食疗师新闻资料

星云

日常四五六/黄楚雯（西连）

一、37℃的复读机周五，天气晴朗，一站式血糖管理诊所如期进行，8号房因此客满。医生、护士、药剂师、物理治疗师及饮食治疗师在有限的空间里寻找落脚处，纷纷扮起了侦探，在和病人的一问一答中寻找可疑处，势必要找到血糖不受控制的真相。大家努力地想要结案，声音此起彼落，混在一起成了杂音。偶尔，我会想病人是否听得清楚呢？但那日，有个人一直都在侧耳倾听。 “我有点好奇，你一直重复大同小异的内容，不会累吗？而且他们都不会跟的。”A同事说道。 “没办法，他们的血糖不受控制，在饮食方面的问题都八九不离十。如果会跟着建议做的话，那就皆大欢喜咯！” “我要是你，一定会觉得无趣。”想想也是，付出了努力，但成果的决定权却在他人手里，这工作的成就感该从何来呢？尴尬的气氛在摄氏20°的房里蔓延，气温仿佛骤降到冰点。我必须说些什么，让8号房回温才行。 “我不否认有时是挺无趣的，但只要想到病人可能是第一次听到这些饮食建议，并对他们有所帮助，我就会有动力继续说下去。” 他望了我一眼，微微一笑，不再多言。哪怕是个复读机，也要保持应有的温度，因为你不经意间的某句话，也许可以让他们重拾健康，到时，这份工作又怎么会无趣呢？二、Sayang 苍蝇太太爱的语言 A先生的糖尿病史已有10年之久，血糖原先受到控制，近年来却有步步高升的迹象，从单位数攀升至二位数，最后终于妥协，前来接受饮食辅导。 “其实你什么都不用说，我已经知道要怎么做了。你们说来说去，不就是少吃饭，多吃菜，不要吃太甜什么的。我都已经知道了。” 知道归知道，但有没有做，又是两码子事。我不甘示弱地说：“那很好啊！看来你对糖尿病的饮食有一定的了解。那请问你有跟着建议改变吗？” “就是没有啦！那么多美食，我就是控制不住，才会这样的嘛！反正有药吃，怕什么！”我的寻问仿佛踩到了他的痛脚，语调也不自觉地上扬。如果单靠药物就行得通，血糖也不会是双位数的了。如果辅导继续往这方向驶去，肯定会跌入悬崖。于是我翻阅病历卡，寻找新的出口。 “A先生，你几年前的血糖很不错，可以知道是什么原因吗？”找到了，我就往这方向前进。 “那时候我老婆整天像苍蝇一样在我耳边嗡嗡叫，你说我哪里敢不控制。现在还是一样念，只是我已经习惯了，就不当一回事了。”很好，这方向是对的。 “那你觉得为什么你的老婆会有这样的反应呢？” 一时之间，口齿伶俐的他竟然答不上来，只好低头反复思索。从他的神情，我似乎可以眺望目的地的景色了。不知过了多久，他猛然抬起头，恍然大悟般说道：“因为她sayang我咯！” 我可以察觉到他那尖锐的语气开始变得柔和起来。于是，我打铁趁热地抛出另个问句：“那你sayang她吗？” “那是肯定的啦！” “既然如此，你应该知道要怎么做了。对吧？” 他若有所思后，向我投来了坚定的目光，我确信，我们已经到达了目的地。每个人都可以告诉糖尿病患者少吃饭，多吃菜这类的饮食建议，那是什么让食疗师与众不同呢？答案很简单，我们不只会告诉你怎么做，还会想尽办法让你自愿并主动去做。三、祝福的粼粼波光实习期间，同学是名虔诚的佛教徒。一日，她告诉我每当诵经完毕，都可以把功德回向于病人，祝福他们身体健康，早日康复。同学大爱的精神着实让我钦佩不已，至今难忘。尔后，我也常把祝福话语挂在嘴边，收到祝福的人往往都会点头致谢，脸上一闪而过的惊喜会为每一次的辅导画下完美的句点。那日，一如往常，我在辅导结束后，祝福一位年约古稀的友族老太太身体健康。她听后，炯炯有神的双眸直勾勾地看着我，眼里的笑意让鱼尾纹越发明显。她静默数秒，没有起身离开的迹象，似乎酝酿着接下来的话语。不知为何，那一刹那，我大脑里的管理员竟然快速地翻出了某个片段。那是数年前，热心的同学为一个经济拮据的老妇结账后，得到的祝福话语。她祝福友人早日遇到如意郎君，并得到乖巧听话的孩子。这祝福语对我来说，是特别的，并耐人寻味，难道这是友族同胞的祝福文化吗？我望着眼前的老太太，先入为主地认为她也会说出类似的祝福。 “我也祝福你身体健康。”她悠悠说道，语气就像安抚哭闹中的小孩那般轻柔。这和我原先设想的不一样。她真诚的祝福让我内心顿时涌入了一股暖意，两朵红晕在双颊绽放，我似乎看见了光，那如同在《元素方城市》里，在水与火相拥时才会看见的粼粼波光。原来一句简单的祝福，也可以让平凡的日子变得不平凡。

1年前

星云

藏在齿缝的双刃剑 / 黄楚雯（西连）

暖风吹拂，窗外的红花随风掉落，这已是第六朵了吧？我无心数数，只好将目光转移到病房门口，期待前辈的身影早日出现，以缓解我与病人大眼瞪小眼的尴尬场面。这位外科病人的胃里长了颗肿瘤，不仅阻碍了食物的消化吸收，更让他呕吐不止，实属难受。他的眼窝深陷，消瘦憔悴的面容上挂着两行清泪，双眸空洞无神地望向窗外。无奈当时身为实习生的我经验尚浅，信心不足，无法当场给予营养介入。因此，当前辈出现于眼前时，我一直悬着的心，终于放下了。我如往常般以营养照护流程的模式向前辈报告病人的病况，并作出分析。 “病人是35岁的巫裔男性，诊断结果为末期胃癌，癌细胞已扩散至……”话音刚落，只见前辈的眉头紧蹙，随即吩咐我停止报告，我顿时感到万分不解，毕竟我句句属实，没有任何加油添醋的成分。 “不要直接说出末期胃癌这4个字，可以用其它医用术语代替。虽然是事实，但也要顾及病人的感受。”闻言，我下意识地望向病人，他虽面无表情地与我对视，但不知何故愧歉感却在内心翻涌着。为什么不可以直说呢？那什么时候才可以说呢？说了的话会怎样呢？那日夜里，我辗转难眠，不停地思考着这些问题，但却得不到答案。随着工作及社会经验的累积，如今的我逐渐明白背后的含义了。癌症，属于重大疾病之一，大家闻癌色变，就连医生在经过一系列的检查确定诊断后，才以委婉的方式告知，可见这件事对当事者的心理层面有多大的冲击。若一时间无法接受，那每每听见“癌”字都觉得很难“挨”下去啊！它就如倒数计时器般不时提醒着他们有限的时光，闻者都伤痛。除非病人本身已跨过了心中的坎，可以正视病症，侃侃而谈，那在言语方面就不需要那么拘谨了。因此，大多时候，我都不会把诊断挂在嘴边，反而是以病人的状况来代替。“肿瘤”这个词就较为温和，冲击力较弱，所以常见于对话或告示牌里。其实，除了癌症以外，我在进行肾衰竭的饮食辅导时，也会刻意避开“衰竭”这个贬义词，取而代之的则是“肾功能没以往好”等句子，这不仅磨平了言语上的芒刺，同时也让病人更容易了解自身的状况。若疾病造成的生理负担已无法逆转，那至少在沟通时多修饰言辞，以避免造成二度伤害。如其他行业一样，食疗师也须具备良好的沟通技能，如此才能消除与服务对象之间的隔阂，让他们敞开心胸与我们分享饮食上的困扰，从而协助他们改善状况。在求学时期，我们还曾撰写过辅导草稿，从问候语、开场白，到进入辅导重点及结尾都有一系列的范本。但这些都只是纸上谈兵，当我们真枪实弹地坐在诊所或站在床边辅导时，才发现理想与现实是截然不同的。就连演员都有即兴演出的可能，更何况是真实生活里的大众？所以，在辅导过程中，我们难免会有措手不及的时刻，轻则没有完好地建立与病人之间的信任关系，导致收集到的资料不完整，而不能给予准确的营养知识；重则出现忘词的窘况，就像在歌唱比赛中突然因忘词而静默不语。但最严重的情况还是因言语不当，造成了双方的不愉快，最终闹得不欢而散。犹记得实习期间，友人负责的个案是一位患上囊肿性纤维化的病人，年仅29岁，由母亲在旁照料。这位病人时常剧烈地咳嗽，似乎有一口浓痰卡在气管里，让他呼吸困难，如同离开了水的鱼儿一样。母亲心疼地拍打着他的背部，啪啪啪的声响伴随着咳嗽声回荡在整个病房。他原本羸弱的身躯因食欲不振及消化不良多时，更显骨瘦嶙峋，从而转介食疗师。友人辅导后，愁眉不展地朝我走来。“我刚才被病人的妈妈训斥了，就因为我说担心他的营养状况每况愈下。她说她不想听见‘担心’及‘每况愈下’这两个词。”友人难过地说道。我听了后，真是丈二金刚摸不着头脑。陪伴胜过千言万语听闻整件事的来龙去脉后，我才总算明白。天下父母心，有哪个父母不心疼自己生病的孩子，不担心他们的状况呢？而身为孩子的，看见父母为自己的病情一夜之间苍老了许多，又怎么叫人忍心。互相操心的心情，是不言而喻的。原本就已经紧绷的弦，在被友人无心的话语拨弄下，就成了刺耳的音调。也许，在那个时刻，他们更希望听见一些较为正面的词汇吧。从此，遇见类似个案，我们都会尽量避开谈话地雷及少用敏感词汇，多以开放式问句询问对方及引导他们探索解决问题的方案。那祝福是否就可以让我们在工作上万无一失呢？每个周三上午，诊所的科研室里都坐满了患有妊娠期糖尿病的准妈妈。在给予相关的饮食知识后，我都会加上一句祝福，祝她们好“孕”连连，生产顺利。这句话就好像哈利波特的咒语一样，每次说出口后，就算隔着一层口罩，我都可以察觉到准妈妈们由衷绽放的笑容。最后，饮食讲座就在声声道谢中结束，气氛既温馨又美好。所以，若我们的服务对象只有轻微病症，那么在辅导后加上几句祝福，的确有画龙点睛的效果。但对于病入膏肓或已经在安宁病房里接受临终关怀的病人而言，“早日康复”之类的祝福听在耳里是多么讽刺的话。此刻，默默地陪伴及帮助更胜过千言万语。言语是把双刃剑，善用得当除了能为病人在康复的路上斩妖除魔，也能让他们的心灵得到一丝安慰，但稍有不慎，便会造成两败俱伤。因此，面对病人时，务必学会察言观色，留意用词，并保有同理心，多以他们的角度设想。

3年前

星云

东海岸

食疗师：美味营养零负担煮健康年菜献家人

疫情下的农历新年不放心到酒楼聚餐？新春年菜一定要油炸煎烹饪，才显得有气氛、贵气和丰富？看看营养师兼食疗师林秋香分享的“健康年菜攻略”，加上巧思，大家在家一样可以煮出一道道简易又营养的“酒楼年菜”。

3年前

东海岸

食疗师

日常四五六/黄楚雯（西连）

藏在齿缝的双刃剑 / 黄楚雯（西连）

食疗师：美味营养零负担 煮健康年菜献家人

食疗师：美味营养零负担煮健康年菜献家人