登录
我的股票
Newsletter
联络我们
登广告
关于我们
活动
热门搜索
大事件
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
简
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
星洲人
登广告
互动区
|
下载APP
|
简
首页
最新
头条
IG热文榜
热门
国内
即时国内
封面头条
总编推荐
暖势力
热点
全国综合
社会
政治
教育
我们
专题
发现东盟
带你来国会
星期天头条
华社
2022大选
求真
星洲人策略伙伴
星洲人互动优惠
国际
即时国际
天下事
国际头条
国际拼盘
带你看世界
坐看云起
俄乌之战
京非昔比
言路
社论
风起波生
非常常识
星期天拿铁
总编时间
骑驴看本
风雨看潮生
管理与人生
绵里藏心
亮剑
冷眼横眉
游车河
财经
股市
即时财经
焦点财经
国际财经
投资周刊
2024财政预算案
ESG专版
娱乐
即时娱乐
国外娱乐
大马娱乐
影视
地方
金典名号
大都会
大柔佛
大霹雳
砂拉越
沙巴
大北马
花城
古城
东海岸
体育
大马体育
巴黎奥运会
羽球
足球
篮球
水上
综合
场外花絮
副刊
副刊短片
专题
优活
旅游
美食
专栏
后生可为
东西
时尚
新教育
e潮
艺文
护生
看车
养生
家庭
文艺春秋
星云
人物
影音
读家
花踪
亚航新鲜事
学海
动力青年
学记
后浪坊
星洲人
VIP文
会员文
百格
星角攝
图说大马
国际写真
好运来
万能
多多
大马彩
热门搜索
大事件
Newsletter
登录
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
锅巴
星云
咖啡乌捞白饭的日子/张雨(居銮)
咖啡一直是很多人的写作材料,据说写作的,一半以上是靠咖啡加持,才有能量继续创作的。咖啡是个再普通不过的家常饮料,从以前每户人家自泡的大桶散装咖啡粉,到工厂流水线生产轻便包装袋,辗转至现在高调展示有钱有闲的手冲慢饮咖啡,各有拥趸,咖啡香,是历久常新,每个年代都有新的话资可谈,平凡中藏着神秘能量,为之动容的人从不间断。 贫困的70年代,很多的家庭割胶或务农,双亲必须起早摸黑出门工作赚取收入。孩子就由年龄较大的兄弟姐妹看顾,年龄最大的,可能都未上小学,但父母就是放心将孩子留在家里。那其实是没有选择之下,逼于无奈唯一可行的方法。如果家里尚有老人,长辈就负起照顾孙女孙子的责任。否则孩子们在某段父母皆外出打工的时候,是自由自在,无人管束的。 大人起早摸黑外出打拼后,稍有经济能力的祖父母或婶娘还会鱼肉不缺供应三餐,定时定量喂养一队不知天高地厚的小兵。万一真是一贫如洗那种,能采集的食材又不多,自家又没有栽种蔬果可以自供自给,那就巧妇难为无米之炊了。 那年代,能煮的除了白米,还是白米。当年的番薯地瓜还是廉价品时,家里几乎隔天就有一大锅番薯粥,但就是没人嫌弃,每个孩子还是吃得津津有味。事实上,苦日子总是发挥创意的好时机,为填饱肚子,有时早餐喝不完咖啡乌,淋在只有白米饭的盘子,咖啡乌捞着白饭就可以撑一顿了。笔者与太太当年就曾如此进食,恋爱时候谈起,才知道彼此都有过将咖啡当菜肴吃的经历,还吃了一段蛮长的童年日子。 于是每回发现冰箱缺菜可煮,总笑着对太太说:“要不我们重试当年的咖啡乌捞饭吃。”可是看到太太一脸嫌弃的样子,只好飞快穿好衣服驾车到菜市场采购食材。 现代人听了这种吃法,总是半信半疑,或觉得好笑。 外出工作的大人总先带走饭盒,留下的剩菜有时还真不够应付正在发育中孩子们的需求。有时还需彼此让着吃,通常稍大的都不愿让弟妹受饿,宁愿牺牲自己,将菜或肉先喂饱弟弟妹妹。大孩子在没有选择之下,也常常会以当时每家必备的能量饮品“咖啡乌”配白米饭充饥。 锅巴饭捞咖啡乌 提起这事,太太常说自己黝黑的皮肤就是咖啡乌害的。太太还说,她不止拥有一种吃法,还另创了“锅巴饭捞咖啡乌”这种东西当零食吃。有时是大人外出,小小年纪又不会取木生火,只好就地取材,将大人凌晨泡好的一大壶咖啡乌当成汤汁配白饭,万一连饭也不够,就锅巴也铲出来吃了。 原来当年的人比现代人更懂得将咖啡发挥得淋漓尽致。猜想这也曾是某些成年人小时候的吃法。当时能填饱肚子的就是好东西,没有如今的强调水温和拉花点缀,不需太多花式与装饰,能解饥解馋的就是极品、人间美味了。 所谓的要求,或品味,都建立经济宽裕的底子上。没有了经济拮据的枷锁,脑袋自动会找些新尝试。这也算是进步吧! 现在自家孩子就是再爱喝咖啡,也不愿试试她爸妈当年的吃法。或许她们认为没必要。但这不只是当年贫困的应对方式,延伸出的可是创意。差别是,现在的孩子从出生起就不必为吃喝苦恼,有者是饭来开口,成长过程完全没尝过丝毫辛苦。这种没经历磨练的人生,不知道会是好事吗? 从脸书看到一句话:小时候不喝咖啡,是因为咖啡苦。长大后,才知道,原来生活更苦。 写了此文,算是安慰太太。告诉她:“吃过的苦,终究会换成祝福;只要生活中还有爱,只要自己不觉得苦,苦就会化身成祝福的礼物。”
3月前
星云
星云
别人碗里,我的家乡 / 李语童(寄自苏格兰)
不知道其他留学生有没有注意到咸蛋黄没货了。 是这样的:你如果在英国的华人超市发现某样商品从货物架上消失了,那很大概率全(英)国都断货了。走遍超市你都不会找到它。稍微特殊一点的食品都逃不了这个命运:日本蛋黄酱、金柑露、玉子豆腐、XO酱等,还有我的咸蛋黄。中国人最爱的“老干妈”倒是从来都不缺货。 一个月里,我去了3次华人超市。华人超市都开在市中心,离我的宿舍非常远,除非必要我都不跑那趟。我看着快忙成陀螺的店员,终究忍不住,逮了他问:“请问你们家咸蛋黄进货了吗?” “咸鸭蛋是吧?有的,有的。” 我连忙表明我只要蛋黄,而不是整颗蛋。“罐装的那种咸蛋黄,我在你们店里见过的。” “啊?那个没有,抱歉。” 店员也不知道什么时候才会进货。又去了市里唯二华人超市的另一间,还是扑了个空。回家搜了搜誉为“留学生好友”的亚马逊,有是有,比华人超市的价格贵出几倍。我没那个闲钱。 早知道几个月前看见它的时候就买多一罐囤着了。 我还馋猪油渣,可是我没见过这儿有商家卖,自己榨又麻烦。不过,上个月各家华人超市纷纷进了新货:炸猪皮。我乐了,买了一大包回家。第一块猪皮咬下去,那个熟悉的咸香味道差点让我感动得哭泣。我买来一块猪油,拌饭又拌面的,配着嘎嘣脆的猪皮,和我妈视讯的时候把她馋得流口水。 一包分量看着多,吃着吃着很快袋子就见底了。可能是怪癖,又可能是离家造成的安全感匮乏,我留了十分之一的量。我怕万一哪天我想吃拌饭时就还有得配,哪天突然惦记起来就还有得解馋。我又看了日历,哪天能顺路再去趟华人超市,多买几包。我甚至怕我还没来得及去之前,它们就售完了。 毕竟说了嘛,这里的货品错过了,就不知道什么时候还会有了。 想念马来西亚的食物 我来这里有半年了,认识了几个对我挺好的本地学生。有次,我恰巧买了包茶叶蛋调料。我和她们介绍:这是用茶煮出来的,鸡蛋上面还有蜘蛛网那样的纹路,很漂亮。不知道是出于礼貌还是好奇心,她们说想尝尝。 递出塑料袋的那一刻,我才觉得,这鸡蛋色泽好暗淡,那个汁水又黑乎乎的,在洋人眼里就像是黑暗料理。茶叶蛋我们肯定爱吃,但她们多半是不会欣赏的了。 下课后,我走得快,把鸡蛋塞给她们就赶巴士去了。洋人收礼是喜欢当面拆开的。也许因为这样,他们不习惯在收礼之后又私下来道谢或表示喜爱。我没等来她们对我说:你的茶叶蛋很好吃。 不过,我之后又去逛华人超市时,身后多了几个好奇宝宝。那次,我是冲着炸猪皮去的。我学精了,买了两包单价2磅(约12令吉)的猪皮。一包随便吃,另一包藏好,美其名曰留给妈妈夏天来看我的时候吃。跟屁虫们贴着我走完了整个超市,付了钱我欢喜地走出超市。 然后鬼使神差的,我把其中一包塞给了朋友,让她们打开来试试。 “呀!好硬,我的牙齿……”我忘了让她们悠着点吃。 我想念着马来西亚的食物,想念着妈妈的手艺。我自己在宿舍厨房折腾,也会弄点中华美食的平替版。芝麻糊能用黑芝麻粉、麦片和牛奶打出来,蟹黄盖饭用咸蛋黄骗自己,馒头(这里卖得很贵)能用英国超市现成的面团蒸出来。自己捏麻薯包红豆馅,自己慢火烤米饭做锅巴。 我蛮稀罕那咸蛋黄,稀罕茶叶蛋和炸猪皮的。人在国外时,食物在心里往往代表着家。可是,等这边的新朋友们能吃着吃着而上瘾,或许会情不自禁地赞道“亚洲美食最好吃了”时,我再练几道菜笼络她们吧。毕竟我想知道,她们是否真吃懂了我家乡的味道。
3年前
星云
更多锅巴
下一个
结束导览