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酸柑

(马六甲3日讯)各种食材价格不断攀升的情况下,一些日常食用的“调味品”何不选择自行栽种,即可充当生活乐趣,也能够省下一笔不小的日常开销。 比如国人饮食习惯中不可缺少的辣椒,它可以配搭任何食材,更能提升食物的美味。 而且,辣椒树的价格不高,介于15至30令吉之间,同时不难照顾,所需的栽种范围也不大,适合自给自足的家庭模式。 亚涵:友族特爱辣味重品种 据峇章SSS园艺业者亚涵对《古城》社区报记者指出,近来各族人士都爱购买辣椒树回家栽种,尤其是友族对辣椒的喜爱,因为辣椒是每一餐必备的佐料;所以,他们都偏爱辣味重的品种。 “本地辣椒和越南辣椒辣度中等,适合一般人的口感,还有一种可以产出5种颜色的辣椒则带点甜味,这种辣椒可以吃也可以当作盆栽欣赏,另一种是超辣的魔鬼辣椒,很多人只要咀嚼一两口就受不了。” 她指出,自己栽种辣椒的好处是想吃就有得吃,不用花钱去买,而且自己种的辣椒没有添加任何化学剂,可以放心食用,加上现在各种食材都在起价,一棵辣椒树10多至30令吉,小棵的也不到10令吉,经济实惠。 辣椒树不难照顾 她说,辣椒树并不难照顾,它喜热喜水,越晒长得越好,辣椒可以不停生长,有时来不及采就成了“辣椒干”。 “至于害虫的问题也很容易解决,只要定期喷洒有机酵素就能够有效预防。” 她表示,种辣椒不需要很大地方,如果住家空间不多,也没有泥地,只需要种在花盆即可。 她说,只要照顾得当,辣椒树不容易枯萎,只要树身长得太高,就把上半段剪掉,如此一来,辣椒能够不停生长。 柠檬和酸柑树也受喜爱 此外,柠檬树和酸柑树也是大家喜爱购买的果树,可以配搭辣椒增添食欲,酸酸辣辣很好吃。 “所以,购买辣椒树的顾客都会购买酸柑树或柠檬树,节省日常食品的费用。” 她说,酸柑树开花时很香,可以当作盆栽种植。
2年前
为什么过年一定要买猪肚?为什么团圆饭要有猪肚汤? 这得回到很久以前,大概是50年代时。因为以前的人觉得,猪肚就像一个百宝袋,里头可以装下许多东西。比如健康平安财富……所以,就会买猪肚来做年菜,讨个好兆头。还有,更久以前的人会将猪肚煮熟,再把猪肚挂在大门口,从大年初一挂到十五,意义相同。但时代不同,已经没什么人这样做了。何况不是每个人可以接受这样的做法。 有许多人喜欢喝猪肚汤,可是一讲到怎样清洗猪肚,或许不少人会马上不知所措,还异口同声说:“交给猪肉摊解决就好了。” 根本上,要让猪肚洗净没异味,就要先准备适量的酸柑、薯粉和粗盐或者asam jawa(罗望子)也行。但asam jawa价格比较贵,还是用价钱经济的酸柑、薯粉和粗盐比较划算。 方法是:用酸柑、薯粉和粗盐洗一遍,再过水。如此至少洗4遍或是过水时水不再是污浊为止。然后,用炒菜锅加适量的清水,水里加一点食油。待水煮沸后,把洗好的猪肚放进沸水中汆烫一遍,取出,再用小刀刮一刮猪肚的表面,再用沸水汆烫一次即可。 这原理在于酸柑含有酸性,可祛除猪肚的粘稠液体和异味。这与用asam jawa的作用相同。而薯粉性质滑润亦容易吸黏粘稠液体,粗盐有杀菌消毒的作用。 或者,在猪肚上撒一点面粉、几颗酸柑和数大匙粗盐清洗之后,开炉烧热炒菜锅,倒入一点食油后,将猪肚放入翻炒大概5分钟,取出,再用酸柑洗去猪肚上的油渍,就能下锅煲汤了。   更多文章: 重拾新村生活/自制木薯粉 重拾新村生活法/自腌咸鱼咸蛋 重拾新村生活法/洗米水是“天然醋” 重拾新村生活法/自制草绳 吴娟瑜/富过三代不是梦  陈云娟/女为悦己者容
3年前