薇达新闻资料

简

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星云

三菜一汤/薇达（八打灵再也）

邀请阿根廷裔友人到住处用餐。一众男孩女孩看着满桌很是讶异，照拍了一轮问题问了一堆后边吃边问，你们华人平常吃饭都如此满汉全席吗？我笑说才不。若是平常家庭，多数三菜一汤。若自己独自在家吃饭，顶多炒个菜煎个蛋，迅速弄碗汤。那为何是三菜一汤他们再问。是否某种习俗或晚餐标准，如同阿根廷人办烤肉，必备阵容牛的不同部位，香肠、血肠、蔬菜如青椒、南瓜等、一种名为波罗伏洛（Proveleta）的起司；配菜有沙拉、炸薯条等；饮料方面则有菲奈特比特苦酒加可乐，红酒等。我想了很久只笑说不清楚。容我致电回家问妈妈。结果我妈只说从小到大家家户户都如此。依然学不会煎鱼印象里无论家中煮食，或在外用餐，桌上总是三菜一汤。一菜一肉一海鲜类，或一菜一肉一蛋，一菜一肉一豆腐，一菜两肉，两菜一肉，诸如之类的组合。如今想来其实也很合理，三菜一汤的组合顾及了营养均衡。也想起小时候常拿汤泡饭，惹得母亲责骂，说如此对胃不好。可越被责骂越是喜欢，趁母亲转身把碗中汤添得满满，坐到电视机前大快朵颐。又被母亲大声责骂吃什么饭，那么喜欢看电视不然吃电视算了。三菜一汤的神韵，在于菜色不重复不冲突，甚至味觉上得以互补或衬托。若已有重口味如红烧、糖醋、咖哩等，其他菜色最好以清蒸、蒜炒建简易处理。当日也不能忽略干湿对比，其中一道必含汁液，浇上白饭，多多益善。也正因如此，看似平常的三菜一汤背后工夫极多。再简单的菜色，至少也得在厨房耗上半小时45分钟不等。种种前置工作，切切剁剁，因烹煮需求，同种食材也得做不同处理，除了爆香三尊姜葱蒜，其他食材切丁、薄块、厚片、长条、细丝等等。若涉及煎炸，得准备面粉、发酵粉、鸡蛋调粉桨等。有些食材在前夜就得与腌料一同放入冰箱冷藏入味。炖菜汤水类小火慢炖短则一小时长则整日，才能熬出鲜美汤头菜肉入口即化。前置工作后即正式开火烹煮，火候的控制，调味分量及加入时刻也是一门小学问。说来惭愧，煮食数年，我到如今依然学不会如何煎一条完美而不烧焦的鱼，常以清蒸或直接送入烤箱处理海鲜类。后来倒学会用海鲜做几样冷盘，醉虾，凉拌酸辣花枝等，都是极简易却让阿根廷友人赞不绝口的必点菜。三菜一汤煮完吃完照片上传完，酒足饭饱送客后，就是洗碗。碗筷汤匙刀叉小事情，较累人的是刷锅子。有时一时失手，焦瘩黏了一锅。倒洗碗液用水浸泡，待次日处理。有时得知明日没时间处理，就认命的拿上不上材质的软刷，边慢慢刷边胡思乱想。三菜一汤，从筹划到实行，到洗碗收尾。想来颇有人生缩影。若放入心思，多加练习，即使不比米其林大厨水准，也不至于烧毁厨房，总有进步空间。盼人生无风无浪，平凡如三菜一汤足矣。

7月前

星云

文艺春秋

薇达/鸽血（下）

我刚学刺青时，听人说过一种很酷的刺青。有一种文身叫鸽血文身。把鸽子血、白酒及朱砂混合作为颜料，文身完颜色很淡近乎无所见，只会在喝酒、生气或情绪激动时才浮现。而且传说一定要用白色羽毛红色眼睛的鸽子，如此血液才纯净。

2年前

文艺春秋

文艺春秋

薇达/鸽血（上）

世界上那么多人想要阴阳眼，得到阴阳眼又能如何。她与母亲从来不了解。

2年前

文艺春秋

大马娱乐

被前男友唱《雨》暗酸薇达：MV我看不下去

（八打灵再也2日讯）人称“粉红女商人”的化妆品企业家拿督斯里薇达与23岁前助理依克巴婚事告吹后“互黑”引起网民热议，依克巴推出的新歌《雨》似乎在“暗酸”维达，令维达直呼“看不下去”！薇达形容，依克巴对人气“痴狂”，才会将他们结不了婚的情节放入MV。 “我承认，人们把MV的故事与我们的事情混为一谈的时候，我很惊讶，这令人作呕！ “他对人气感到饥渴，做任何事情都是为了要红。 “我无法看完这个MV，他贩卖私事，全都是夸大及谎言，是为了提升人气并获得人们的同情。” 50岁的薇达接受网媒《mStar》访问时，也针对依克巴的唱歌及歌喉作出评论，表示这首歌大受欢迎是因为MV的“实力”。她在隔空恭喜自己的旧情人时，也语带讽刺地说，他要提升人气的梦想终于在短期内达成，这是他贩卖两人爱情故事的成果。 “其实这首歌的实力是MV很有创意，这个我无法否认，他的声音有一点像洪迈可之前说的（有点娘娘腔），要进入金曲榜？先让我大笑。 “这首歌的歌词与我的故事有关，也是（歌曲）主线，但这显然是谎言，只是被扭曲的故事。”

3年前

大马娱乐