5令吉餐饮新闻资料

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大柔佛

面对通胀压力也要助人 RM5爱心餐单挑战大

（新山15日讯）面对百物上涨的经济压力，商贩需在应付成本需求情况下配合响应政府推出爱心餐单存在各种挑战，尽管如此，柔州各县陆续出现商贩及热心人士秉持热心助人精神，响应推出5令吉的爱心餐，为有需要者献上一顿温饱。星洲日报《大柔佛》社区报今天走访各县餐饮业关联公会及商贩业者，了解他们在响应爱心餐单的看法及面对的各种问题。受访的业者中，有者秉持想为有需要者献上温情，减少利润推出5令吉包含一肉、一菜甚至附加饮料，期盼能减轻他们的经济负担。商贩可依据各自能力响应但也有一些业者认为，爱心餐单政策的出发点事好，惟在经历冠病疫情后经济才开始复苏情况下，一般业者要维持营业额已存在一定挑战，必须仔细衡量自身能力才可以响应有关号召。公会领导方面则认为，目前经济仍在复苏阶段，商贩们可依据各自能力来决定是否响应政府推出爱心餐单的号召。他们表示，如今百物上涨，商贩们面对各种经济开销不断增加的压力，要响应有关号召具有一定难度。协助收入较少群马来餐厅推出“爱心鸡扒” 莫哈末阿克玛和妻子苏哈娜在新山拿督翁新镇经营餐厅，为协助社会上需要帮助的人，两人毅然决定参与国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁推出的爱心餐单计划。两人受访时说，他们在基本菜单之外，另外推出5令吉的鸡扒爱心套餐，虽然赚取的盈利减少，但这能协助收入较少的一群，深具意义。两人认为，其实，推出爱心餐单计划，可谓双赢，不仅能助人，食客在享用后，也会向身边朋友介绍餐厅的美食，无形中吸引更多人到餐厅消费。不验证是否B40群组他们表示，目前，上门食用爱心鸡扒的人士以送餐员占30%，余者是携同家人前来。初步统计每日可售出100份鸡扒爱心套餐。询及餐厅员工在食客到来时，会否检查顾客是否真来自B40群组时，两人表示，餐厅并不设限，也不会特地进行检查。黄俍发：参与业者须真心付出新山咖啡酒餐商公会主席黄俍发认为，关于政府鼓励餐饮业者或小贩推出爱心餐单，小贩可根据各自能力来决定是否参与这项活动。黄俍发强调，协助他人为社会做出贡献，是件美事。他提醒参与爱心餐单的业者，必须真心付出，同时注重食物品质。姚文春：非每个贩商可应付柔南流动小商公会会长拿督姚文春表示，面对肉类等食材价格起涨、成市租金飙升，工人短缺、需调涨员工薪金等问题，小贩和小商面对巨大成本压力，并非每个小贩和小商可应付，或配合推出爱心餐单。姚文春指出，目前普通一盘经济饮菜，两菜一肉，基本需售7令吉才能回本。他说，小贩们历经3年疫情，好不容易熬过去，盼到顾客逐渐回来，尚需时间复苏。区福宁：售卖经济饭将响应政府号召来自古来的杂菜饭店业者区福宁（56岁）表示，他所经营的杂菜饭店一直秉持薄利多销理念，多年来尽管面对冠病疫情挑战也未调涨价格，接下来他也将响应政府号召，加入推出5令吉爱心餐单行列。他表示，尽管食材、人力等成本不断增加，但他店里售卖的一肉加一菜经济饭，售价仍维持在5令吉50仙，份量也不小，如今这款菜式将进一步调降为5令吉。他表示，接下来将在位于古来优美城及联邦大道21哩的两家杂菜饭店同时推出爱心餐单，希望能帮助面对经济压力的人士及家庭。他坦言，要推出爱心餐单需要考量一些情况，例如为避免份量引起争执，爱心餐单的饭菜将由店里员工统一分配。 “虽然是5令吉的爱心餐单，但一定会维持足够份量，确保食客都能饱餐一顿。” 郭子贤：政策不够全面或被滥用在士乃经营饭店生意的业者郭子贤表示，政府推行爱心餐单政策应经过地区、环境、餐厅类型等因素考量，才能有效及全面惠及有需要者，避免对周遭食肆带来冲击，形成恶性竞争问题。他表示，爱心餐单相信有助于协助减轻有需要者的经济困难，但由于政策不够全面，或可能导致爱心餐单被滥用，无法真正惠及低收入群体。他表示，在过去政府实施行管令期间，他曾推出最低至3令吉的经济餐单，协助减轻经济困难者的负担。 “虽然在经济重新开放后已没有再推出低价餐单，但还是会为有需要的慈善团体提供食材或烹煮的赞助方式，为弱势团体提供援助。” 减轻学生负担讲师参与爱心餐单来自麻坡的学院讲师与太太不忍学生面对经济压力，决定响应政府号召推出5令吉爱心餐单。这名学院讲师是居住在东甲的奥玛（30岁），他与太太茜蒂沙丽哈（31岁，家庭主妇）于昨日首次携手售卖爱心餐单，并以学院学生为主要对象。奥玛接受星洲日报《大柔佛》社区报访问时指出，他在东甲社区学院任职已有3年，了解到学生面对的压力与困难，所以在政府推介爱心餐单后，决定加入行列。 “许多学生都有负担，而在用餐方面，一般上价格都超过6令吉，这还不包括饮料，因此，我希望能为学生们做些什么。” 营业首日接25份订单奥玛与太太的爱心餐单，除了有一份肉、一份菜及白饭，还附送一份饮料，营业首日虽然还未大肆宣传，就已接获25份订单，以学生及教职员为主。他坦言，除了食材的成本，还需要准备饮料、塑料袋及吸管等，所以5令吉爱心餐单的利润非常少，而且他在学院师生订餐后，还要把食物送到学院；若是其他顾客则自行上门领取。 “不过，我的目的不是赚钱，而是帮助经济负担重的人，减轻他们的负担，所以利润少并不是问题。” 他表示，虽然无法像一些食肆一般，提供众多菜色供选择，但他与太太每天都会更换菜品，让顾客享用。有经商及从事饮食业经验的他披露，若未来对爱心餐单的需求量提高，他与妻子将计划扩充营业，让更多人能享用到爱心餐单。陈进才：物价高涨爱心餐单难度高麻坡贩商公会署理主席陈进才表示，5令吉爱心餐单是理想的概念，但要在物价高涨的年代落实，却相当困难。他说，麻坡地区的食物价格一般已经达到每份6令吉，只有少数没有请工人、家庭式经营或没有经济负担的业者，价钱才能低于5令吉。 “目前的食材，包括鸡肉、鸡蛋、猪肉、大葱及蔬菜等，价钱都已经上涨了约20%，加上工人的薪水，要把一份有肉、菜及饭的餐点定价在5令吉，其实相当困难。” 一般业者兴趣不大他表示，一般业者对爱心餐单兴趣不大，他至今尚未听闻有业者响应政府号召，何况近年来麻坡市区有数个杂菜饭档结束营业，令麻坡市区的杂菜饭档已为数不多。无论如何，他认为爱心餐单值得鼓励，惟还是取决于业者用什么心态看待。另一方面，在马来食肆业者方面，麻坡地区目前只有极少数业者推出5令吉爱心餐单，有在脸书发文的马来业者仅有约3人；在东甲县方面，目前所知只有约4名马来业者响应政府号召。云大琼：应奖掖津贴参与业者达三赢昔加末鸡饭业者云大琼（65岁）表示，政府推行爱心餐单计划时，必须为参与计划的熟食业者提供相关奖掖，才能达致政府、业者和人民的三赢局面。他表示，由于还没听闻昔县熟食业者准备或推出爱心餐单，因此他和同行无法从中得悉，该餐单的实际操作情况。他以鸡饭档为例，昔市每盘鸡饭、叉烧和烧肉饭普遍售价5令吉50仙，参与爱心餐单计划后每盘一律可卖5令吉，而不是分为爱心餐单和普通餐单两种价钱，并且没有削减任何肉和饭的份量。他相信，熟食业者都愿意配合政府的爱心餐单计划，而为了有效推行爱心餐单计划，政府有必要通过奖掖或津贴，以鼓励熟食业者参与其盛。他说，目前猪肉售价节节上升，农历新年后每公斤起价2今吉，近日又再调升2令吉。此外，他指红辣椒售价也不断上涨，去年12月每公斤10令吉50仙，如今已升至每公斤约15令吉。

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视频 | 1.5万家餐馆提供RM5餐单有菜有肉有面有汉堡

国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁说，上周推介的“爱心菜单”已经获得不少餐饮业者和协会响应，目前有大约1万5000家餐馆提供5令吉餐饮。

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