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黑咖啡

多年以前,我回到外公家。外公家在柏油路旁的树丛深处,只有一条泥路。车是过不去的罢,或是因为我们没怎么坐车,仅仅是骑摩托。犹记得有一回我跟着妈妈和她的朋友出去,我夹在他们中间。我记得风以及风的声音。我记得在归家路途上我就这么睡着。我总是穿着拖鞋的,而这次睡着使我的鞋子落了下去,过了流着不止的交通河流的桥梁后,我迷迷糊糊地终于发现了它们的遗落。 “不能去拿了,太多车太危险了,”朋友告知妈妈。我想像到我妈妈弯下腰伸出手到路上拾我的鞋子的画面,以及那川流不止的一辆辆车与摩托、烈日当空。想像到我孤身一人。 终于我们回到了外公家。我们就在柏油路上下车。我记得我妈妈就这么背着我步行穿过那条小泥路,上面的树郁郁葱葱,点点的阳光静静洒将下来。 外公家是木头做的。在更久以前(这是属于我的时间),它的屋顶曾是亚答铺就的。我曾看过他们施工,将亚答换成锌板屋顶。一片片亚答碎片从上落下来。我们在外面看着,这时外婆还在,她笑着给我捧来了一杯加了糖的黑咖啡。 那间房子似乎算是一个矮矮的高脚屋吧,它下面有一些空间,但非常狭小,已是不属于家的范围了。有些时候清早起来,走出门外,伴随些微冷冽的空气以及迷蒙的早祷声,你会看见水流覆盖整个院子。过了稍微晚一点点它们便会退去,仿佛潮汐(我不记得外公家靠近任何大海)。你可以借此而知道现在是不是仍算清晨。 缝隙通往另一个空间 木板之间总是有缝隙,不管是墙面或地板。我妈妈给我买了一些玩具,其中我十分中意的是一套小小的家具。它有小小的精致的高脚杯、一张桌子、几张那种闲适的塑料扶手椅的迷你版,这些我都爱不释手。我们回到外公家是为了清明扫墓。但他们都不带我去,独留我一人在家里。扫墓的日子一到,早上起来他们全都蒸发不见了。邻居小孩来到外公家陪伴我,我和他们便拿着那套小家具演戏玩耍,等待大人们遥远的回来。 有一回我把它们带到我与妈妈住在外公家期间的卧房——我不希望它们与我分别。然而那地板的缝隙似乎大过了头,我的几样小餐具因我的不小心掉落下去。我立马俯身透过那洞口看,我看不见它们了,只看见底下不怎么整洁的泥土。我想了想也不能爬到下面去拾缀,只能接受这个丧失,加倍珍惜余剩的逃过一劫的家具。 从此,我发觉那地板间的空洞,发现它们通往另一个空间,与粗犷但在那里又是属于隐私的土地相通。这些洞口让我想到外公一家的生活,是不是也有许多生活的碎片从这些缝隙掉落下去?这个发现似乎让我的生活扩展到了一个隐秘的邻域,接触到某种难以接触的东西。我感觉到,那块屋子底下的土地似乎十分愿意承接我们的存在,替我们保存我们失落的事物。 外公家,我也许久许久没去了,似乎叫外公家也是不十分相称了,因为外公也离去了。
11月前
那是偶然到了海边,盐风徐徐的岸上,转角遇见了兜售Kopi Hainan的友族小摊子,突如其来心动。 在此前,海南咖啡从来不是我的选择,并且按照目前形势看来,它亦非大众化的口味。后来才知道,当今想喝一杯海南咖啡,还得特意寻到古早味的咖啡店。 身为黑咖啡的钟情者,我甚少入口被掺和了它物的咖啡。这记忆中的海南咖啡,卖相是乌亮咖啡的上头骑踏着金黄色的一轮牛油,不停地转悠摊解。当脂与水不相融时,会有一层油脂漂浮在水面,真难以想像,如何把浮着油的水吞入喉中。 再者便是一向来呢,总不太愿意上眼瞧一瞧这摆卖着大圆筒饮料的路边摊。按照以往的经验,晓得这一类摊子的特色,一面独大着各式糖水掺和色素味素的冰饮。 也许是眼前的海南咖啡摊子简洁得只见一筒咖啡,液色看上去合适,一旁齐齐排着3只玻璃罐,装满巧克力色和饼干色的碎粉,完美避开了牛油摊化的那一幕,只令人看见海南咖啡的名号,终究是为它停下了脚步,点了一杯原味的,打算边吹着海风,边以咖啡香配山海景色。 没曾想,这一尝试可不得了了!只细细一啜——奶油咸香、炼奶甜香、咖啡苦香层次分明,在味蕾上恣意绽放,香气升达鼻腔缘徘徊,令人久久地回味。 而后的归途,又忍不住折回摊子前,再点了一杯加巧克力粉、Lotus饼干碎的摩卡特调。 等候时瞥见摊子上有一句口号,姑且试着翻译,即:顶级味,路边价。 第一杯原味的要价4令吉;摩卡则是7令吉。品尝过了这两款,必须真诚地赞叹这般良心价格,它们符合了一切自己的定位。一口呷在舌上,任由它打转,不水稀、不恶腻,一切味道香气都融合得刚刚好;该有牛油味的能有、该有浓郁巧克力味的也不含糊。 这一回初尝试,意外地让我刮目改观。原来路边圆筒饮料,也能有好味。 仅仅是告别的第二天,舌头又开始想念了—— 咖啡香、乳香、奶油咸香,它们一直在我的味觉感官中来回碰撞。 为此故,不惜占用了一大段上午时光,疯狂地游览各大网站,只为更深入去了解海南咖啡,就像是热恋的情人,拼命想要补回从前的那段空白时光。 总结了一下所有能触及的资料,海南咖啡的最基本公式是:黑咖啡加牛油。 按照各家头手的不同泡法,还有者加入炼奶、c奶、茶等,甚至是椰油。 无需贪求所有人的拥护 据说但凡老饕、懂行的,皆对海南咖啡欲罢不能,不时就得去喝它一喝,生活才能对味。今时今日,若想找到它,唯有在坚守古早味的咖啡店才可能尔。这类长辈级的咖啡店,便是本地咖啡店文化的代言人,与美味画上等号,每每到了那里,只得站立在一旁候着,待前一座的客人起身,才能得珍贵空位。 在认识海南咖啡的过程中,仿佛碰见了一位白发苍苍的智慧老人,以身诉说:其实我们不必汲汲营营以得到所有人的喜爱。即使如它一般,身负部分人所不以为然的不完美,但是瑕不掩瑜就很好,无需贪求所有人的拥护;最重要的是,倘若能得遇和自己产生共鸣的那一部分,便足矣。 所以它无畏流水般匆匆的潮流与时光,任凭自己独有的前进节奏——从以前,不慌不赶地流淌至今——或许这就是与世间相处的真正意义。 纵然咖啡一门红星众多,可它海南咖啡,从不喧哗,却从来都在。再没喝过的人,总也会听说它的鼎鼎大名。前景固然未知,但身为南洋文化中不可或缺的浓重一笔,它早就以永恒的姿态自在。
2年前