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青蚝
图说大马
青蚝之乡日落西山
位于柔佛新山,百年历史的华人渔村直落爪哇(Teluk Jawa),也是全马最大青蚝(Kupang,俗称青口贝或淡菜)养殖场,这里一望无际的青蚝桶,蔚为奇观!
2月前
图说大马
花城最热点
大臣:禁令解除 鼓励恢复青蚝养殖
波德申青蚝禁令已解除,森州务大臣拿督斯里阿敏努丁鼓励养殖业者恢复青蚝养殖活动。
3月前
花城最热点
百格聊医疗
蔬菜肉类都会引发 医生授招避免食物中毒
食物中毒的新闻十分常见,继台湾宝林茶室中毒事件之后,我国波德申地区也爆发了食用青蚝导致8人中毒的案件。 究竟我们要如何避免食物中毒?什么食物容易引发中毒?最爱存入冰箱的隔夜菜又该如何保存呢 ?《百格》邀请到家庭医生崔耀豪医生为你解答。
7月前
百格聊医疗
选战视频
百格午报 | 马华不助选致政府出现裂痕 沙努西:国盟要进一步破坏
国盟竞选主任莫哈末沙努西针对马华不参与新古毛补选发表看法…… 【今日看点】 (1)2直升机相撞10死 将调查肇因 (2)砂太阳能舞弊案 罗斯玛上诉10月审理 (3)朝唐氏男泼热水 女子认罪监10年 罚RM6000 (4)民众联手擒匪 画面网络疯传 (5)波德申捕贝禁令仍生效 (6)花莲再有2起規模6地震
7月前
选战视频
即时国际
狮城限制供应和销售 波德申受污染青蚝
(新加坡6日讯)新加坡食品局正同进口商合作,核实青蚝(mussels)的进口来源,并限制供应和销售来自马来西亚波德申的受影响青蚝。 较早前,大马当局的化验结果显示,波德申海域的青蚝含有生物毒素,呼吁公众接下来20天内不要食用。 《8视界新闻网》报道,新加坡食品局答复媒体询问时说,已经接到大马当局有关波德申青蚝含有生物毒素的通知。到目前为止,新加坡在过去几周没有在进口的海产中检测到任何生物毒素。 食品局会继续同进口商合作,确保在新加坡售卖的青蚝不是来自波德申。 食品局也说,新加坡除了从波德申进口青蚝,也从中国、日本、越南等国家进口。因此,业者能从不同来源获得供应。 “青蚝等双壳类动物是滤食性动物,因此很容易积累细菌、病毒和毒素。虽然大多数食品可通过适当处理或烹饪来解决安全危害,但有些海洋生物毒素可能无法在烹饪过程中被破坏。” 食品局建议消费者不要捕捞和食用野生贝类,因为这些贝类可能含有无法通过烹饪去除的生物毒素。 此外,消费者应该只向食品局批准的商家购买贝类,并避免食用生的或未煮熟的双壳贝类,尤其是小孩、老年人、免疫力低下者和孕妇。
7月前
即时国际
大柔佛焦点
【特稿】 让路填土工程 青蚝养殖场走向夕阳
( 新山22日讯)城市发展的洪流滚滚向前,在经济持续增长的同时,地不佬海峡的贻贝之乡却走向日落西山! 对于64岁的海上养殖青蚝(Kupang,俗称青口贝或淡菜)业者周承平来说,这个农历新年的心情确实百感交集,因为他不得不清空花了30年心血建立起来的青蚝“海田”。 周承平在接受星洲日报《大柔佛》社区报访问当天上午,正忙碌的指挥员工清理海域现场。 他说:“我们从今年1月1日开始清理,按照发展商规定,必须要在4月30日以前,把散布在指定海域上培殖青蚝的塑胶浮桶和绳索清理干净,以便不久后进行填土工程。” 他说,尽管受影响的海域仅占他整个养殖场的四分之一,但这区却是产量最丰盛的地带,一旦这里的养殖场被关闭,所带来的损失难以估计。 他说,该水域过去曾是奎笼集中地,为海产养殖制造了有利的天然环境;而他作为全马唯一一家拥有自动化机械加工的青蚝工厂,更曾创下日产量6吨的辉煌纪录! 根据国家渔业部数据,柔佛州是国内最大青蚝生产地,单单在2020年,生产量就达到 951.7吨,总值470万令吉。主要产地位于地不佬海峡沿着直落爪哇、甘榜瓜拉马西(kg. Kuala Masai)、百万镇至甘榜仙尼邦(Kg.Senibong)的水域, 一大片延绵千亩的养殖场,而周承平经营的养殖场则有一半面积正好处于这“绝佳地段”。 他表示,当他于1991年开始养殖青蚝时,尚未见其他养殖者,后来肥田耕开了,就陆续引来附近原住民的加入。 惟他指出,原住民一般都是传统的小规模作业,产量非常有限,在很大程度上,需要靠政府的各种辅助来提高产量。 ”刚开始时我们的规模比较小,产量自然也很少。由于生青蚝的保鲜期很短,所以我决定投资在冷冻设备,转型批发速冻青蚝,而这投资也得到了回报,公司的收益也逐渐攀升。“ 回忆起那段光辉岁月,他最记得2007至2009年是其收成的巅峰期。 “其实,进入2000年,青蚝的收成都非常好,当时一天的收成最高可达到3吨,除了2005、06年因为海啸的影响,产量严重受挫。之后2007年到2009年期间,好似老天爷把之前的亏损双倍还给我似的,产量奇迹般翻倍,创下每日6吨的记录。” 当时,他的工厂聘有50名员工,每日出动6人分2艘船出海,可以收获至少4吨生蚝,其余工人则负责厂内的生产线,将青蚝肉加工煮熟装箱后销往全马及新加坡。 “现在只剩下10多人,为了保住大家的生计,平时就让他们做一些零零散散的工 ,不忍心把他们辞退,毕竟都是跟着我10至20年的邻近村民。。。” 周承平坦言,从接到“清拆”通知那刻起,他的心里是五味杂陈 “身为人民,国家发展当然是好事,我也相信,这地区发展后能带动经济和旅游业。但另一方面,却又惋惜自己30多年的心血就要结束。” “虽然目前只是填一部分,不过填海后对这一带的海洋生态的影响也是可预见的。这对贝类养殖业来说影响很大,毕竟青蚝需要大量的氧气来生长。 ” “随之而来的就是青蚝的苗会越来越少,如果红潮来袭的话,基本上青蚝就很难养殖下去了。” 庆幸的是,有关发展商也考虑到渔民的损失,给予合理的赔偿和足够的时间清理;对此他是心怀感激的。 “在清理完海域后的这段空窗期肯定是辛苦的,毕竟那是我们渔民多年谋生的地方。但很感谢发展商有顾虑到我们的损失,给予合理的赔偿和充足的时间清理。” 其实,他说,早在六七年前,当百万镇周边的发展项目进行填土时,已经对当地养蚝业带来一轮冲击,令业者元气大伤。 他形容,当时整个海域涌现大批“黑蚝”,数十年海上作业的经验告诉他 ,这并非好事,而是海水缺氧的征兆,并且会危胁青蚝的繁殖,类似的海洋生态变故需要至少2个月或数年的复元期,但有些破坏却是永远无法逆转的。 他说,采蚝必须依据潮汐与天气作业,属于咸水贝类的青蚝是容易繁殖的物种,却对淡水非常敏感。若上游发生大水灾,导致水温改变、大量淡水和黄泥涌入河流,都会导致生蚝集体死亡。 据他披露,渔业部早前也建议他们迁往其他地区,惟他走遍全马考察所得出的结论就是,目前就只有这里最适合养殖青蚝。 “至于另一区的海域,如金海湾附近的甘榜双溪德蒙或甘榜巴西古当,产量也很少,所以也无法弥补这个海域带来的产量。或许未来有一天, 我们需要进口国外的青蚝,以填补本地的市场需求。” 眺望地不佬海峡,周承平的青蚝养殖场就与新加坡的三巴旺遥遥相对,周围也有不少由州政府设立的养殖特区,村民们如常出海作业,一切看似风平浪静。 他直言,大环境不断变迁,青蚝的生存与繁殖空间日渐萎缩,走向夕阳是迟早的事。
9月前
大柔佛焦点
百格大事纪
菲国陷蚊症疫苗恐慌 · 大马:两年前已拒批
骨痛热症疫苗“登瓦夏”(Dengvaxia)过去两年被我国卫生部以仍有缺陷为由,拒绝批准有关疫苗进入大马,而遭到各造批评指卫生部未保障人民性命.....
7年前
百格大事纪
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