鱼新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

全国综合

专家：生于脏河常吃垃圾琵琶鱼细菌多别吃

琵琶鱼又称清道夫鱼，可以吃吗？

4天前

全国综合

物外游

光头佬／关于书的二三事

两年前，定居加拿大的香港作家陈韵文在出版《长短句》后的三个月时间，因为对原书不甚满意而决定全部回收，旋即再出“修订本”，既有旧文删除，亦有添加新文章，这是书界近年来绝无仅有的罕事……

1月前

物外游

百格新闻

巴生河捕获鳄嘴鱼当局忧外来物种破坏生态

一名男子在巴生河捕获一条重达16.94公斤的外来物种鳄嘴鱼（Alligator gar），引起关注，并让人担心有威胁本地生态系统的隐忧。

1月前

百格新闻

百格新闻

马六甲道路出现坑洞同一道路还有下沉迹象

根据记者观察，出现坑洞的赛阿都阿兹路，沿路许多地方出现泊油路面龟裂的状况而且还有下沉的迹象让当地居民忧心忡忡。

1月前

百格新闻

国际拼盘

长满人牙的鱼！父亲钓获羊头鲷女儿要收藏牙齿

长相像头羊，口里长满人类般整齐牙齿，你见过这样的鱼吗？

1年前

国际拼盘

全国综合

视频 | 乖巧宠物猫叼一条鱼回家女主人：“别人腌好送它的”

近日，一名署名@sifatinlah的网民在社交媒体上传一段宠物猫的有趣画面，只见猫咪嘴里叼着一条已经腌制好的鱼，大摇大摆的走到主人面前后，将鱼放下，接着发出“喵喵”声，似乎示意主人为它准备美食以填饱肚子。

1年前

全国综合

田田圈

农夫／鱼

他们看着游来游去的鱼群。鱼儿始终彼此保持着距离，时而靠近但随即游走。在一片蓝色里面，大家看起来都差不多。鱼彼此之间会不会互相说话？语言就像泡泡，出现随即又消逝，是谁还会记着？他们各自怔怔地想着一样的事，完全没察觉水族馆即将关门。人潮渐渐散去后他们才看到彼此。在同一片蓝色里，两人隔着一段距离相视而笑，谁也没开口说话，像鱼一样。更多文章：农夫／新年祝福农夫／迷失农夫／家农夫／幸运

2年前

田田圈

即时国际

春节临近浙江鲳鱼被炒至1200令吉1公斤

过年，家家户户餐桌上都会有鱼，图年年有余的好意头，但中国媒体报道大鲳鱼今年身价飙涨。据红星新闻报道，从元旦后的300元至400元/公斤（人民币，下同，约190令吉至250令吉），涨至一周前的1000元至1200元/公斤，目前已达到1600至2000元/公斤（约1000令吉至1200令吉）的“天价”。这是最近半个月里，鲳鱼的“疯狂”行情，越是临近春节，价格越火辣。

2年前

即时国际

东海岸

文德甲顺风园化粪池数千鱼缺氧亡飘臭获清理

文德甲顺风园化粪池，近日来发生数以千计鱼只突然死亡事故，发出异味，并引起当地居民关注。

2年前

东海岸

文艺春秋

陈瑞扬/鱼

我决定不要看外面的世界了，我只想看一看他的脸庞。我也想知道，如果他看见钓到的鱼是我，他会不会于心不忍？

2年前

文艺春秋

胡天胡地

胡须佬／马友vs午鱼

读者读了“甘梦鱼”一文，来邮推荐雪州某工业区的干煎甘梦鱼。愿意卖甘梦鱼的正规餐馆不多，顿生好感。周末想起，就依胡兄指路。当天竟然没有甘梦，店家推荐马友。马友鱼是粤语叫法。闽南叫午鱼，或午仔。正名是四指马鲅。缘何四指？胸鳍下有四条游丝软条，如指。英文叫Four Finger Threadfin。 “马友鱼”，猜是“马鲅”字拆开，得“马”“鱼”和“友”吧。午鱼更简单了：“午鱼，鲈之别种，身圆厚，味差于鲈。内地端午间出，因以名之。”（清康熙《诸罗县志》）这鱼味浓多脂多肉，以旧时标准是第一好鱼。在台、闽众多版本的“十大好鱼”俚谚中都居榜首：一午二红沙，三鲳四马鲛，五鲵六嘉腊，七赤鯮八马头，九乌喉十春子。个人觉得鲳鱼远胜午鱼。彼地渔民食客品味和“审鱼观”或不同吧。马友在今天也算是好鱼，不过只出现在家常便饭和海鲜煮炒店，还上不到庆典婚宴的贵价菜单。一般煮炒做法是“油浸”，这是粤式叫法：油泡后，铺大堆切细的姜丝、蒜粒、葱花等。由于是油炸，小朋友也接受。做得好的皮脆肉嫩，鱼味犹存。功力不足者炸个焦硬，像吃饼干。酱油更重要，调制得度，香咸微甜，鱼鲜呼之欲出。反之一个死咸了得。关键是店家舍得用好酱油。其他做法还有焖咸菜、豆酱红烧等。加豆干、烧肉、冬菇、蒜苗，就是粤菜的“古法”。潮州做法就来个半煎煮：鱼只煎一面，微黄起香。下普宁豆酱、蒜苗、葱段、姜片、椒丝。鱼一面焦香，另一面原味。大马友还可制咸鱼，属高价类，和曹白齐名。最贵的梅香用马友，其他用马鲛、三牙也可，但蒸起花肉来，高下立见。制肉饼亦佳。最高明的吃法，蒸后挖一小块涂小圆饼干，配青花汾酒，包君嘴角含笑，给你当选议员也不要。当天原本要点读者介绍的“油浸”，一不小心叫错“招牌马友”：来了条大鱼，也是油泡。加洋葱、香菜、还有重磅酸柑汁，五味杂陈。这是雪洲沿海渔村的做法，也有吃过风味相近的大厚黑鲳。最好吃的马友，是多年前初离乡。一有机会回老家，必有淋黑酱油的姜丝马友、菜甫蛋、香茅咖哩咸鱼和萝卜排骨汤。放下行李，匆匆吃完，就赶着去喝酒了。酒，还是可以喝到。这马友，随着无知和轻狂，就这样停留在年少。更多文章：胡须佬／上世纪老粤菜胡须佬／21世纪麻辣怪现象胡须佬／西亚煎虾饼胡须佬／甘梦鱼不甘榜胡须佬／勾魂黄面

2年前

胡天胡地

国际拼盘

中国科学家：人类是从鱼进化来的

从鱼到人演化过程需近5亿年，先后经历了最早的无颌类演化变成有颌类、肉鳍鱼类，之后登上陆地变成两栖类和哺乳动物，最终演化成人类这样一个漫长的过程。中国科学院古脊椎动物与古人类研究所朱敏院士领衔的科研团队经过多年的野外考察与研究，揭示了有颌脊椎动物起源与早期演化的重要信息，在“从鱼到人”的探源研究领域取得重要突破。

2年前

国际拼盘

全国综合

女子投诉吃鱼发现蛆虫餐厅员工：那是正常的！

“煮熟的鱼里面有蛆虫是正常事吗？”

2年前

全国综合

一人之境

彭健伟／吃鱼却不知鱼的名字

在沙巴亚庇吃海鲜，好像在上海洋生物课。多半没尝过，还有一些根本没看过，甚至没听过。一边品尝一边做笔记，味蕾记住口感，脑袋记下名字。早餐去吃当地著名的鱼头米粉。低头啜一口鲜美鱼汤，还来不及抬头，老板又热情端上另一盘。“来试试我们的红烧龙趸！” 友人问“趸”字怎么写，我想回答，但此刻嘴里正塞着一块怎么咬也咬不断的鱼皮，完全说不出话。龙趸鱼皮厚，嚼劲十足，软中带脆，用筷子夹起时微微颤动，宛如一块半透明的胶原蛋白。一辆四轮驱动车送来渔夫捕捉的海鲜，我快步向前，想目睹龙趸的样子。保温箱内装满渔获，一位皮肤晒得黑亮的年轻人笑说：“今天没有龙趸啊，只有青槽和红槽。”又是没听过的名字。午餐时，在“金糖”餐厅品尝了一锅高汤沙白蒸七星斑，鲜甜浓郁，抚慰了此行奔波劳顿的肠胃。晚餐时，我坐在东道主Alan邬忠豪的海鲜餐厅“蒸好食”里，看他将一盘又一盘新鲜的海鲜放入桌子中央的蒸气锅。透明锅盖中一片迷蒙蒸汽，老虎虾在眼前慢慢变成鲜红色，扇贝和沙白轻轻打开，鲜味诱人。这些海鲜我都叫得出名字，连那象鼻螺的也难不倒我。但什么是东风螺？最后压轴那一尾、叫人趋之若鹜的苏眉又是什么鱼？从海鲜达人邬忠豪口中得知，前者是沙巴特有的海产，后者更是被禁止出口的珍稀鱼种，肉质鲜美细嫩，是鱼中极品。席间有人说苏眉的英文名是“Cheilinus undulatus”，另一人却说是“Humphead Wrasse”。其实两者都对，前者是拉丁学名，后者是英文俗称。现场若有马来人，说不定会说：“Itu ikan Napoleon！” 一尾鱼游走于马来西亚这个多语环境的海域，除了学名俗称，还分别有华语、英语和马来语名，恐怕连鱼本身都会搞糊涂！听过一则坊间传言，说考取大马国籍其中最难的一关是马来语测试，考题甚至包括不同鱼类的马来文名字。这传言我无从确认，倘若属实我铁定不及格。平常去菜市场买鱼，站在鱼贩摊位前我总是困惑。鱼眼要透明清亮，鱼鳃要鲜红血色，鱼的新鲜度我懂，但我辨认不出它们的类别，叫不出它们的名字。前年行动管制期间，由于政府只允许每户家庭一人代表出门采购，不知哪个善心人士在网上整理了鱼类的资料，包括中、英、马来三语，方便不熟悉鱼类的消费者做参考。感谢这份名单，我终于知道 “siakap”、“ikan bawal”、“tenggiri”和“senangin”的分别。好好吃鱼，先从懂得它们的名字开始。更多文章：彭健伟／家是心之所在彭健伟／远距离的痛彭健伟／韩剧教会我的解放与崇拜彭健伟／在你耳边说悄悄话彭健伟／去瑞士该说什么语言彭健伟／雨季别来

2年前

一人之境

时事焦点

怡八成鱼商鱼贩开市大明虾黑鲳价跌两成

怡保大马巴刹（华林市批发公市）鱼市商家和各巴刹鱼贩于今天开市，惟20%左右的业者仍继续休息；尽管鱼价降，但海产数量低迷，故调幅不大，当中以需求量急遽下降的大明虾，以及迎合各族口味的黑鲳跌幅较显著，价格下挫约两成。

3年前

时事焦点

花城观点

赵绍球｜有水的地方一定有鱼？

有鱼的地方，一定有水，但有水的地方，未必有鱼。或者更精确一点说，未必有你所要捕捉的鱼。所以，万万不可见到有水，就以为有鱼而贸然下饵或是打捞，这样的话，预算随时就丢到水里去，结局可想而知。

3年前

花城观点