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百格大事纪|伊党不死心想“再婚”?巫统卜艾:一朝被蛇咬
伊党长老协商理事会主席哈欣雅欣日前表明,他对重启全民共识充满信心,不过巫统可不这么认为了…… 2月15日 #新年快乐 #百格大事纪 大年初六也带你掌握今日重点要事 👉涂鸦骂政府与警方 男子抛汽油弹烧辅警车 👉26岁嫌犯已被逮捕 👉巫伊合作没门?卜艾:一朝被蛇咬 👉丹伊刑法16条文无效 国盟还要反对? 👉雪苏丹发声 促尊重法庭裁决 👉安华:大马是法治国家 裁决没轻视伊法庭 👉霹宗教局突击投注站 多名穆斯林男子被逮 👉购物中心公开卖 内政部起数千情趣用品
10月前
百格大事纪
即时财经
瑞幸咖啡门市破万 中国首家
走过财务造假风波后,中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡的第一万家门市,今天(5日)在厦门中山路开业,使用瑞幸成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。瑞幸表示,希望推动中国咖啡市场进入“高品质咖啡9.9元(人民币;6.40令吉)时代。”
2年前
即时财经
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疫苗接种率增高,月饼门市现买气!
随着雪州完成冠病疫苗接种的人数增多,迈入农历八月的月饼门市渐现买气!许多顾客都是先看到商家在社媒脸书的宣传讯息,才登门选购月饼,形成“线上结合线下”购买趋势,也是传统饼家在经历疫情惨淡经营之际的一丝曙光。 报道:谢仲洋摄影、视频/高建业 国内每日新增病例仍高企在1万多宗上下,雪州疫情则有好转倾向,这使得巴生月饼市场迎来久违的人气。市民除了登门选购月饼为送礼佳品,也有通过社媒平台向饼家网购寄送,免去出门染疫风险。 为了抢占线上营业额的一杯羹,因此就算得承受转型的阵痛和不适应感,一些传统饼家业者本身或在年轻孩子的协助下,近来频密更新脸书专页,上传许多吸睛的创新凤梨酥月饼或传统潮州月饼照片,很快便取得关注,证明努力没有白费。 不过,商家需在寄送包装方面做足功夫,避免送抵的月饼在过程中被摔碎,对质量造成伤害影响商誉。因此从社媒宣传、接单、包装到寄货过程,全都是“老行业,新生命”的一门全新功课。 [nonvip_content_start] 谢承志:潮州月饼吃出家乡味 巴生吴福发路民益饼家业者谢承志(52岁)接受采访时指出,今年的门市生意比起去年,反而增加约20%至30%,因向来做批售的许多早夜市还没摆档,所以习惯在早夜市买其中秋饼的顾客,今年都首次转到店里选购。 “顾客心理会倾向上实体店亲眼挑选和购买,我知道在去年3个月行管令期间,线上网购的生意很火红;但只要疫情趋缓或政府解除管制,到店买东西的人潮很快就增加,所以我觉得只要过了这疫情,实体店的生意还是能做的。” 他指出,比起去年全国在7月后迈入复原期行管令,政府允许国内旅游,向来是其批发对象的滨海一带做游客生意的土产店和档口都能营业;但今年的雪州旅游业才刚解封,有至少一半的批发生意仍停摆,对他影响还是很大,只好冀望门市销售能拉高业绩,并放眼农历八月开始,买月饼送礼的顾客会增加。 他透露,在年轻子女的协助下,饼家今年踏上网卖之路,即在本身脸书专页张贴吸引人的中秋饼照片讯息,吸引不少熟客和生客网购,由子女安排送货员宅配或快递寄送,但以宅配居多;邮寄因顾虑到时间或被耽搁及过程中有损坏,因而不鼓励采用。 “若要批售到传统的销售市场,如滨海大港和柔佛东岸兴楼,我们会用本身货车、或通过罗里载送过去,因当地潮州人多,向来是我们的客户;至于寄送到外州的中秋饼,我会建议采用火车因不易被摔碎,但收货人需到火车站领取,会有不便。” 他解释,潮州人在过中秋节时,一定会购买传统中秋饼为祭拜和阖家同品尝。因此和吉胆岛同宗同源的大港及兴楼潮州人,都是其饼家的老主顾。 民益饼家在每年中秋节,都会推出专属的黑朥糕、梅菜朥饼、腊饼(La Piah)和花桃月饼等特色潮州饼,平时因需求不高且不耐存放,故这些都属“一年只做一次”的潮式月饼。 谢承志指出,全素黑朥糕外皮是100%纯黑芝麻和纯正麻油制作,中间夹有豆蓉馅;至于为何全黑的典故,他笑称,这是向来的潮州人传统,没去追溯真正原因。 他表示,还有一款潮州芋泥月饼,采用的芋泥馅和潮州芋泥甜品是一样的,但煮法不同,因用来蒸煮的芋泥甜品馅料需软;至于做饼的馅则需干和硬,才不影响口感。 谢承志透露,潮州花桃月饼又称“芫荽桃”,传统上是有放俗称香菜或臭菜的芫荽为搭配,但考虑到市场未必能接受芫荽的强烈味道,故近年改良成不搭配芫荽。 至于撒上芝麻的白色腊饼,他说,潮州话“la”即为猪油(动物脂肪)意思,所以腊饼指的是猪油饼,饼皮呈软不脆,和广东饼不同。 疫情阻隔了跨州和跨国探亲及旅游活动,令身在海外如美国、香港和新加坡的潮州人,异常想念民益饼家的中秋饼,并要求店家寄送海外,但顾虑到寄送海外需时至少两周邮期,月饼新鲜度会大打折扣,谢承志和妻子潘丽娥只好谢绝。 潘丽娥透露,往年中秋节,有许多国内人士会出国探亲游玩,因此会一次过购买许多潮州饼顺带给亲友为伴手礼,但今年被“困”,使得身在国外的同乡吃不到家乡味。 王顺原:凤梨酥月饼新颖热销 另一方面,去年中秋起,首创把黄梨馅融入中秋饼,取代传统咸蛋黄的巴生瑞美凤梨酥,在第二年的销量不俗,放眼在占80%销量的线上生意催谷下,今年能达致八九百盒目标,超越去年的500盒成绩。 门店设在巴生市哥打桥附近苏丹依布拉欣道的瑞美,原在吉隆坡金地花园(Tmn Sri Hartamas)经营咖啡馆,巴生厂房从2019年11月起量产黄梨酥,不料几个月后遇上疫情行管令重击。 在经营数年的咖啡馆在去年因疫情结业后,业者王顺原和合伙人邱隆平构思出路,而有了去年中旬研发出凤梨酥月饼的创意。 王顺原(47岁)指出,大马三大种族都有逢年过节吃黄梨饼的习俗,堪称“大马一家”,所以他把黄梨馅融入莲蓉和翡翠(班兰)中秋饼馅,并独创上海月饼饼皮的凤梨酥,把这3种月饼口味定调为瑞美的中秋送礼佳品。 他形容,把带甜酸黄梨馅和瓜子粒融入偏甜的莲蓉和翡翠,使得口感呈甜酸交织,并把月饼改成一盒6小粒装,符合现代人的消费和品尝文化,让传统的“黄梨饼”走向节庆化和年轻化,创新之余仍坚持传统。 为吸引过路客青睐,他也在店前张挂吸睛布条,盼能吸引从联邦大道巴生大桥上路过的驾驶人士注意,有独创的巴生黄梨酥月饼贩售,并指有顾客是过了头还刻意折返购买,令他欣慰有助提振门市业绩。 【顾客人头访】 郭仁忠(45岁,住巴生中路) “我通过谷歌搜索,第一次来到民益饼家,因很多店都还关门歇业、或不让顾客进入选购。我已打完两剂疫苗,来买4盒新鲜出炉月饼送给顾客。我喜欢到店选购而不网购月饼,是因要最新鲜的,饼家即做即买,且有过网购月饼的不愉快经验。” 郑春盛(40岁,住巴生加埔路) “我来帮顾客代购20盒潮州朥饼,趁去关丹公干带过去。顾客原是吉胆人,在关丹做生意定居。我有吃过朥饼,但不知道在哪里买,是根据顾客提供的地址第一次来买。”
3年前
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