星洲网
星洲网
星洲网 登入
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Indomie

2星期前
二战后印尼出现稻米短缺困境,刚上任不久的总统苏哈托,因应粮食危机而向西方求援,美国不仅捐稻米也倾销过剩的小麦,由此改变了印尼人的饮食习惯。短短几十年内,印尼人自己吃面,也发展面食食品工业并输出海外,现在许多人一想到印尼就想到营多面…… 在印尼酒店里用早餐,我发现似乎少不了“速食面专区”,简易版本的会提供自助式煮面,安置一锅不断滚着的白水,一旁放着几包不同口味的速食面,不断冒出的白烟生气勃勃,诱使人想一早来上一碗。规模大一点的,会有专人代客烹调,比起欧姆蛋(Omelet)的熟度,多数人更在意速食面面条的熟度。 我所知道的台湾人会将速食面视为止饥良品,然而若当成正餐,必然会被周遭的亲友质疑营养不足或有碍健康,这当事人自己也是心知肚明的。即使有人将它当作正餐,也不会作为早餐,因此在印尼见到早餐里速食面当道,也不免感到新奇。 事实上不只早餐,街头巷尾都可见代客烹煮的速食面小摊,可见食品加工与印尼人的关系紧密。据统计,印尼的面食消费量达世界第二,仅次于中国。 美国倾销过剩小麦,造就印尼泡面传奇 许多国家都有代表的速食面品牌,日本是日清、韩国是三养、台湾是统一、马来西亚是美极面(Maggi),印尼则是营多面(Indomie)。印尼人开始兴起速食面文化,与台湾有相似的时代背景。 香港人一蚊健整理《林绍良的三林集团:印尼苏哈托的商业支柱(Liem Sioe Liong’s Salim Group: The Business Pillar of Suharto’s Indonesia)》一书内容,在关键评论网写成“印尼营多泡面的故事:从替代食粮到成为全球十大最好吃的泡面传奇”一文,提及印尼速食面的兴起,最初与美国倾销过剩的小麦有关。 [vip_content_start] 二战后印尼出现稻米短缺困境,1967年刚上任不久的总统苏哈托,因应粮食危机而向西方求援,美国不仅捐稻米也倾销过剩的小麦,由此改变了印尼人的饮食习惯。1966年,印尼人每人一年吃掉的小麦仅有300公克,到了2010年已经超过18公斤,足足增加了60倍。短短几十年内,印尼人自己吃面,也发展面食食品工业并输出海外,其中有盘根错节的政商挂钩,现在许多人一想到印尼就想到营多面。 当时受到美国面粉倾销的对象也包括台湾,台湾中研院社会学研究所博士后研究刘志伟指出,当时有“全球面包篮”之称的美国发起“面食推广运动”,介入改变当地人民饮食习惯。 美国小麦协会与台湾面粉同业公会成立“台湾区面食推广委员会”,在1964年开办为期两年的营养午餐计划,面食开始被当成“主食”与“正餐”,消费量逐年增加。1968年,只有14.6%的台湾人认为面条可作为主食,到了1992年,却有近六成的台湾人把面食作为主食。 以我出生的年代来看,速食面是与生俱来的食品,人们下意识地被各种品牌、各式各样口味所引导,诱使消费并食用,成为生活的一部分。事实上,兴起的背后,是国家与国家间,透过农产品倾销、加工,所进行的利益输送与交换而导致的结果。 我们仍然可以热爱速食面,速食面也确实非常美味,只是知道前因后果之后,能从下意识转换到有意识地消费,知其然也知其所以然。
8月前
2年前
2年前