Chynna新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

周刊食堂

Hilton KL 中餐厅Chynna 创新年菜迎新岁

美食最能拉近人与人之间的距离，迎接农历新年不论是与亲朋好友、工作伙伴共同进餐，中餐都会是首选。但过于传统的中餐可能叫人生腻，却也不能太过革新失去中餐的风味，如何拿捏得精准，巧妙的结合创新与传统，全靠大厨掌控。想试试创新的年菜，不妨到Hilton KL的中餐厅Chynna尝鲜！说起酒店的餐饮，首推的会是西式餐点味道最好。对偏爱中餐、对食物的色、香、味格外讲究的食客而言，传统的中餐馆才是吃中餐的首选，即使是五星级酒店都不能打破这个执念。可是，凡事总有例外。大马常见的中餐，多以粤菜为主，粤菜最看重鲜味，食材务求新鲜，便是好吃的关键。在吉隆坡星级酒店Hilton KL里的中餐厅Chynna，掌厨多年的行政厨师长林福兴，深明食客的心态。明白时代在改变，食客的味蕾对美食的追求也在变化，中餐固然是新年前后这个阶段的首选，却不能一成不变，所以他每年都会精心设计创意年菜，让人可在相聚之际尝新也尝鲜。生肖鱼生单是新年各中餐馆必备的鱼生，Chynna就有好几款供选，重头戏自然是林福兴每年都会花费心思设计的生肖鱼生，今年则是俏皮可爱的蛇造型，再用上了以“蛇”同音的蛇果作为其中的材料，需要花费数小时制作，建议提前预定。斋翅羹年菜里的胡椒菜花海鲜斋翅羹，以爱护海洋之名选用了斋翅羹，结合西式烹煮，具新鲜感。海鲜料理豉汁青豆蒸龙虎斑及五色风塘脆炸串味虾碌，都用上了游水海鲜，干贝扒鲍鱼猴头菇精选澳洲的野生鲍鱼带来不同的口感，每款菜式都采用了新鲜食材，再以创新的方式烹煮及搭配，让人吃到鲜味的同时也吃上一份新鲜感，开展新一年、新气象。更多菜式……

9小时前

周刊食堂