3D燕菜花蛋糕新聞資料

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【時尚記事簿】發揮創意親手做 3D燕菜花蛋糕獨特

清涼解暑又顏值爆棚的3D燕菜花蛋糕深受男女老少喜愛，只要在家中準備針筒及模具等簡單用具及材料，即可發揮無限創意，親手製做獨一無二的燕菜花蛋糕。星洲日報《大柔佛》社區報本期〈時尚記事簿〉要介紹的3D燕菜花蛋糕，近年來出現越來越多的新模具，從卡通人物到燒雞、燒豬及壽桃都應有盡有，但經典的花朵造型依然最受各族人士歡迎。燕菜花蛋糕的製做方式簡單，只要購買模具、燕菜粉及食用色素等，就算沒有任何專業經驗，也能在家中自行製做出令人驚歎的燕菜蛋糕。許多民眾通過上網自學或參加課程，即能迅速掌握3D燕菜花蛋糕的製做方法，並將心中最美的花朵造型呈現在蛋糕內，送給家人及親朋好友。此外，自制的3D燕菜花蛋糕可以控制甜度及外形設計，可說是老少咸宜的甜品，確實適合作為送禮佳品。許玉沛：喜歡把花畫入蛋糕熱愛烘焙的水墨畫家許玉沛（40歲）表示，她在數年前看見友人制做的3D燕菜花蛋糕後非常喜歡，就上網參考他人的做法，然後自行揣摩及嘗試，親手製做出令她滿意的燕菜花蛋糕。她本身擅長畫花，所以也喜歡將花朵畫入蛋糕內。她過去曾試過製做美人魚及福祿壽等其他造型的蛋糕，但最終還是偏愛花朵造型。她說，製做3D燕菜花蛋糕時，需準備針筒、燕菜花模具及電爐，材料則包括椰漿、牛奶、清水、燕菜粉及糖。她指出，將所需材料混合製成燕菜水後，必須放在電爐上加熱及保持低溫備用，所以不可在冷氣空間內進行，接著再用食用色素為燕菜水調色，她通常選用白、藍、青及粉紅色，讓燕菜花的顏色更加鮮豔。燕菜水很快乾速度要快 “針筒裝上模具吸取不同顏色的燕菜水後插入燕菜蛋糕體，就可打出各種各樣的花朵形狀。一般上是從中間開始打出花蕊，然後再往外擴張打出葉子及花瓣等，形成美麗的水中花。” 她使用透明的塑料盒來盛燕菜蛋糕體，以觀察針筒注射出的燕菜花形狀，然後進行設計及修飾，直到花朵完成後，再做一個燕菜蛋糕體的底層，成為一個完整的蛋糕，最後放入冰箱數個小時就大功告成。 “我當年開始學習製做時還不習慣，所以針頭一直斷掉，而且還必須注意燕菜水很快變乾，所以速度要很快，必須不斷練習才能成功。” 潘曉媛：健康又不油膩從事保險業的潘曉媛（56歲）認為，3D燕菜花蛋糕比一般的奶油蛋糕更健康又美觀，吃起來也不會油膩，像是一件藝術品，適合當作生日禮物。 “我開始時以為這種蛋糕是將花朵模型做好後，再倒入燕菜水製成蛋糕，直到學習後才知道是使用針筒及模具注射燕菜水製做而成，可以發揮更多的創意。” 她說，早期人們使用“吸水草”剪成不同形狀來製做燕菜花蛋糕，但如今已有現成的模具，讓人更加方便，而且模具的價格也越來越便宜。鄭墀宸：易學難精須具耐心峇株巴轄酒店及餐飲業者鄭墀宸認為，3D燕菜花蛋糕易學難精，所以必須具備耐心及時常練習，才能製做出理想的作品。 “這種燕菜花蛋糕非常特別，還可以加入橙汁等果汁，讓味道更加可口，而且花朵造型非常漂亮，無論大人及小孩都喜歡。”

3年前

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