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龙虾

1月前
6月前
(边佳兰12日讯)救救龙虾宝宝! 素有“龙虾故乡”之称的边佳兰,近几年随著龙虾需求暴增出现供不应求现象,当地捕捞活动因龙虾价好而愈加频繁,令龙虾宝宝面临成长危机,亟需大家共同携手,遵守及教育大众,少于6公分的小龙虾“不捕、不收、不吃”,为未来永续发展出一份力。 根据渔业局保育和保护部门2023年的数据,边佳兰(即柔佛海峡与东海岸一带)的龙虾产量于20年前可达到每年400吨,惟如今每年的产量仅有100吨,产量明显剧减。 为了提升及恢复龙虾产量,渔业局除了特别成立保护委员会监督渔民的捕捞活动,也透过“龙虾保护区行动委员会”采取系统化龙虾保育措施来增加龙虾产量。 同时,当局也在去年落实了保护龙虾条例,规定渔民必须将体积小于6公分(长成6公分需耗时3年)的龙虾放生,因为龙虾长至6公分左右正是适合繁殖的阶段。 受访渔民也告诉星洲日报《大柔佛》社区报,基于龙虾产量每况愈下,他们如今出海捕捞龙虾还得碰碰运气。 “运气好时可以捕到数公斤,但触霉运时,一只龙虾也抓不到。”这就是边佳兰捕捞龙虾渔民当前的写照。 众所周知,边佳兰距离柔佛州著名旅游景点迪沙鲁只有半个小时车程,因此经常吸引许多国内外旅客到访品尝道地海鲜,尤其是盛名远播的边佳兰“青壳龙虾”,更是不可少的盘中餐。 据了解,自迪沙鲁往边佳兰的道路扩建及提升后,周末和公共假日涌至边佳兰四湾吃海鲜的访客,相比疫情前增加了不少。 旅客人数上升,意味边佳兰独有的青壳龙虾需求也飙升,不过,餐馆业者、收购商、渔民却面临了“需求高,产量低”的供不应求窘况。 海鲜餐馆业者陈宏辉透露,在今年的农历新年假期,涌入当地吃海鲜的旅客非常多,据他观察,这一波人潮对比疫情前更甚。 他指出,早年餐馆供应的龙虾皆为本土龙虾,但自从本地龙虾产量大减,不足以应付市场需求后,他唯有进口澳洲龙虾“补货”。 经营餐馆多年的他坦言,早期一组收购商一天可供应餐馆七八十公斤龙虾,可是如今一天有十来公斤已经很不错了。 龙虾大减,除了与季节有关,他相信过度捕捞造成小龙虾来不及成长及繁衍也有很大的关系。 他认为,长此以往,对餐馆及其他相关行业的业者皆不利,因此,当局有必要严厉监督及执法,并从教育著手改变现状。 “譬如在澳洲,相关政府单位便规定少于200克的鲍鱼不能抓,在当地这是一个很普遍的概念,本地也应该做到这种程度。” 退休渔民张先生(85岁)指出,五六年前开始收购龙虾时,他需要准备2个约6呎长的水池放置龙虾,可是近年来,一个池都装不满,平均一天仅收购到5公斤左右的龙虾,可想而知反差有多大。 他说,要达到渔业局规定的标准的话,“合格”龙虾必须超过100克。 他同样认为,灌输民众“不捕、不吃小龙虾”的概念很重要,否则“青龙”(青壳龙虾)不保。 拥有逾40年捕捞龙虾经验的渔民王国春(63岁)形容,20年前,一天要捕获二三十公斤龙虾很容易,不过近年要有10公斤都很难。 “我看这里的龙虾产量至少减少了60%。” 他表示,自己一般是在农历四月至八月这段期间到深海捕捞龙虾,因为这时期的龙虾体积比较大。 根据了解,80年代,1公斤龙虾的价格大概在二三十令吉,如今这种高端海鲜,1公斤可去到150令吉,因此吸引许多人加入捕捞龙虾行列。 有20年捕捞经验的陈宝吉(60岁)指出,随著龙虾价高,捕捞龙虾的人越来越多,单是有牌照的,加起来都超过了逾百艘渔船。 他提到,在龙虾产量减少及竞争激烈的大环境下,自己有时从清晨6时许出海到上午10时许回来,极可能空手而归、倒贴柴油费,面对“赚不到吃”的现实,他也在考虑是否要提早退休。 61岁的林友胜猜测,边佳兰一带的填海工程或多或少影响了龙虾的繁殖,是促成当地龙虾数量减少的原因之一。 “以前在大湾的海床有很多石头,那时龙虾挺多的,可是填海后,龙虾没有去处,数量明显减少。” 他指出,“青龙”是边佳兰的特色,而且体积相对较大,其他地方未必找得到。 45岁的王良友则提及另一种情况。 他说,戴乐集团(DIALOG)进驻边佳兰后,其油气储存槽一带的海域,即10海哩范围皆属于限制区域,渔民不可侵入。 “可是,偏偏是在这一带,即大湾、二湾和新湾,是龙虾产卵的集中地。” 以上情况从另一个角度而言可以说明,渔民可捕捞龙虾的范围又进一步缩小。 正因为可捕获的龙虾不再像以前那样丰盛,他说,自己只好以捕鱼来交替,填补龙虾收入减少带来的影响。 另一方面,根据渔业局保育和保护部门的信息,龙虾的交配期一般落在8月至9月间,尽管龙虾一次能产出最高达200万颗卵,可是能够成功孵化成小龙虾的机率却很低。 有鉴于此,除了前述提及的一些保护措施,当局也促请渔民放生产卵的雌性龙虾,并且在每年12月至2月的淡季,禁止拖网渔船在特定海域及范围捕抓龙虾,以保护成熟龙虾及它们的栖息地。 同时,当局也提醒民众,应该拒绝食用龙虾宝宝,保护龙虾的生态链。
7月前
(新加坡22日讯)龙年吃龙虾,吃出好意头。借龙年到来之势,新加坡渔场龙虾销量取得增长,当中的澳洲龙虾成了最受欢迎的“网红”。全岛各家农场也把握时机,举办新年导览活动,吸引许多家庭参加。 售卖来自美国波斯顿、澳洲,以及新加坡养殖龙虾的鱼业集团总裁叶国清(46岁)接受《联合早报》访问时说:“前两个月龙虾销量平稳,因为许多新加坡人出国旅行;一直到1月,龙虾销量明显增加,预估销量提升了10%。” 叶国清指出,目前销量最好的是澳洲龙虾,这类龙虾比较鲜甜,肉质饱满度好,获消费者追捧。至于新加坡养殖的龙虾,业者是从国外进口龙虾苗,养殖一年后再推出市场。由于养殖的龙虾量有限,渔场会同时进口国外龙虾来卖。 在这去旧迎新时刻,各家农场也抓紧时机,推出跟农历新年相关的活动。位于双溪登雅路的一家农场发挥创意,利用谐音让“生菜”与“生财”挂钩,举办了一系列的农场导览团。 农场导览专员李玉玲(29岁)说:“生菜与生财同音,我们以生菜作为主打,吸引公众参加农场的导览团,了解什么是水耕种植,参观农场内的温室,以及亲手种植生菜后带回家照顾。生菜的种植期大约3至4周,新年时刚好就可以收割上桌。” 小家庭对农场导览团感兴趣    5人就可组团报名 李玉玲发现,新加坡很多小家庭对农场导览团感兴趣,如今只要5人就可以组团报名,导览时间不超过两小时。 她也提到,很多人仍然对农业抱持刻板印象,误解农业须要动用许多劳力;其实农场也在与时并进,运用高科技生产,发展机械化耕种。 严丽莹(36岁,商人)趁着农历新年前的周末,带着五5岁与7岁的孩子,参加渔场导览团。 她说:“我想教孩子们成语年年有余,所以带他们来看鱼,学习起来比较生动有趣,并且让孩子们知道新加坡有渔场和渔业。” 她的儿子陈业峰受访时说:“我喜欢喂鱼,看到很多鱼跳起来,很像在跳舞!” 陈诗琴(37岁,儿童食品零售业者)与孩子也参加渔场导览团,她曾经带孩子们去国外的草莓园采摘草莓,在发现新加坡有类似的互动性导览团后就报名。 让孩子亲自接触    更容易了解食物链和生态系统 “让孩子们知道食物的来源,在他们亲眼看到、亲手碰到后,给他们讲解食物链和生态系统会更容易。” 农场老板白振成受访时指出,在导览过程中,会跟参与者分享,鱼菜共生系统的趣味性和科学原理、渔夫的辛劳与挑战,以及让人们品尝渔场制作的蔬菜冰淇淋。 白振成也提到,目前农场已经成功种植多种蔬菜,比如苹果、丝瓜、快菜、奶白菜、千筋菜、香兰叶、娃娃菜、皇京白菜与紫番薯叶等。 配合农历新年到来,克兰芝田园协会(Kranji Countryside Association Singapore)将于1月27日,主办新加坡农产嘉年华,向公众介绍和推广新加坡农产品。届时,将会有市集、美食街、年菜食谱分享、导览活动、工作坊等让人们参加,还会安排免费接驳巴士,点对点载送公众来往蔡厝港地铁站和各个农场,共有17家农产品业者会参与其中。
10月前
12月前
1年前
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(亚庇5日讯)沙巴亚庇1102令吉海鲜餐却只付400令吉风波持续延烧,店家如今出面解释,强调龙虾及泰斑鱼(Kerapu Taixing)都是顾客亲自挑选,秤了重量后获得顾客同意才下单的。 当天,负责为顾客苏菲下单的华裔女店员珍妮声称,她已经明确告诉顾客1公斤红龙虾的价格是480令吉,顾客还说“要,我们要,我们有银行卡、信用卡,可以还钱”。 同样经营餐饮业,在脸书有超过10万名追踪者的网红夫妻KenTash昨日在脸书开直播,亲自到哲斯顿海鲜餐厅(Jesselton Point Seafood)了解当天的事发经过。 他们也尝试通过脸书通讯软体(Facebook Messenger)拨电给顾客苏菲,希望能呈现店家与顾客两方面的说法,但拨电了3次,苏菲都没有接听或理会他们的短讯。 早前,这家餐厅在脸书发帖申诉,一家三口在店内享用总共1102令吉的龙虾和螃蟹大餐后却只付了400令吉便离开,因此在社交媒体发布闭路电视画面寻人,希望他们回来结帐。 不过,这家人心生不满,其中一人通过Sufi Wong Aiman的脸书账号发帖反驳店家说法,表示餐馆没有提供充分的食物价格资讯,并指他们是根据业者的提议付款。 他指控,指侍应生在没有通知的情况下替他们点了1公斤重的龙虾,当他们看到食物账单后大吃一惊,因为他们只有3个人来用餐。 “我们看到菜单上写着龙虾,每100克48令吉,如果点小只的龙虾,对我们来说价格是符合预算的。侍应生也向我们保证,只会给我们小只、不重的(龙虾)。” “我们与侍应生理论,然后收银员便提出以支付500令吉解决问题。在离开前,收银员还退回了100令吉,并告知我们类似事件经常发生,因为该名侍应总是没有把价格向食客说清楚。” 为了厘清整件事,网红夫妻KenTash决定亲自到上述餐厅,并在点餐时也要求店家提供事发当天,一家三口所点的所有菜肴和饮料,以便他们能评理,究竟店家提供的菜色及分量,价格上是否合理。 这对夫妻访问女店员珍妮时,珍妮表示,顾客点的是品质较好的红龙虾,她也有告知对方,售价是每100克48令吉,而他们选的是1公斤龙虾,因此售价是480令吉。 她强调,在为龙虾秤重量时,顾客与他的儿子都看了龙虾的重量,她确认对方同意下单后才写在单子上。 访问珍妮的女子也接话说:“我们也是做餐饮业的,一般上如果顾客没有同意点餐,我们是不会写在纸上的。” 珍妮也出示了当天写单的纸张作为证据,强调都是问过顾客才下单的。 她续说,顾客有告知要小份的龙虾,她便说小份的是600克、800克或1公斤,并建议顾客到鱼缸去选龙虾。 珍妮指出,龙虾是顾客亲自选的,他们秤了龙虾重量并再次向顾客确认是否可以下单,顾客则回应可以。 “然后,我的员工才帮他从鱼缸把龙虾抓上来,顾客的儿子要求要湿奶油口味。” 至于224令吉的蒸泰斑鱼,珍妮说是顾客在鱼缸亲自选的。 “他问我多少钱,我说100克28令吉,他问要多大只才够吃?我就回答,老板,你们4个人可以选小条的,可能700到800克就足够了。” “然后,他就自己选,不是我选的。” 她透露,最后,顾客自己选了800克的泰斑鱼。 “一旦我们从鱼缸抓上来,顾客就不可以说不要了,因为如果我们抓了上来再放回水中,担心它无法继续(活)。” 至于螃蟹,珍妮也说是顾客亲自在鱼缸挑选,菜单也有注明价格是每100克15令吉。 珍妮解释,这也是为什么餐厅一定会和顾客再三确认是否下单,才会把活海鲜抓上来烹煮。 “他(顾客)说可以,拿吧、秤(重量)吧。” 她表示,顾客还说“我们有银行卡、信用卡,可以还钱”。 視頻:https://www.facebook.com/kentash.tv/videos/679553570401630/
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