非洲魚新聞資料

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都市動態

湖水疑受汙染大量非洲魚缺氧死亡

加影綠野山莊Country Villas第二區湖水疑受到汙染，數十條非洲魚在一夜之間死亡；布城野生動保護及國家公園局從湖內活取奄奄一息的魚類進行化驗，以鑑定湖水受汙原因。

11月前

都市動態

會員文

鬍鬚佬 | 非洲魚

非洲魚長得黑黑的，其貌不揚，還以為這就是魚名來源，後來才知道真的產自非洲的莫桑比克。魚名不雅，後有高人改為“金鳳”，“福壽”，身價馬上提升…… 小時接觸魚類不多，叫得出的，除了由小吃到大的南哥魚（順殼）外，就是非洲魚。也沒那麼富貴天天順殼，那時這魚便宜過很多海魚。友族稱ikan hantu，鬼魚，名字不祥而價賤。華人才不管，照吃，還越吃越貴。非洲魚長得黑黑的，其貌不揚，還以為這就是魚名來源，後來才知道真的產自非洲的莫桑比克。魚名不雅，後有高人改為“金鳳”，“福壽”，身價馬上提升。這魚屬鯽魚類，在臺灣叫南洋鯽仔，上世紀由新加坡的吳振輝和郭啟彰兩位水產家引入。經多年改良養殖，土味盡去，輪迴再生，肉質鮮嫩飽滿，不再是當年瘦小的南洋菜園種。改良後的鯽仔，皮可涼拌，肉可切片當魚生。後改稱“吳郭”魚，以紀念兩位水產專家。養魚可以養到魚子魚孫世世代代跟他姓，吳、郭兩位大師請受小弟一拜。非洲魚價平，向來是煮炒店最平民的魚類之一。當年開始工作賺錢，可以在外“叫菜”吃飯，吃得起的魚就是非洲魚。 [nonvip_content_start] 奉子成婚，或被父母嘮叨成瘋，被逼結婚擺酒，大可宴客時奉上非洲魚一條。除了可大賺紅包，還可向受邀親友傳達強烈不滿訊息。非洲魚賣不高價，除多產外，主要是帶泥味。此魚生存力超強，可在不流動的死水，尤其是礦湖生存。池塘礦湖多泥濘，一股鄉土味，繞鼻三日，揮之不去。現在的“金鳳”多已改為流動水養殖，泥味不再。除了自命“食家”者外，一般人都能接受。過往大家不吃非洲魚的另一原因，是礦湖旁多養豬場。湖上的浮游植物，是免費的飼料。同樣的，八戒兄的排洩物，也是魚的天然有機食物。就因為大家都知道非洲魚吃什麼長大，心中就是毛毛。也有傳說，有人把非洲魚一劏開，晶光一閃，“黃金”滿屋，好一道年菜！家鄉昔日盛產錫米，池塘處處。非洲魚粗生粗養，有水處無所不在。一場大雨，老家後的大水溝衝來逃出生天的非洲魚，隨便吊個空漆桶一撈，便有幾條。那是兒時的免費遊戲。中學逃學打完麻將後，不想回家，到附近的礦湖，隨便用魚線放個魚鉤，就可釣一大桶。過後到相熟的大炒檔，交店家油炸後淋甜酸汁以掩蓋泥味。一大盤十多條，煮酬十元，由贏錢者付，非常公平。當年要求不高，炸得又幹又脆又無味，像餅乾多過魚，但竟是那麼好吃，比現在的天價“忘不了”更美味。餅乾魚真的是忘不了。心中迄今不安的是，當年把活魚當玩具，釣太多吃不完，就隨意活活丟棄在陸上，甚至活烤取樂，慘無魚道。可見人之初，性本惡。人類由野獸進化到今天，野蠻期相比還是遠長於文明期。獸心與生俱來，需要宗教和教育陶冶。善哉。

12月前

會員文

南北吃東西

【南北吃東西】士毛月椒仔羅漢魚（下）

菜單簡單，一目瞭然。就是時下流行的茶餐廳餐單那種。左邊選項，右邊自己勾勾劃劃，十分方便。尤其沒有令人反感的掃描點菜：養一堆廢人在旁冷瞄，還要給服務費，是超凡的公開詐騙技倆。鎮店就是這個羅漢，當然要一份。這小鎮當年是採礦重地，多礦湖，位處冷嶽河流域，加上附近有大水壩，所以山水河魚多。這裡標榜非洲魚。料理法除標準的清蒸和姜茸外，還有芭蕉葉烤。另一招牌是走地雞：黃酒、鹽蒸、姜蔥、姜茸，也可以炒辣椒幹。看到一道人參燉走地雞湯，立即要了。昨晚冷飲過度，去寒溼正好。其他招牌菜還有炸豬手和蜜汁花肉，都是招惹酒蟲的惡菜，當然果敢拒絕。同行皆好酒之徒，胃口不大，要多一份炒番薯苗夠數。這裡是客家人天下，看到有豬腳醋，還是下一次。羅漢駕到，原來也是非洲魚，只是頭部較大。或許和花羅漢交配過，怎麼不叫非洲羅漢？椒仔就是指天椒，和泰味十足的發瘋柑絲、青檸檬在瓦煲爆熟，風味濃郁敦厚得來帶股清悠。點睛的是毫不客氣的中國芹菜。魚肉清甜，這裡四周都是山水，不必擔心泥味。湯一大煲足六到八人分量，肯定打包。多種藥材，六味為根基。所謂人參，不過是一些參須。也不重要，火夠味足，滿意就好。番薯苗算是細嫩，肯定好過那些假冒青春少年咬到滿口渣的大叔苗。買單價格合理。這裡不算順路，鄉野小路太多，沒事的話，應該不會來了。

1年前

南北吃東西

會員文

鬍鬚佬 | 雪山飛狐

雪山飛狐高下之分，在於填釀魚腹的香料。段數高的，下料要猛：重手塞入一莖莖香茅、麻瘋柑葉、蔥段、薑片、搗爛的金不換，和各種神秘花花草草。忽悠客人的，釀的是古頌（kosong）…… 苗人鳳使出“提撩劍白鶴舒翅”，胡斐想起了平四叔的話，苗人鳳使這一招肩背會微微一聳。胡斐便佔了先機，苗人鳳全身被籠罩在胡斐的樹刀之下。胡斐最後這一刀有沒有劈下去？到底是劈還是不劈？殺父仇人和意中人老豆身分重疊。這個選擇，就像晚餐時分，到底要吃什麼那般彷徨。當機立斷，吃雪山飛狐去。這道菜應源自泰南：大量粗鹽狠狠埋葬洗淨醃好的非洲魚，大火焗烤。配泰式青辣醬。是一道鄉野風味下酒菜。高下之分，在於填釀魚腹的香料。段數高的，下料要猛：重手塞入一莖莖香茅、麻瘋柑葉、蔥段、薑片、搗爛的金不換，和各種神秘花花草草。忽悠客人的，釀的是古頌（kosong）。 [nonvip_content_start] 既然有了燒烤設備，賣這道菜的，一般都賣烤大頭蝦、魷魚、鮮蛤和豬肉串。看到這些菜色，背景馬上出現大象和獅子啤酒。如果有獅子蘇打水更好，調配昭披耶河蘭姆酒，幽香長留喉腔，比佳人髮香銷魂。國內第一次在非泰國餐廳吃到，是一家在雪州沙登的煮炒店。他們還有一道“大茶飯”：燒肉、臘腸；還有香脆江魚仔和切粒長豆炒飯，再入瓦煲燒焗。味道忘了，但菜名取得好。也有燙得半熟的血蛤，每桌都叫一碟。當年輕狂，要了沙煲老鼠粉，剝蛤連血淋滿整煲，眾人不敢動筷，一大煲就一人吃完。這道菜，得意的取名“西門吹血”。大家都說雪山飛狐取得有創意，其實這“狐”並不貼切。除非以閩南漳州語發音。真正的雪山飛狐是中國東北菜，鹽巴蓋的，是蠍子。除了以上提這家，吃過的還有云頂山腳的遊客餐廳。店名忘了。味道一般，只記得鹹。雪州南部一帶魚塘多，烏魯冷嶽、武來岸等都有好幾家。蕉賴有家還兼賣雪花啤酒。最討厭這種啤酒，就得個冷字，酒味全失。最難忘的雪山飛狐，是在紐約曼哈頓。代好友送禮予多年前留美大學同窗丹尼。此君是華爾街炒家，十分念舊，竟派了那種在電影出現的長型豪華轎車，由酒店接送去得獎名店晚餐。一如電影情節：鋼琴吊燈銀餐具，燕尾服餐廳經理。紅酒鵝肝魚子醬後，主角來了。眾人屏息注視下，餐車徐徐推出鎮店名菜。乾冰迷霧裊繞，銀蓋揭開：是一團雪白巨物。經理親自伺候，銀磓敲破前，鄭重介紹：“our signature salted bake fish.” 當然要問什麼魚。經理答曰：Tilapia。非洲魚也！據悉丹尼年杪要來。一定要帶他去雪山飛狐。

2年前

會員文

疫起出遊

一起出遊 | 好山好水歷史老店宏偉佛寺萬折不撓老鎮有故事

距離首都只有約25公里的萬撓（Rawang），無疑就是一座充滿生活氣息和故事的城鎮。

2年前

疫起出遊

東海岸

天氣高溫致湖泊缺氧上千非洲魚熱死

近日天氣持續高溫，蘇丹再納阿比丁大學（UniSZA）湖泊上千條非洲魚也因抵受不了熱氣紛紛“熱死”！

2年前

東海岸

全國綜合

漁業局：用魚類植物蛋白質餵養網傳吃非洲魚致癌不實

漁業局說，在社交媒體WhatsApp上以海報形式發佈有關非洲魚食用不安全，並可能導致癌症等疾病的消息是不實的。

2年前

全國綜合

大霹靂焦點

海魚漸少價格貴非洲魚崛起成盤中佳餚

由於從大海撈捕的鹹水魚數量逐年減少，價格也漸高昂，近十年來人工養殖的淡水紅非洲魚，因生命力強、容易量產，加上價格相對廉宜，成為餐館或家庭常見的盤上佳餚。

2年前

大霹靂焦點

有故事的人

魚塘邊長大，打造海產王國

我們面對各種挑戰沒有退縮，也沒有輕易放棄。

3年前

有故事的人