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黄姜饭

(新山17日讯)柔佛州政府计划为柔佛黄姜饭(Beriani Johor),向联合国教科文组织提出申请列为世界非物质文化遗产。 依斯干达州城议员班达今日代表柔佛州务大臣拿督翁哈菲兹,在柔佛文化遗产基金会礼堂,推介柔佛黄姜饭为柔佛州文化遗产美食,代读大臣讲稿时,这么表示。 大臣的讲稿指出,随着今日正式把柔佛黄姜饭列为柔州文化遗产美食( Makanan Warisan Johor)之后,柔州政府将启动上述申遗计划。柔佛文化遗产基金会,负责着手展开此申遗工作。 他坦言,这是个长远和永续的计划,为了达至这个目标,柔佛文化遗产基金会今年7月举办了为期两天的柔佛黄姜饭脑力激荡工作坊。 他也提到,柔佛文化遗产基金会正研拟修正相关法案,以进一步保护柔州内的物质与非物质文化遗产。 另一方面,柔佛文化遗产基金会主席沙里尔尼占过后受访时指出,申遗分数阶段进行,需时4至5年。 沙里尔尼占说,目前,已进入世遗申请程序的柔州非物质文化遗产是扎宾舞(Zapin)。 他透露,全柔有逾50名黄姜饭业者,当中9名业者尤其老行家,受邀参与今年7月举行的柔佛黄姜饭脑力激荡工作坊,以助官方更清楚规范柔佛黄姜饭饮食文化,包括用料及烹煮方式等。 他表示,柔佛黄姜饭拥有悠久历史,可追溯至古早印度、波斯等国与柔佛州香料贸易和外交往来。 大会今日特别安排沙里尔尼占、班达、以及阿布峇卡王室博物馆馆长莫哈末柏朗,为柔州9名业者颁发“柔佛黄姜饭”表扬状。 在活动会场外,设有柔佛美食展,展现柔佛黄姜饭及柔州其他美食。
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