一段：技巧性开门见山地探问，是否有硼砂的使用。老板坚决表示，他们几乎不用硼砂，也不用碱水。加上，多人购买食用，委实无必要用硼砂延长食用的时间。刘克襄表示，自己是安溪人，在台湾有读安溪历史，而蕉赖11哩巴刹是一个以福建人居多的社区，所以他在这里遇到安溪人，与小贩对话，让他对安溪产生更大兴趣，回去后会更想了解安溪与南洋的关系。逛了两个巴刹之后，他发现一个有趣的人文现象。他在半山芭没有听到华语的对话，却听到日本人的对话及买菜，当下真的有被吓到，因为日本人素以爱清洁见称。在简单交谈下，才知道他们是居住在大马的日本人。去到蕉赖11哩巴刹，听到熟悉的福建话，刘克襄顿时有种他乡遇故知的亲切感，小贩知道他是来自台湾后也备感亲切，更对他述说着对彼邦（台湾）亲人的思念。 “虽然是很小的事，却能够捉得到西马大都会里一些比较隐藏的庶民生活东西，对我来说走这么一趟就值得了！” “在我个人来说，吉隆坡的新地标只是一栋很冷的建筑物，我更喜欢来这边找一些人带风味的东西，这些人文风情常会让我对照台湾的风物。” 他也看过好些大马作家书写下的大马，写的是人物、自然生态，原始环境或过去的历史，但他还没有看到书写城市的作品，他很希望能够通过这样的作品来认识马来西亚。惊艳邂逅老鼠粉刘克襄在逛着蕉赖11哩巴刹时，经过一个卖面食的摊位时，脸上出现一个问号，想问又不知怎么开口，于是他问了记者：“我想问，什么是老鼠粉？我昨天在走路去半山芭巴刹时，也看到一些档口上写着老鼠粉，那是什么来的？” 解开疑云后，他恍然大悟的说：“原来是一种面食。昨天我看到那些档口上写着老鼠粉时，就很好奇到底是什么东西？是用来捉老鼠的吗？但它又出现食摊上，我也不敢去问人家这老鼠粉到底是什么，心里一直很纳闷。” 随后带他去一家餐馆用午餐时，刚好餐牌上有瓦煲老鼠粉这道面食，就点了这道食物，让他亲眼亲口验证。当食物上桌时，刘克襄第一眼看到就说：“原来老鼠粉是长这样的，不就是我们台湾的米苔目吗？” 边吃边谈米苔目这个话题时，他说，大马的老鼠粉与台湾的米苔目有些不同，这里的老鼠粉是两头尖尖的，台湾的只有手工做的两头才会尖尖，大部分都是平头的机器做的，色泽也不尽相同。 “当你告诉我老鼠粉是一种面食时，我真的有种文化冲击的感觉，因为叫老鼠粉的东西，基本上应该是像辣椒粉之类调料，但被冠上老鼠这个词又觉得不是好东西的感觉，所以也不好意思问，怕被别人笑，没有想到竟然是米苔目！” 他表示，台湾米苔目煮法有炒也有汤，但有炒就不会有汤，有汤的通常不会有炒，当中客家人是以炒为主，闽南人则通常煮汤，还有一种米苔目冰的甜品，有机会去台湾一定要试一试。谈起面食，他就提到在大马吃的福建面。这种粗大的面条在台湾叫做大面羹，是台中一种古早味食物。 “大面羹是台中农民做的传统点心。以前到了收成季节，附近亲友都会前来帮忙。收割完之后，农民就会用稻米根和韭菜做成大面羹来慰劳大家，在当时来说是一种便宜又有饱足感的食物。虽然现在已经没有了这种景象，但像我这个年纪的台中人都应该有吃过大面羹，如今台中还有人在卖。” 是榴梿迷亦是火车迷刘克襄也很爱大马榴梿，并说吃过大马榴梿后，就觉得泰国榴梿味道相差太多了。他吃榴梿还吃出个人心得，觉得最好能吃上4个品种，才能比较哪一个品种最好吃。他还记得有一年来马出席活动，主办当局特地安排了一众人到榴梿园大饱口福。抵受不住诱惑的他吃到停不了口，殊不知却吃上火，导致口腔溃疡，接下来的行程可就辛苦了，四处找凉水降火，所以他对榴梿是又爱又恨，每一个品种都想吃，但身子却受不了。刘克襄是一名火车迷，在台湾经常办火车游活动，带人搭火车走遍台湾的大城小镇，也书写了多本有关台湾火车的著作。他也特别喜欢大马的旧火车站，极具英殖民风采，与台湾火车站很不一样，所以这一次行程他也特地抽空去参观吉隆坡火车站，他在诚品吉隆坡的讲座会上提到，台湾的火车路线是环岛型，沿着火车路线可以绕一圈台湾。而大马火车路线则是呈“Y”字形，从南马北上就分成东海岸与西海岸两条路线，无法串连成环岛路线。 “我很想走一趟大马铁路游，刚好9月我会到新加坡南洋理工大学讲课，逗留3个月，所以我会规划来一趟大马火车之旅。” 更多【人物】：台湾作家马翊航／边学族语，边写族群文学演员万芳／演出不是最终答案，每天不同的感受会产生新诠释军事电影务求逼真激烈，徐添发：As real as it gets

2月前

人物

全国综合

视频| 狗狗被装麻袋弃菜市场网斥施虐者“丧心病狂”！

丧心病狂！不负责任人士将两只狗狗装进麻袋后，丢弃在菜市场外的走廊自生自灭，所幸被一名男子发现后成功放生。

3月前

全国综合

活力名家

李英子／菜市场的阿姨

每个周末的早上是妈妈和我的菜市场时间。平时我因为工作的关系，只能妈妈一个人去菜市场，扛着大袋小袋张罗我们想吃的，所以周末的早晨我们就会提着袋子一起去采购。我喜欢菜市场的氛围。凌乱的商品、收音机里的福建歌、热闹的人群，搭配菜贩“来哦三篮10块哦”的吆喝声，用英文形容就是“很Happening”。那天是个周末的早晨，摊贩前面排长龙，我拿着装满苦瓜的袋子在一旁等妈妈，静静的观察人来人往的菜市场好一阵子。菜市场里，无论是搬着水果、挑选着药材还是手里拿满袋子的人，都是叔叔阿姨辈。看了好久好久才看到一两个年轻人。当下我就在想，大部分家庭的膳食都还是爸爸妈妈在张罗，年轻人都不太出来一起买菜。你下班回到家后看到冒烟的饭菜，其实都是妈妈早上去菜市场慢慢买回来的。她需要思考每个人喜欢吃什么、买哪一个比较划算、怎么个煮法你们才会喜欢，然后在人挤人的菜市场中战斗。每个人都有周末，但如果大家可以把周末的一些时间用来陪家里的父母买个菜，你就会知道这任务有多不容易。我最喜欢的是拉着妈妈的手把她手上的袋子都抢过来，然后拿着重重的菜篮一起在茶餐室里坐下。我聊着隔壁看报纸的大叔，再看着妈妈大口吃咖哩面，那是最完美的周末早晨。更多作品：李英子／九龙城寨李英子／古董列车李英子／孤独意识周

4月前

活力名家

即时国际

韩国宠物菜市场名出炉！　用“食物”来取名最受奴才们喜爱

韩国首尔数位财团30日发表了分析首尔宠物现况的《首尔宠物机智生活》报告书显示，针对狗狗的取名，以食物最受到狗主们的钟爱。

5月前

即时国际

带你看世界

雨雪来袭　多地菜市场顶棚垮塌湖南1死多伤湖北1死1伤

据央视新闻报道，周一上午10时5分许，湖南益阳市南县人民路集贸大市场垮塌，垮塌面积约1000平方公尺，有人员被困。截至目前已造成1人遇难，7、8人受伤送医。

9月前

带你看世界

北马新闻

北海阿波罗湿巴刹可用地下水照常运作

正当全槟一些菜市场小贩苦恼要准备多少应急用水之际，北海阿波罗湿巴刹因早年就备有地下水抽取设施，将于下星期的制水期间不受影响，一切照常运作

10月前

北马新闻

周刊专题

【厕所大小事／02】上个厕所，背后隐藏著什么心理暗示？

假设城市是一个百万富翁棋盘，我们穿梭在人造的各种设施，看看一间厕所究竟起到了怎样的心理暗示？公与私之间，它们又如何定位与游移？

11月前

周刊专题

地方DNA

卓衍豪／巴刹巡礼

在这样一个闹轰轰却又井然有序的市场里，可以感受到新旧融合、青银共创、生生不息的能量；如果旅行是在别人过腻了的生活里，重新找到自己对生活的热情，菜市场对我这种类型的旅人来说，就是“摇滚区”。

11月前

地方DNA

即时国际

中国青年揪团上菜市场旅行拒当“买菜小白”体验接地气人间烟火

中国微博热搜近日出现“年轻人就不适合去菜市场”的话题引发热议。有些菜市场小白含泪共鸣表示，不会讲价，回家才发现买错食材。也有些热衷“菜市场旅行”的年轻人提出反对的意见。他们认为，菜市场除了能买到新鲜蔬果、尝到特色小吃，还能在“细碎的一蔬一饭中体会当地的风土人情！”

1年前

即时国际

北马新闻

与加央市议会玻兽医局联手 Bustana Kucing救菜市场流浪猫

非政府组织玻璃市弃猫收留中心Bustana Kucing自2年前，与加央市议会及玻州兽医局合作“拯救流浪猫”行动，至今已先后7次到加央大巴刹一带展开行动，平均每次拯救约40只流浪猫

1年前

北马新闻

北马新闻

载鱼卡车撞毁菜市场围墙槟岛市政厅一天内修好

载鱼卡车昨日凌晨失控撞毁日落洞巴刹大门围墙，槟岛市政厅派员用不到一天的时间就修好

1年前

北马新闻

中港台

孙俪新戏剧组排场大封菜市场禁喧哗惹骂

孙俪因《甄嬛传》的出色表现，至今仍让大家津津乐道，最近她拍摄悬疑剧《乌云之上》时，就话题不断，不止因拍摄封菜市场，还不允许大家作声，惹来网民批评。

1年前

中港台

北马新闻

槟岛市政厅辖下菜市场禁止卖鸡腿鱼

槟岛市政厅公共卫生及执照常务委员会交替主席邓智伟说，市政厅自2017年起，就禁止该厅管辖的菜市场，售卖河豚（鸡腿鱼）

2年前

北马新闻

北马新闻

早年曾在槟城菜市场出现河豚肉如今已少见

数年前曾经流入槟城菜市场的“水晶鱼”或称“鸡腿鱼”，即河豚，如今已经非常少见

2年前

北马新闻

中港台

拍戏买海鲜剧组封菜市场宋茜背锅挨批耍大牌

近日宋茜跟陈星旭合作的新剧《我们的翻译官》在中国厦门开机拍摄，惹来不少人围观，但在拍摄一场菜市场买海鲜戏时，却有工作人员封了菜市场，令当地居民投诉明星有特权。

2年前

中港台

星云

买菜的哲学/百合（吉隆坡）

先生外出采购，我请他散买一些可以搭配菜肴的食材，比如辣椒两根，萝卜两根，番茄三颗，洋葱几颗不等，以烹煮数日晚饭的量为准。家附近设有批发霸市，那里的生鲜食材价格随市场价浮动，不怕谋暴利。无论散装或袋装的食材价格，皆以公斤计算，买袋装纯粹方便且能吃上一段时间。我宁可多出几次门，也不囤积食材，确保食材新鲜又能变换烹煮的材料。听罢，先生笑说谁会买两根辣椒？约半小时他提了一袋蔬果回来，我见有3根红辣椒，不禁会心一笑。他说真拿两根辣椒去称重，多难为情，他可买不下手。说来也是，一般人上市场买菜，小件的会抓一把，买叶菜类也会拿超过一束才付钱，意即买得大方，多买多吃。我还未上幼儿园就跟祖父母上传统市场买肉买菜，至今认得不少食材，也习得买菜学问。走进传统市场犹如置身于小江湖，每个摊贩均是股势力，如何在买卖市场里游走自如，当中人际关系的拿捏成了关键。两老会跟有亲戚关系的摊贩买肉。老板说说话恭恭敬敬，听了毫无愠色，偶尔趁着没客人时还会多切一点瘦肉给我们。众所周知那摊的猪肉价格比其他摊位贵，我们倒是给足面子帮衬。水产部分湿漉漉，我通常跟在祖母身边买菜。祖母不识字，凭经验记下各种蔬菜的名字，免得再问其名反被说成“狗买菜”。旁人听来说是玩笑话，却对不善言语的祖母形成压力，甚至叮嘱我别乱说话，乖乖跟着就好。市场底层四分之一都是菜摊，祖母只跟几个相熟的女人买菜，付钱后，卖菜阿姨会多放一束青葱入袋，有时任祖母拿一两根辣椒，阿姨也没异议。我年纪尚小，只看见贪小便宜的购物心态，要属谁赚谁亏，却摸不清所以然。向来好奇心强的我忍不住扯祖母衣角，指着刚装入袋子里的东西，说别摊也卖着相同的瓜，为何不在那买？祖母猛地甩开我，要我闭嘴，说这里买了就好。我一愣，瞧见挨在摊位台面上的女人脸色一沉，原来自己无意之中冒犯了卖菜阿姨。祖母赶紧付钱，离开前没多带青葱或辣椒了。人与人之间的润滑技巧后来与母亲一块逛露天早市，经过本地人摆卖一些自种蔬菜、水果的摊位，我俩会停留在某学生家长前。魏生的摊位有母亲爱吃的人心果。随意挑了七八颗付钱，好客的魏生念着母亲教过他的孩子，随即多抓几颗人心果入袋。此情此景，我仿佛回到似曾相似的岁月。每次路过魏生的摊位，我对母亲必买的行为感到嗤之以鼻。虽然如此，母亲还是念着魏生的好意，甚至见他摊位所剩无几，干脆买下水果让他收摊。我看着袋子里畸形的木瓜，数十枚朝天椒，以及魏生收起遮阳伞时说谢谢的情景。再看看埋入人群里的母亲，终于明白卖方结账时释出的“善意”，不管有无需要，与买方只想满足心底贪小便宜心态，其实必须腾出空间相互交往——借由你给我好处，我将还予你的人情，乃寄予着彼此的美好期盼。只买两根辣椒或有不合情理之言，若买后还塞一两根入袋却是难能可贵，亦为人与人之间的润滑技巧。

2年前

星云